Σταφύλια Η "Isabella" είναι δημοφιλής λόγω της αρχικής της γεύσης και ενός μεγάλου αριθμού που περιέχεται στη σύνθεση χρήσιμων βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Στο άρθρο μας θα αναφέρουμε τις ιδιαιτερότητες αυτής της ποικιλίας και μοιράζουμε μια απλή συνταγή για τα λικέρ φρούτων.
Σταφύλια "Isabella": χαρακτηριστικά της ποικιλίας
Η "Isabella" εκτράφηκε στις αρχές του XVII αιώνα στις ΗΠΑ (Νότια Καρολίνα) από τις ποικιλίες "Vitis Labruska" και "Vitis Winifira". Σύντομα η ποικιλία εισήχθη στην Ευρώπη και έγινε πολύ δημοφιλής λόγω της ανεπιτήδευσής της και της υψηλής απόδοσης.
Ξέρετε; Ο μεγάλος κατακτητής Tamerlane κατά τη διάρκεια στρατιωτικών εκστρατειών διέταξε πάντα την καύση των αμπελώνων του εχθρού.
Τα μούρα Isabella είναι μεσαίου μεγέθους, στρογγυλά ή ωοειδή. Η φλούδα είναι μαύρη, καλύπτεται με επίστρωση κεριού. Η γεύση αυτών των ώριμων φρούτων μοιάζει με τη γεύση των φραουλών. Οι αμπελοκαλλιεργητές αποκαλούν συχνά αυτή την ποικιλία "lisy" λόγω της γεύσης της, η οποία είναι κοντά στη μυρωδιά του υγρού μαλλιού αλεπού. 
Η "Isabella" είναι μια τεχνική επιτραπέζια σταφύλια, τα μούρα της χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιού, χυμών και βάμματα.
Οι χρήσιμες ουσίες στη σύνθεση βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και αποκαθιστούν τον τόνο.
Είναι σημαντικό! Για να καθορίσετε την ωριμότητα "Η Ιζαμπέλα" πρέπει να μυρίσετε μια δέσμη. Τα ώριμα μούρα έχουν ένα ειδικό ειδικό άρωμα.
Χαρακτηριστικά της επιλογής των σταφυλιών
Για να προετοιμάσετε ένα καλό λικέρ, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο υψηλής ποιότητας σταφύλια. Για να το επιλέξετε, δώστε προσοχή στις ακόλουθες αποχρώσεις.
Κατά την αγορά
Αγοράστε θα πρέπει να είναι φρέσκα, πλήρως ωριμασμένα σταφύλια. Τα μούρα δεν πρέπει να σβήνουν ή να καλύπτονται με μούχλα και λεκέδες. 
Κάθε κακό μούρο μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τη γεύση του ποτού.
Ξέρετε; Κατά τη διάρκεια της εκστρατείας κατά της αλκοόλης στην ΕΣΣΔ το 1985-1987, το 30% των αμπελώνων που υπήρχαν σε αυτό το έδαφος μειώθηκαν.
Όταν αυτο-συλλογή
Αν αναπτύξετε τα δικά σας σταφύλια, τότε πρέπει να τα συγκομίσουμε πριν από τον πρώτο παγετό. Η συλλογή πρέπει να διεξάγεται σε ξηρό καιρό.
Σε διαφορετικές κλιματολογικές ζώνες, ο χρόνος συλλογής καρπών αυτής της ποικιλίας μπορεί να ποικίλει. Στη νότια λωρίδα συνιστάται να τη συλλέγετε στα τέλη Σεπτεμβρίου, στα μέσα γεωγραφικά πλάτη - στα μέσα Οκτωβρίου. 
Οι έμπειροι κηπουροί συνιστάται να μην δείχνουν βιασύνη στη συλλογή και να επιτρέπουν στα σμήνη να κρεμούν λίγο. Εξαιτίας αυτού, τα μούρα θα τροφοδοτούνται καλύτερα με τη φυσική ζάχαρη και θα έχουν μια γλυκιά γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα.
Διαβάστε πώς να κάνετε το κρασί "Isabella" στο σπίτι, δείτε επίσης τη συνταγή για την παρασκευή σπιτικής σαμπάνιας από φύλλα σταφυλιών.
