Οι άνθρωποι έχουν γνωρίσει από καιρό τις φαρμακευτικές και θρεπτικές ιδιότητες του μαύρου νυχτερίδα και έμαθαν πώς να χρησιμοποιήσουν τις φυτικές πρώτες ύλες και τα φρούτα τους στην παραδοσιακή ιατρική, καθώς και να παρασκευάζουν σάλτσες, κονσέρβες, μαρμελάδες και γεμίσεις για το ψήσιμο από τα μούρα. Σε αυτό το άρθρο θα εξηγήσουμε πώς να κάνετε μαρμελάδα από αυτούς τους καρπούς, καθώς και τα οφέλη για το σώμα.
Περιγραφή
Το Nightshade είναι ένα ετήσιο βότανο έως ένα μέτρο σε ύψος, που βρίσκεται παντού στην ευρασιατική ήπειρο, εκτός από τις βόρειες περιοχές. Τα αγαπημένα του μέρη ανάπτυξης - κήποι, οπωρώνες, αρόσιμη γη, ακτές του νερού. Τα στελέχη των φυτών είναι όρθια, διακλαδισμένα, ελαφρώς εφηβικά. Υπάρχουν συνηθισμένα ωοειδή φύλλα μήκους μέχρι 13 εκατοστά και πλάτος έως 8 εκατοστά.
Τα μικρά λευκά λουλούδια συγκεντρώνονται σε λυγισμένες ταξιανθίες με ομπρέλες. Τα φρούτα είναι μαύρα, μερικές φορές λευκά και πράσινα, στρογγυλά, μέχρι 1 cm σε μέγεθος και πολύ ζουμερά. Περίοδος άνθισης - όλους τους καλοκαιρινούς μήνες, η καρποφορία αρχίζει τον Ιούλιο και τελειώνει τον Οκτώβριο.
Είναι σημαντικό! Όλα τα μέρη του μαύρου μαύρου, εκτός από τα πλήρως ωριμασμένα μούρα, έχουν δηλητηριώδεις ιδιότητες, οπότε η αυτοθεραπεία με αυτό το φαρμακευτικό φυτό είναι απαράδεκτη. Οι προετοιμασίες που βασίζονται σε αυτό το φυτό πρέπει να συνταγογραφούνται μόνο από γιατρό και πρέπει να καταναλώνονται αυστηρά σύμφωνα με την προδιαγεγραμμένη δοσολογία.
Υψηλό περιεχόμενο των ακόλουθων στοιχείων βρέθηκε στα μούρα, το γρασίδι και τα φύλλα του φυτού:
- χρωστικές και τανίνες.
- καροτένιο.
- σάκχαρα ·
- οργανικά οξέα;
- Dulkamarin (πικρή γλυκοσίδη);
- γλυκοαλκαλοειδή (σολανίνη, σολατίνη).
Μάθετε τι είναι καλό νυχτοδάτα και ποιες είναι οι λεπτές αποχρώσεις της καλλιέργειάς του στο σπίτι.
Λόγω των ιατρικών ιδιοτήτων του, το νυχτοπούλι παρατίθεται μεταξύ των φαρμακευτικών φυτών. Οι καρποί έχουν τις ακόλουθες θεραπευτικές ιδιότητες:
- choleretic?
- αντιπυρετικό ·
- αντιφλεγμονώδες;
- αποχρεμπτικό;
- αντιρρευματικές;
- ηρεμιστικό?
- διουρητικό.
- απολυμαντικό?
- καθαρισμού.
Καθώς η νυχτερίδα έχει αντιπυρετικές ιδιότητες: ασημένια γουόκερ, φραγκοστάφυλο, Rhodiola rosea, λιβάδι, βατόμουρο, ζιζανιοκτόνο, καλαμπόκι, ερείκη, πίπα.
Φάτε τα μούρα, καθώς και το υπερκείμενο τμήμα του φυτού με τη μορφή αφέψημα, εγχύσεις και χυμό συνιστώνται για τις ακόλουθες διαταραχές της υγείας:
- αθηροσκλήρωση;
- δυσπεψία;
- υπέρταση;
- ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος ·
- επιληψία;
- δερματικές ασθένειες;
- διαταραχές του νευρικού συστήματος ·
- ογκολογικές παθήσεις του αίματος (λευχαιμία) ·
- σύνδρομα πόνου.
- πυελίτιδα.
- πονόλαιμο?
- διογκωτικά ούλα.
Αλοιφή από τα φύλλα της φυτικής θεραπείας:
- lichen;
- βράζει.
- έλκη και τραυματισμένα τραύματα.
Ξέρετε; Ο αγγλικός καθηγητής Vik Morris (Ινστιτούτο Έρευνας Τροφίμων, Ηνωμένο Βασίλειο) απέδειξε την ικανότητα των πηκτινών που βρέθηκαν σε μαρμελάδα μήλου, δαμάσκηνα, βερίκοκα, μαύρη σταφίδα και νωπή φλούδα να εμποδίσουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων χάρη στη πρωτεΐνη γαληκτίνης-3 που βρέθηκε σε αυτά.
