Χρένο με τεύτλα - μια μεγάλη προσθήκη στο εορταστικό τραπέζι και σνακ για κάθε μέρα. Πηγαίνει καλά με ψάρι, κρέας και διάφορα πιάτα. Με τσίλι, το χρένο με τα τεύτλα είναι γενικά ο πιο νικηφόρος συνδυασμός. Πώς να μαγειρεύετε ένα πιάτο και πώς είναι χρήσιμο - θα το μάθουμε περαιτέρω.
Χρένο τριμμένο με τεύτλα
Ως καρύκευμα, αυτό το σνακ άρχισε να χρησιμοποιείται περισσότερο από εκατό χρόνια πριν. Είναι απότομη, ζουμερή και αρωματική. Το προϊόν μπορεί να προκαλέσει όρεξη, ενώ δίνει κρέας και ψάρια πικάντικη γεύση. 
Τα συστατικά της συγκομιδής αρχίζουν το φθινόπωρο, όταν η ρίζα του χρένου είναι ήδη ώριμη.
Μάθετε γιατί χρένο είναι καλό για το σώμα, πώς να προετοιμάσει χρένο για το χειμώνα και πώς να παγώσει.Τα τεύτλα προστίθενται σε μεγαλύτερο βαθμό λόγω του φωτεινού χρώματος, επειδή χωρίς ένα κόκκινο χυμό, το ορεκτικό δεν θα φαίνεται πολύ ορεκτικό. Επιπλέον, τα γλυκά τεύτλα μπορούν να μαλακώσουν τη γεύση του πολύ απότομου χρένου.
Είναι σημαντικό! Εάν θέλετε να προετοιμάσετε ένα σνακ για όλη τη χειμερινή περίοδο, τότε ετοιμάστε μικρά βάζα για να το αποθηκεύσετε, για να φάτε μια μερίδα σε μια ή δύο φορές. Πράγματι, σε ένα ανοιχτό δοχείο, η μυρωδιά και η γεύση του χρένου με τεύτλα μπορεί να εξαφανιστεί σε λίγες μέρες.
Το ορεκτικό είναι καλό επειδή δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές. Είναι απαραίτητο για τη θεραπεία των εποχιακών κρυολογημάτων, της γρίπης, καθώς και για την πρόληψη αυτών των ασθενειών.
Θερμίδες και θρεπτική αξία του προϊόντος
100 g τελικού προϊόντος είναι μόνο περίπου 70 kcal. Το πιάτο είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες - σχεδόν 8 g ανά 100 g προϊόντος. 4 g παίρνουν λίπη και λίγο περισσότερο από 1 g - πρωτεΐνες. 
Τι πρέπει να προετοιμάσετε: συσκευές κουζίνας και σκεύη
Το πικάντικο καρύκευμα είναι στοιχειώδες στο μαγείρεμα, θα απαιτήσει: ένα μαχαίρι, ένα μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ, πιάτα με σφραγισμένο καπάκι, κουτάκια για σνακ.
Πριν από την εφεύρεση του μηχανήματος κοπής κρέατος, η προετοιμασία ενός τέτοιου σνακ πήγε πολύς χρόνος - το τρίψιμο της ρίζας του χρένου δεν είναι τόσο εύκολο. Αρχίζει να εκπέμπει μια έντονη οσμή, από την οποία τα μάτια του πότισμα και μυρμήγκιασμα στη μύτη. Και αν έχετε ένα μπλέντερ, είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιήσετε αντί για ένα μηχανή κοπής κρέατος.
Πώς να μαγειρέψετε χρένο με τεύτλα για το χειμώνα: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες
Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα συστατικά - για να μην αφήσετε τη τριμμένη ρίζα και αμέσως αναμείξτε όλα τα προϊόντα και βάλτε το σνακ σε βάζα. 
Λίστα Προϊόντων
Θα χρειαστείτε:
- αποφλοιωμένα και βραστά τεύτλα - 4 kg.
- εκλεπτυσμένο χρένο - 400 g.
- σκόρδο - 180 g.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- οξικό οξύ - 1 κουταλιά της σούπας. l
Από αυτά τα συστατικά μπορείτε να φτιάξετε περίπου 3 λίτρα σνακ.
Είναι σημαντικό! Όταν τρίβετε τη ρίζα ενός αιχμηρού φυτού σε ένα μύλο κρέατος, βάλτε μια πλαστική σακούλα στο μέρος του εξοπλισμού όπου προέρχεται το προϊόν. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή ερεθισμού των βλεννογόνων των ματιών και της μύτης.
