Η έλλειψη φυσικών βιταμινών επηρεάζει έντονα το ανθρώπινο σώμα κατά τη χειμερινή περίοδο. Η έλλειψη ήλιου, φρέσκων λαχανικών και φρούτων οδηγεί σε εξασθένιση του ανοσοποιητικού συστήματος, έλλειψη βιταμινών και αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών ARVI. Ωστόσο, οι σύγχρονες τεχνολογίες καθιστούν δυνατή, ακόμη και κατά την ψυχρή περίοδο, την απόκτηση επαρκούς αριθμού χρήσιμων στοιχείων - για παράδειγμα, από ξηρούς καρπούς. Σήμερα θα εξετάσουμε πώς να στεγνώσουν τα λαχανικά για το χειμώνα στο σπίτι, πώς να τα συγκομίσουν, πώς να αποθηκεύουν και να τρώνε σωστά τα προϊόντα αυτά.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου
Η ξήρανση είναι ένας πολύ δημοφιλής τρόπος αποθήκευσης και αποθήκευσης προμηθειών το χειμώνα. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος έχει τόσο θετικές πτυχές όσο και μειονεκτήματα.
Πλεονεκτήματα
- μακρά αποθήκευση φρούτων.
- εξοικονόμηση χώρου κατά την αποθήκευση του τελικού προϊόντος.
- ως επί το πλείστον, τη διατήρηση των ωφέλιμων ιδιοτήτων και των βιταμινών του καρπού.
- την απλουστευμένη διαδικασία παρασκευής, σε σύγκριση με την αλάτισμα ή την περιτύλιξη ·
- η δυνατότητα μακροπρόθεσμης αποθήκευσης ξηρών καρπών και λαχανικών (σε σύγκριση με τα κονσερβοποιημένα) ·
- την ευκολία χρήσης των αποξηραμένων προϊόντων, τη διατήρηση της γεύσης και των θρεπτικών συστατικών τους ·
- την ικανότητα να στεγνώσει τα φρούτα που δεν είναι κατάλληλα για αλάτισμα.
Μειονεκτήματα
Τα μειονεκτήματα αυτής της διαδικασίας είναι:
- σημαντική απώλεια βάρους και όγκου του εμβρύου στην τελική μορφή - χάνουν μέχρι το 90% της μάζας τους,
- μερικές απώλειες βιταμινών και ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος - το φρούτο χάνει έως και 30% των ορυκτών και της βιταμίνης C,
- λόγω της απώλειας υγρασίας, τα φρούτα γίνονται ξηρά, μερικές φορές σκληρά, γεγονός που περιπλέκει τη διαδικασία της παρασκευής τους στο μέλλον.
- η διαδικασία ξήρανσης δεν είναι κατάλληλη για όλα τα φυτικά φρούτα.
- η δυσκολία διατήρησης των αποξηραμένων προϊόντων - συχνά μούχλα χαλάσει τα φρούτα.
Ξέρετε; Η εφεύρεση μιας τέτοιας μεθόδου αποθήκευσης όπως η ξήρανση, οι επιστήμονες ανατρέχουν στη νεολιθική εποχή - περίπου 9000 χρόνια π.Χ. ε Λόγω της παγκόσμιας ψύξης, οι αρχαίοι κάτοικοι έπρεπε να αποθέτουν τρόφιμα για το μέλλον, εξαιτίας των οποίων αναγκάστηκαν να στεγνώσουν τις ρίζες, τα χόρτα και ορισμένα λαχανικά σε εφεδρεία.
Ποια λαχανικά μπορούν να αποξηρανθούν
Η γκάμα των προϊόντων που είναι κατάλληλα για την ξήρανση των λαχανικών για το χειμώνα είναι αρκετά μεγάλη. Αξίζει να σημειωθεί ότι μόνο υγιή φρούτα που δεν είναι ευαίσθητα σε ασθένειες είναι κατάλληλα για συγκομιδή. Στεγνώστε μόνο εκείνα τα μέρη του προϊόντος που είναι βρώσιμα - χωρίς κορυφές ή ρίζες. 