Πώς να κάνετε το λικέρ από την "Isabella": μια συνταγή βήμα προς βήμα
Για να κάνετε ένα υπέροχο λικέρ από την Isabella, πρέπει να ακολουθήσετε απλές οδηγίες:
- Τα σταφύλια πρέπει να προετοιμαστούν. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να διαχωρίσετε χειροκίνητα κάθε μούρο από τον κλάδο.
- Ξεπλύνετε καλά τα σταφύλια κάτω από κρύο νερό.
- Ρίξτε τα μούρα σε βάζο τριών λίτρων στο κωνικό τμήμα.
- Προσθέστε 2,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Μικρότερο ποσό δεν συνιστάται, καθώς η ζάχαρη θα μαλακώσει το αλκοόλ.
- Αραιώστε το αλκοόλ με νερό σε αναλογία 1: 3 και ρίξτε το διάλυμα στο βάζο έτσι ώστε να καλύπτει τα μούρα κατά 2 εκατοστά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότκα αντί για αραιωμένη αλκοόλη.
- Κλείστε το καπάκι και ανακινήστε 20-30 φορές.
- Αφήστε το μπράντυ για 7 ημέρες.
- Αδειάστε το ποτό στην παρασκευασμένη φιάλη.
- Μετά από αυτό, τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για δεύτερη φορά. Για να γίνει αυτό, στα εκφρασμένα σταφύλια, πρέπει να προσθέσετε ξανά ζάχαρη και να επαναλάβετε την παραπάνω διαδικασία.
- Δύο μπουκάλια νόστιμου λικέρ είναι έτοιμοι, δεν πρέπει να χύσετε μούρα περισσότερο από δύο φορές.
Βίντεο: πώς να κάνετε το λικέρ από τα σταφύλια της Isabella
Είναι σημαντικό! Δεν συνιστάται να ρίχνετε σταφύλια με φεγγάρι, μπορεί να αλλάξει τη γεύση του κονιάκ προς το χειρότερο.
Όροι και συνθήκες αποθήκευσης
Το δοχείο με το κονιάκ πρέπει να είναι στεγανό και να φυλάσσεται σε ψυγείο ή κελάρι. Η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τα 3 χρόνια.
Χρήσιμες συμβουλές
Ακολουθούν μερικές συστάσεις:
- Το πιο συνηθισμένο λάθος στην παρασκευή λικέρ σταφυλιών - η χρήση φτηνών και χαμηλής ποιότητας βότκας. Ακόμα και τα αρωματικά μούρα δεν θα μπορέσουν να σκοτώσουν τη μυρωδιά της.
- Εάν η γεύση του ποτού είναι πολύ γλυκιά, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού σε αυτό, πηγαίνει καλά σε όλες τις ποικιλίες σταφυλιών.
- Έτοιμο χύσιμο είναι καλύτερα να ρίχνετε σε μικρά μπουκάλια. Το επαναλαμβανόμενο ρίψιμο και το άνοιγμα των πιάτων μπορεί να μειώσει την ποιότητα του ποτού.
- Για να καθαρίσετε τα χέρια του χυμού σταφυλιών, πρέπει να πάρετε ένα συνηθισμένο λεμόνι, κόψτε τη φέτα για να σκουπίσετε το δέρμα. Το ξύδι τραπεζιού θα αντιμετωπίσει επίσης καλά αυτό το είδος μόλυνσης: θα πρέπει να υγρανθεί το βαμβακερό μαλλί σε αυτό και να σκουπίσει καλά μολυσμένους χώρους.
Συνιστούμε να μάθετε τι είναι χρήσιμο: ξύδι σταφυλιών, σταφυλιές και φύλλα σταφυλιών, καθώς και να διαβάσετε πώς να μαγειρεύετε - σταφίδες στο σπίτι, κρασί, χυμό και μαρμελάδα για το χειμώνα.
Τα σταφύλια "Isabella" χρησιμοποιούνται συχνά ως πρώτη ύλη για σπιτικά λικέρ. Ακολουθώντας απλές οδηγίες, μπορείτε να φτιάξετε ένα καλό και υψηλής ποιότητας λικέρ, το οποίο θα είναι στη γεύση και εσάς και των καλεσμένων σας.