Πιστεύεται ότι το ξύδι στο πιάτο παίρνει τη δύναμη του χρένου. Στην πραγματικότητα, συμβάλλει στην παράταση της διάρκειας ζωής του προϊόντος. Αλλά μπορείτε να το προσθέσετε κατά βούληση.
Διαδικασία μαγειρέματος
Όταν όλα τα συστατικά είναι έτοιμα - ενεργούμε σύμφωνα με αυτό το σχέδιο:
- Κοντίστε τα παντζάρια και το σκόρδο. Ρίξτε τα όλα στο τηγάνι.
- Το χρένο περνάει μέσα από ένα μπλέντερ - ο μηχανισμός κοπής κρέατος δεν θα είναι σε θέση να κάνει μια ομοιογενή μάζα ψιλοκομμένου ριζικού φυτού.
- Σβήνετε τον τεμαχισμένο ρίζα σε μια κατσαρόλα, κλείστε το στενά και αφήστε τον για κάποιο χρονικό διάστημα.
- Πάρτε μια κατσαρόλα από τεύτλα και το σκόρδο και σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Καθώς θερμαίνεται η λαχανική μάζα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι εκεί. Φέρτε σε βρασμό.
- Προσθέστε στη μάζα του χρένου και βράστε μερικά λεπτά, ανακατεύοντας προσεκτικά τα πάντα.
- Στο τέλος, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας οξικό οξύ στο μελλοντικό σνακ και ανακατέψτε.
- Χύνουμε την τελική μάζα σε αποστειρωμένα καυτά κονσέρβες και στρίβουμε σφιχτά με τα καπάκια ή τα τυλίγουμε.
- Πριν την ολοκλήρωση της ψύξης, οι τράπεζες πρέπει να τυλίγονται με ζεστά κουβέρτα. Μετά την ψύξη, μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος.
Χαρακτηριστικά της επιλογής τροφίμων και μυστικά μαγειρικής
Για να κάνετε ένα σνακ πραγματικά επιτυχημένο, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:
- να αγοράσετε ή να σκάψετε μια ζεστή ρίζα το Σεπτέμβριο - τότε είναι ώριμη και απότομη?
- είναι προτιμότερο να λαμβάνονται ρίζες μήκους έως 50 cm και διάμετρο έως 6 cm - θα είναι ευκολότερο να εργαστείτε με το προϊόν.
- αποθέστε χρένο εκ των προτέρων - μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι έξι μήνες στο ψυγείο στην ακατέργαστη κατάσταση και να μην χάσει τις ιδιότητές του και να κάνει σνακ όπως απαιτείται.
- αν η ρίζα λίγο στεγνώσει - γεμίστε με νερό για μερικές ημέρες?
- αν το βάλετε στην κατάψυξη για μερικές ώρες πριν εργαστείτε με το χρένο - δεν θα είναι τόσο καυστικό κατά τη διάρκεια της τρίψιμο.
- Είναι καλύτερα να λαμβάνετε παντζάρι μεσαίου μεγέθους - τα φρούτα πρέπει να είναι ολόκληρα, στρογγυλά και με μακρά ακάλυπτα ουρές.
- Μπορείτε να προσθέσετε μήλα, ντομάτες ή μόνο χυμό τεύτλων χωρίς το φρούτο στο σνακ - μην φοβάστε να πειραματιστείτε.
- Πριν το σερβίρισμα, το ορεκτικό μπορεί να αναμιχθεί με ξινή κρέμα σε αναλογία 2 προς 1 - θα πάρετε μια λεπτή σάλτσα με ένα στίγμα.
Ξέρετε; Το ασκορβικό οξύ σε 100 γραμμάρια χρένου είναι 5 φορές μεγαλύτερο από την ίδια ποσότητα εσπεριδοειδών.
Ποια είναι η χρήση μαγειρεμένων πιάτων
Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του, το χρένο έχει ευεργετική επίδραση στα εξής:
- προστατευτική λειτουργία του σώματος - βελτιώνει την ανοσία, εμποδίζει τη μετάλλαξη των κυττάρων και την ογκολογία.
- GIT - βελτιώνει τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων, αυξάνει την έκκριση του γαστρικού υγρού, βοηθά στην πέψη των τροφίμων, αυξάνει την όρεξη, βοηθά στην απαλλαγή από τη δυσκοιλιότητα.
- απεκκριτικό σύστημα - έχει διουρητικές ιδιότητες, αντιμετωπίζει κυστίτιδα και άλλες ασθένειες της ουροδόχου κύστης.
Το κουρκούμη, τα φύλλα δάφνης, τα κυδώνια, το τριαντάφυλλο, το πεπόνι, τα φραγκοστάφυλα, τα σπαράγγια έχουν επίσης διουρητικές ιδιότητες.