Μπορείτε να στεγνώσετε σχεδόν τα πάντα - από σέλινο σε πατάτες. Η ξήρανση των καρότων, των πιπεριών και των τεύτλων είναι δημοφιλής - αποδεικνύεται μεγάλη προετοιμασία για το μπορς. Τα νόστιμα αποξηραμένα τσιπς είναι φτιαγμένα από πατάτες και αποξηραμένο μαϊντανό και άνηθο θα δώσει φρεσκάδα και γεύση στα πιάτα κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Τα αποξηραμένα κρεμμύδια και το σκόρδο αποκτούν μια ιδιότυπη πικάντικη ουσία σε ξηρή μορφή, η οποία με νέο τρόπο αποκαλύπτει τη γεύση των πιάτων.
Αξίζει να σημειωθεί ότι τέτοιες μέθοδοι παρασκευής όπως η συντήρηση και η δεξαμενή δεν διατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος και δεν παρέχουν οφέλη για το σώμα, λόγω της χρήσης αλατιού και ξυδιού. Κατά την ξήρανση, δεν χρησιμοποιούνται επιπλέον μπαχαρικά ή έλαια, τα οποία διατηρούν τη γεύση και τη σύνθεση των βιταμινών στα προϊόντα. Τα αποξηραμένα λαχανικά είναι ένα είδος συγκέντρωσης όλων των ωφέλιμων ιδιοτήτων που υπάρχουν στα φρέσκα αντίστοιχά τους.
Ξέρετε; Πράσινα και μερικά βότανα - το πιο ευνοϊκό προϊόν που μπορεί να στεγνώσει φυσικά, χωρίς τη χρήση ηλεκτρικών στεγνωτηρίων.
Τα οποία δεν συνιστώνται
Παραδοσιακά, η μέθοδος ξήρανσης δεν χρησιμοποιείται για τα λαχανικά που περιέχουν περισσότερο από 85% νερό, αφού όταν προετοιμαστούν με αυτόν τον τρόπο χάνουν πολύ μάζα και η παραγωγικότητα γίνεται πολύ χαμηλή. Αυτά περιλαμβάνουν:
- μαρούλι παγόβουνου?
- αγγούρια?
- ραπανάκι ·
- λευκό λάχανο?
- καρπούζι.
Προετοιμασία λαχανικών για ξήρανση
Η ξήρανση είναι τα καλύτερα εποχιακά τρόφιμα - αυτή τη στιγμή είναι ελάχιστα εκτεθειμένα σε χημικές επεξεργασίες και διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Κατά τη συγκομιδή από το οικόπεδο σας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε 2-3 λαχανικά picking - τέτοια φρούτα παίρνουν juiciness και έντονη γεύση. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ισχυρά, υγιή φρούτα, χωρίς να καταστρέφετε το δέρμα ή να σαπίζει.
Είναι σημαντικό! Είναι αδύνατο να στεγνώσει τις ώριμες ντομάτες σε κομμένη μορφή - ο επιλεγμένος χυμός θα κολλήσει στο ράφι του στεγνωτηρίου, καθιστώντας τη διαδικασία ανέφικτη. Για τη συγκομιδή των τοματών με ξήρανση, χρησιμοποιήστε μόνο μικρές ποικιλίες που μπορούν να αποξηρανθούν εξ ολοκλήρου (για παράδειγμα, ντομάτες από κεράσι).
- Πατάτες. Τα λαχανικά πρέπει να επιλέξουν αργά ποικιλίες, δεδομένου ότι σε αυτά τα είδη είναι η μεγαλύτερη ποσότητα αμύλου. Είναι επιθυμητό ο καρπός της πατάτας να ήταν με λεπτό δέρμα, ομαλό, χωρίς μάτια και λακκούβες - έτσι δεν θα μειωθεί η απόδοση. Οι κόνδυλοι πλένονται καλά με κρύο νερό και μετά τα φρούτα ξεφλουδίζονται. Πριν από την ξήρανση, οι αποφλοιωμένες και κομμένες μερίδες πατάτας πρέπει να διατηρούνται σε βραστό νερό για 3 λεπτά και στη συνέχεια να ψύχονται σε κρύο νερό. Οι πατάτες που έχουν βραστεί με αυτό τον τρόπο διατηρούν τα θρεπτικά τους συστατικά. Τώρα οι πατάτες είναι έτοιμες να στεγνώσουν.
- Παντζάρια. Τα φρούτα επιλέγονται με φωτεινό, πλούσιο χρώμα - αυτό δείχνει ωριμότητα και υφή. Τα τεύτλα πλένονται με κρύο νερό και μετά βράζονται για 25 λεπτά. Αφού τα τεύτλα ψύχονται σε κρύο νερό, πρέπει να αφαιρεθούν από το δέρμα και να κομθούν σε μερίδες για να στεγνώσουν.
- Καρότο. Τα καλύτερα φρούτα για συγκομιδή είναι ακόμη και με έντονο χρώμα. Εκτελείται προκαταρκτική εκπαίδευση, όπως για τα τεύτλα, μόνο ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στα 15 λεπτά. Προκειμένου να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερες θρεπτικές ιδιότητες αυτού του φρούτου, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθεί μια μέθοδος λεύκανσης για την παρασκευή του.
- Κουνουπίδι. Για την κατάλληλη ξήρανση του λάχανου πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα φύλλα, το μίσχο και τις κατεστραμμένες περιοχές. Διαχωρίστε τις ταξιανθίες σε μικρές περιοχές, πλύντε τις καλά και χαμηλώστε τους για 10 λεπτά σε αλμυρό νερό (αυτό θα σώσει το προϊόν από κάμπιες και αφίδες). Στη συνέχεια θα πρέπει να γαρνίρετε τα φρούτα με ζεστό νερό για 25 λεπτά. Το κουνουπίδι είναι έτοιμο για ξήρανση.
- Σέλινο και χρένο. Οι ρίζες πλένονται καλά, αφήνονται να στεγνώσουν. Τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη και κάντε ξήρανση στη συσκευή. Το αποξηραμένο χρένο πρέπει να αλέσει σε σκόνη. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διαδικασία της ξήρανσης χρένου χάνει τις αρωματικές του ιδιότητες κατά 70%.
- Κόκκινο καυτό πιπέρι. Αυτά τα φρούτα αποξηραίνονται ολόκληρα, και ήδη στο έτοιμο, αποξηραμένο πιπέρι, αφαιρούνται οι σπόροι και οι μίσχοι.
- Πράσινα μπιζέλια. Για τη συγκομιδή χρησιμοποιούνται ποικιλίες γλυκών μπιζελιών. Ως παρασκεύασμα μπιζελιών, χρησιμοποιείται η μέθοδος λεύκανσης σε ζεστό νερό - 1-2 λεπτά για μικρά μπιζέλια, και 3 λεπτά για μεγάλα. Μετά από αυτή τη διαδικασία, τα μπιζέλια ψύχονται γρήγορα σε κρύο νερό και αφήνονται να στεγνώσουν. Τώρα το προϊόν είναι έτοιμο για ξήρανση.
- Πράσινο. Πικάντικα βότανα όπως ο μαϊντανός, το σπανάκι, η τσουκνίδα, ο άνηθος, ο βασιλικός, η μέντα, ο ρόκα, κλπ. Είναι το πιο ευνοϊκό υλικό για ξήρανση. Πριν τα πράσινα πρέπει να ξεπλύνετε με κρύο νερό, αφαιρώντας τη σκόνη και τη βρωμιά από τα φύλλα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε νέους βλαστούς. Οι ρίζες και τα κατεστραμμένα φύλλα πρέπει να αφαιρεθούν. Το καθαρό χόρτο κόβεται σε τεμάχια, τοποθετείται στην επιφάνεια και ξηραίνεται φυσικά.
- Σπαράγγια. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται με κρύο νερό, να κόβουν τα σκληρά μέρη και να αφήνονται να στεγνώσουν. Μετά από αυτό, οι λοβοί είναι αρμαθιές σε μια χορδή - τώρα το σπαράγγι είναι έτοιμο για ξήρανση στο φούρνο.
- Rutabaga. Είναι καλύτερα να επιλέξετε τα φρούτα είναι στρογγυλά, με λεπτό δέρμα, με ομοιόμορφο χρώμα της φλούδας. Ο καθαρισμένος σπόρος είναι επίσης βρασμένος σε βραστό νερό για 10 λεπτά και μετά προχωρά απευθείας στην ξήρανση του.