- καρδιά και αιμοφόρα αγγεία - μειώνει τη χοληστερόλη και αποτρέπει τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
Υπάρχει κακό;
Πρέπει να θυμόμαστε ότι το χρένο είναι ένα μπαχαρικό και προσθήκη στο πιάτο. Και λόγω της εμμονής των πολλών του δεν τρώνε. Και δεν πρέπει να προσπαθήσετε - για ένα γεύμα δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε περισσότερο από 2 κουταλιές της σούπας.
Μάθετε για τα οφέλη και τους κινδύνους των τεύτλων για το σώμα, πώς να κάνετε χυμό από τα τεύτλα, πώς να στεγνώσει και πώς να παγώσει.
Δεν μπορείτε να το φάτε με άδειο στομάχι - θα αυξήσει την έκκριση του γαστρικού χυμού, που θα υποστεί πέψη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε έλκη και γαστρίτιδα. Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόρροιας είναι επίσης καλύτερα να μην εμπλέκονται στο προϊόν - σε μεγάλες δόσεις, μπορεί να προκαλέσει αιμορραγία.
Μια κουταλιά της σούπας χρένο με τα τεύτλα - ο κανόνας για ένα μόνο γεύμα με το κύριο γεύμα. Με τη μακροπρόθεσμη κατανάλωση σνακ σε τρόφιμα, μπορεί κανείς να προκαλέσει επιδείνωση των γαστρεντερικών ασθενειών, φλεγμονή των βλεννογόνων εσωτερικών οργάνων της πεπτικής οδού. 
Αντενδείξεις
Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το πιάτο παρουσία τέτοιων ασθενειών:
- παγκρεατίτιδα.
- ένα έλκος?
- γαστρίτιδα.
- ασθένειες των νεφρών και του ήπατος.
Επίσης, είναι απαραίτητο να απέχει από αυτή σε έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, παιδιά κάτω των 4 ετών.
Μην συνιστούμε στις έγκυες γυναίκες να χρησιμοποιούν τσίμπημα των μελισσών, το κόκκινο κρεμμύδι, τα κόκκινα κρεμμύδια, το μαύρο ραπανάκι, το μαύρο κύμινο, το ανανά, το μπιφτέκι και τη ρίζα ελάφια.
Οι κανόνες επιλογής του τελικού προϊόντος
Μόνο εξωτερικοί δείκτες θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε ένα έντονο σνακ στο κατάστημα:
- το λαμπρό μη φυσικό χρώμα των περιεχομένων μπορεί να υποδεικνύει την παρουσία βαφών στη σύνθεση.
- ανοιχτό ροζ χρώμα μπορεί να μιλήσει για μακροπρόθεσμη διατήρηση του προϊόντος - θα μπορούσε να χάσει τη γεύση του?
- είναι καλύτερα να επιλέξετε το μπουκάλι χρένο με τεύτλα, το χρώμα του οποίου είναι παρόμοιο με το μπορς, ένα σκούρο, πλούσιο, κόκκινο ντύσιμο.
- το δοχείο πρέπει να είναι ενιαίο και χωρίς ζημιά.
- κοιτάξτε την ημερομηνία λήξης - μετά από 4 μήνες δεν υπάρχει νόημα να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο σνακ, θα χάσει την ευκρίνεια και τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Ξέρετε; Το χρένο μπορεί να καταπολεμήσει τη φθορά των δοντιών. Ως εκ τούτου, οι Ιάπωνες επιστήμονες εργάζονται για να δημιουργήσουν μια πάστα, η οποία θα περιλαμβάνει μια λοξή ρίζα. Ωστόσο, δεν είναι ακόμη δυνατό να αφαιρεθεί η χαρακτηριστική οσμή του καρυκεύματος από μια τέτοια πάστα.
Αγοράστε ή μαγειρέψτε τον εαυτό σας: το οποίο είναι καλύτερο
Το μαγειρεμένο στο σπίτι είναι πάντα πιο γευστικό και υγιεινό. Επιπλέον, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι δεν υπάρχει τίποτα περιττό στη σύνθεση. Το μαγείρεμα ενός σνακ δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Επιπλέον, θα είναι φθηνότερο από την αγορά σε βάζα καταστημάτων με καρυκεύματα.
Το χρένο θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε πολλά πιάτα - θα προσθέσει πικάντικη και ξεχωριστή γεύση. Επιπλέον, η μέτρια χρήση του θα συμβάλει στη βελτίωση της ασυλίας και την αποφυγή πολλών ασθενειών. Με τη συνταγή μπορείτε πάντα να πειραματιστείτε και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή του καρυκευμένου χρένου.