Μάθετε πώς να στεγνώνετε το κολοράντο, το μπρόκολο, τα κρεμμυδάκια, το κολοκυθάκι, το σκουός, το παστινάκι, το μπρόκολο, τα μανιτάρια για το χειμώνα.
Ξήρανση και ατμός
Ξήρανση - Αυτή η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας του προϊόντος, στην οποία υπάρχει η εξάλειψη της συγκεκριμένης οσμής και πικρίας του λαχανικού. Η διαδικασία συνίσταται στη βραχυπρόθεσμη εμβύθιση του φρούτου σε βραστό νερό (η ζέση συνήθως διαρκεί όχι περισσότερο από 10 λεπτά). Η επεξεργασία με ατμό είναι η διαδικασία της απομάκρυνσης των προϊόντων με ζεστό αέρα που απελευθερώνεται από το βραστό νερό. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται για την απολύμανση του προϊόντος και την καταστροφή ανεπιθύμητων βακτηρίων.
Το τρίψιμο και ο ατμός είναι υποχρεωτικές διαδικασίες πριν από την ξήρανση για τα περισσότερα λαχανικά (η μόνη εξαίρεση είναι τα χόρτα). Αυτή η επεξεργασία διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητες του φρούτου, τις καθαρίζει από σκόνη και επιβλαβείς χημικές ουσίες (αν το προϊόν έχει υποστεί επεξεργασία με χημικά δηλητήρια ή δηλητήριο από παράσιτα). Επίσης, αυτές οι διαδικασίες μαλακώνουν τα φρούτα, καθιστώντας τα πιο εύκαμπτα κατά την ξήρανση, και βοηθούν στη διατήρηση των φρούτων περισσότερων βιταμινών κατά την επακόλουθη ξήρανση. 
Δημοφιλείς μέθοδοι στεγνώματος
Εάν οι προηγούμενες νοικοκυρές χρησιμοποίησαν κυρίως φούρνους και τον ήλιο για να στεγνώσουν τα λαχανικά και τα φρούτα, σήμερα ο σύγχρονος εξοπλισμός παρέχει πολλούς ηλεκτρικούς φούρνους και στεγνωτήρια, τα οποία στο συντομότερο δυνατόν θα επιτρέψουν την προετοιμασία του προϊόντος, διατηρώντας τις χρήσιμες ιδιότητές του. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα κάθε μέθοδο προετοιμασίας.
Διαβάστε επίσης για τις αποχρώσεις των κερασιών, των δαμάσκηνων, των μήλων, των αχλαδιών, των φραουλών, της σταφίδας, των σταφυλιών, των βακκίνιων, των βακκίνιων, του τριαντάφυλλου, του μοσχοκάρυδου, της κοτσένας, του chokeberry, καθώς και των πορτοκαλιών και των λεμονιών για διακόσμηση.
Στην ύπαιθρο
Αυτή η μέθοδος έχει περισσότερα μειονεκτήματα από τα πλεονεκτήματα. Πρώτα απ 'όλα, δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να στεγνώνουν τα προϊόντα στην ύπαιθρο - τα λαχανικά που βρίσκονται σε μια σειρά απαιτούν πολύ χώρο και μια επίπεδη επιφάνεια, διαφορετικά δεν μπορεί να γίνει η διαδικασία ξήρανσης. Επίσης, με αυτή τη μέθοδο συγκομιδής, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα βλάβης του φρούτου από κρόκους, μέλισσες ή πουλιά - ο εκκρινόμενος χυμός του προϊόντος είναι δόλωμα για έντομα.
Είναι δύσκολο να παρακολουθείτε τη διαδικασία της ξήρανσης - ένας ισχυρός καυτός ήλιος μπορεί να μετατρέψει τη ζουμερή σάρκα σε κάρβουνο και μια ξαφνική βροχή - να χαλάσει εντελώς το προϊόν. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε και να γυρίσετε τα φρούτα, για την ομοιογενή ξήρανση τους. Το κύριο μειονέκτημα της μεθόδου είναι η διάρκεια της διαδικασίας - έως 4 ημέρες, η οποία μειώνει σημαντικά την ποιότητα των τελικών προμηθειών. 
Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για πράσινο - ο ήλιος και ο καθαρός αέρας θα μετατρέψουν γρήγορα το χόρτο σε ξηρή σκόνη. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι δεν γίνεται υγρασία στο αποξηραμένο χορτάρι. Επίσης, δεν συνιστάται η εξάπλωση των χόρτων κάτω από τις καμένες ακτίνες - στην περίπτωση αυτή, το γρασίδι και τα φύλλα θα καούν γρήγορα. Είναι καλύτερο να σκιάσετε την κατάλληλη σκιά σε ζεστούς, ξηρούς και ανέμους.
Η κατάψυξη είναι ένας άλλος απλός και αποτελεσματικός τρόπος αποθήκευσης τροφίμων. Μπορείτε να παγώσετε χόρτα, πατάτες, ντομάτες, αγγούρια, καρότα, καλαμπόκι, μπρόκολο, ραβέντι, λαχανάκια Βρυξελλών, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, κολοκύθα, τεύτλα, μανιτάρια (μπανάνα, μανιτάρια στρειδιών).
Στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Αυτή η μέθοδος είναι η πιο βολική και σύγχρονη - σε μια ειδική συσκευή μπορείτε να στεγνώσετε τα φρούτα σε λίγες ώρες. Επιπλέον, οι ηλεκτρικοί ξηραντές θερμαίνουν ομοιόμορφα τους καρπούς από όλες τις πλευρές, χάρη στη λειτουργία της μεταφοράς αέρα. Υπάρχει ένας κανόνας που επιταχύνει τη διαδικασία συλλογής λαχανικών σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο: πρέπει να τοποθετήσετε τους καρπούς κάτω από το δέρμα και ο πολτός να πιέζεται ελαφρά προς τα κάτω για να επιταχυνθεί η διαδικασία της απέκκρισης του υγρού.
Κατά κανόνα, οι ηλεκτρικές στεγνωτήρες για οικιακή χρήση έχουν μικρές διαστάσεις, γεγονός που διευκολύνει τη μεταφορά και τη λειτουργία τους. Σε ορισμένα μοντέλα παρέχεται ένα πρόσθετο πλέγμα με λεπτό πλέγμα - προορίζεται για την ξήρανση ιδιαίτερα μικρών φρούτων, όπως μπιζέλια, ντομάτες κερασιών, κλπ. Κατά κανόνα, η βέλτιστη θερμοκρασία κατά την ξήρανση στη συσκευή είναι από + 40 ° C έως +60 ° C. 
Στο φούρνο
Ο τρόπος να στεγνώσουν τα λαχανικά στο φούρνο έχει επίσης τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται τεχνητή. Έγινε δημοφιλής λόγω της διαθεσιμότητας των διαθέσιμων συσκευών - πρακτικά κάθε οικοδέσποινα έχει φούρνους στην κουζίνα σήμερα.
Για να χρησιμοποιήσετε το φούρνο ως στεγνωτήριο, είναι απαραίτητο να καλύψετε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, να τοποθετήσετε τα λαχανικά που έχουν συγκεντρωθεί, να τοποθετήσετε το δίσκο ψησίματος στο επάνω ράφι και να ανάψετε το φούρνο στην ελάχιστη θερμοκρασία. Η πόρτα πρέπει να είναι ανοιχτή. Μετά από 25 λεπτά, πρέπει να μετακινήσετε τα λαχανικά κάτω και να στεγνώσουν μέχρι να γίνει.
Σημειώστε: εάν τα κενά στο φούρνο συνεχίσουν να παράγουν χυμό, τότε δεν έχουν ακόμη στεγνώσει. Εάν ο καρπός σπάσει κατά τη διάρκεια της συμπίεσης, αυτό δείχνει επίσης την έλλειψη προμηθειών.
Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου παρασκευής είναι η ανάγκη να στεγνώσουν τα λαχανικά σε διάφορες προσεγγίσεις - αν τα στεγνώσετε στο φούρνο αμέσως, θα μοιάζουν με κροτίδες. Ως εκ τούτου, συνήθως τα λαχανικά προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο για 2-3 ημέρες. 
Για την επεξεργασία συνιστάται η χρήση ενός ηλεκτρικού φούρνου.
Είναι σημαντικό! Η θερμοκρασία στο φούρνο κατά την ξήρανση των λαχανικών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα +60 °Γ. Διαφορετικά, ο καρπός θα καεί ή θα ξεγελάσει.
Στο φούρνο μικροκυμάτων
Η ξήρανση των λαχανικών στο φούρνο μικροκυμάτων κερδίζει επίσης δημοτικότητα. Το βασικό τέχνασμα αυτής της μεθόδου: όσο λεπτότερα τα φρούτα ή τα λαχανικά είναι κομμένα σε φέτες, τόσο πιο γρήγορα θα στεγνώσουν. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου επεξεργασίας είναι η αδυναμία συγκομιδής μεγάλου αριθμού φρούτων - γι 'αυτό η μέθοδος είναι βολική μόνο όταν χρειάζεται να στεγνώσετε γρήγορα μια μικρή ποσότητα του προϊόντος.
Οι ηλεκτρομαγνητικές ταλαντώσεις σε φούρνο μικροκυμάτων σας επιτρέπουν να θερμαίνετε και να στεγνώνετε γρήγορα το προϊόν, γεγονός που καθιστά αυτή τη μέθοδο την πιο γρήγορη από αυτές. Επιπλέον, όσο γρηγορότερα επεξεργάζεται το φυτικό υλικό, τόσο λιγότερο χρήσιμες βιταμίνες πρέπει να "εξατμιστούν" από αυτό. Αξίζει να σημειωθεί ότι εάν τα φρούτα τεμαχιστούν με πάχος μεγαλύτερο από 2 cm, τα μικροκύματα, περνώντας μέσα σε αυτά, χάνουν μέχρι και το 50% της χωρητικότητάς τους - αυτό μειώνει σημαντικά την ταχύτητα των μαγειρικών προμηθειών. 
Επίσης η επεξεργασία του προϊόντος με μικροκύματα διεξάγεται ομοιόμορφα, σε αντίθεση με την ξήρανση στο φούρνο.
Ξέρετε; Τα συγκομισθέντα αποξηραμένα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν σε ξηρή μορφή. Ωστόσο, είναι δυνατό να επιστρέψει η κρεατότητά τους: με εμβάπτιση του φρούτου για 2-3 ώρες στο νερό. Η γεύση του φρούτου θα είναι διαφορετική από το αρχικό προϊόν.
Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα λαχανικά στο σπίτι
Ο κύριος κανόνας αποθήκευσης του τελικού ξηρού προϊόντος: εξαλείψτε την υγρασία και την υγρασία μέσα στα αποξηραμένα λαχανικά. Ως εκ τούτου, ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης θεωρείται η συντήρηση του ξηρού προϊόντος σε γυάλινα βάζα με επανασφραγιζόμενο καπάκι ή σε πλαστικά δοχεία τροφίμων. Το κύριο πράγμα είναι να εξασφαλιστεί μια καλή σφράγιση του δοχείου, προκειμένου να αποφευχθεί η είσοδος αέρα (τα σωματίδια υγρασίας στον αέρα μπορεί να διαταράξουν την ποιότητα του ξηρού προϊόντος).
Παρακαλώ σημειώστε: είναι αδύνατο να φυλάσσετε τα ξηρά προϊόντα σε μια πλαστική σακούλα - έτσι ενεργοποιείται η μούχλα. Μην ξεχάσετε να επανεξετάζετε περιοδικά τις προμήθειες, πετάξτε τα χαλασμένα φρούτα, στεγνώστε, αν χρειαστεί, μαλακά λαχανικά.
Έχοντας εξετάσει διάφορες επιλογές για την ξήρανση των λαχανικών για το χειμώνα, μπορεί να ειπωθεί ότι η συγκομιδή του προϊόντος με αυτόν τον τρόπο είναι ένας πολύ βολικός και χαμηλού κόστους τρόπος που θα παρέχει σε ολόκληρη την οικογένεια χρήσιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Τηρώντας τους βασικούς κανόνες και τις συστάσεις για τη συγκομιδή των λαχανικών, μπορείτε να προετοιμάζετε τα αποξηραμένα λαχανικά στο σπίτι χωρίς προσπάθειες και ιδιαίτερες δυσκολίες.