Οφέλη από τη νυχτερίδα
Οι ανωτέρω περιγραφείσες ωφέλιμες ιδιότητες ενός φυτού κατέχονται από τρόφιμα από αυτό, ειδικότερα, μαρμελάδα από αλάτι. Σε πολλές συλλογές παραδοσιακών συνταγών ιατρικής, συνιστάται να καταναλώνετε καθημερινά έως και πέντε κουταλιές μαρμελάδας μαρμελάδας από αυτά τα ζουμερά φρούτα με τις ακόλουθες ενδείξεις:
- τον καθαρισμό του σώματος των τοξινών.
- ως γενικό τονωτικό.
- ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
- ως θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα.
- ως αντιφλεγμονώδες.
- ενισχυτής σύνθεσης αίματος.
- ήπια κατασταλτική?
- με συχνές πονοκεφάλους.
- υπό άγχος;
- στην πρόληψη της γαστρεντερικής δηλητηρίασης (φυσικός ροφητής).
Η κανονικοποίηση της αρτηριακής πίεσης συμβάλλει επίσης στην: πεπόνι πεπόνι, πιπεριές, δαμάσκηνο, φραγκοστάφυλο, κεράτινο, βασιλικό, φύλλα τεύτλων, μέντα, φαιάνδη.
Συστατικά
Τώρα πείτε άμεσα πώς να μαγειρέψετε αυτή τη θεραπευτική λιχουδιά. Πρώτον, αναφέρουμε τα απαραίτητα συστατικά για μαρμελάδα, καθώς και το είδος των σκευών και εργαλείων που θα χρειαστούν.
Θα χρειαστείτε:
- 1,5 κιλά ώριμων καρπών.
- 1,5 χιλιόγραμμα ζάχαρης ·
- σουρωτήρι ή κόσκινο για πλύσιμο μούρων.
- δοχείο με καπάκι για την εμπλοκή μαγειρέματος (δίσκος από ανοξείδωτο χάλυβα).
- συλλέκτη για την απομάκρυνση του αφρού από την επιφάνεια της μαρμελάδας κατά την παρασκευή της.
- κουτάλι για μίξη μούρων?
- αποστειρωμένα βάζα 0,5 λίτρων.
- αποστειρωμένα καπάκια κονσερβοποίησης.
- Seamer.
Ξέρετε; Περίπου 1.400 είδη φυτών ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae και ένα μοναδικό φυτό νυχτολούλουδου μπορεί να παράγει πάνω από τριάντα χιλιάδες σπόρους ανά εποχή.
Εμπλοκή μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Ακολουθεί μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα του προϊόντος:
- Για να πάρει τα μούρα που συλλέχθηκαν από τα φύλλα και τα αλλοιωμένα ή άγρια φρούτα, να βάλουν ένα κόσκινο ή ένα σουρωτήρι και να ξεπλυθούν κάτω από το ρέον νερό. Αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς.
- Ρίξτε τη ζάχαρη στο κάτω μέρος του τηγανιού και πεπλατυσθείτε με ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε ένα στρώμα περίπου 1 cm.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε ένα στρώμα μούρων σε ένα στρώμα ζάχαρης και τα εξομαλύνουμε.
- Εναλλακτικά στρώματα ζάχαρης και μούρων, ισοπέδωση τους με ένα κουτάλι.
- Πασπαλίστε το πάνω στρώμα μούρα με ένα στρώμα ζάχαρης και ισιώστε την επιφάνεια.
- Κάλυψη και αφήστε να επισημάνετε το χυμό για 8-10 ώρες.
- Μετά από αυτό το διάστημα, ανακατέψτε τα μούρα με το χυμό που απελευθερώθηκε και τα υπολείμματα της ζάχαρης δεν διαλύθηκαν.
- Βάλτε τη σόμπα και ενεργοποιήστε τη μεσαία φωτιά, ανακατεύοντας το μείγμα.
- Από τη στιγμή του βρασμού, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και απομακρύνοντας το skimmer με skimmer.
- Ρίξτε το τελειωμένο επιδόρπιο σε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε τα με ένα ρακόρ με βραστά καπάκια κονσερβοποίησης.
Βίντεο: Φράουλα Jam
Είναι σημαντικό! Το Nightshade είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες - περίπου 220 kilocalories ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος, έτσι η συχνή χρήση αυτής της λιχουδιάς δεν είναι επιθυμητή για τους ανθρώπους που επιδιώκουν να χάσουν βάρος.
Συνταγές μαρμελάδας με άλλα συστατικά
Για να βελτιώσετε την επουλωτική επίδραση της μαρμελάδας στο σώμα, καθώς και για να βελτιώσετε τη γεύση της, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά με την προσθήκη άλλων χρήσιμων προϊόντων, όπως φλούδα λεμονιού και κυδώνι. Ακολουθούν οι συνταγές για την παρασκευή επιδόρπιο με συνδυασμό των παραπάνω συστατικών.
Σας συνιστούμε να γνωρίσετε τις συνταγές για την παρασκευή σμέουρων, μανταρινιών, βατόμουρων, μοσχοκάρυδων, φραγκοστάφυλων, κολοκύθας, αχλαδιών, λευκών κερασιών, κυδωνιών, μαντζουρικών, κόκκινων φραγκοστάφυλων και συνταγών φράουλας.
Νυχτερινή μαρμελάδα με ξύσμα λεμονιού
Σύνθεση προϊόντων:
- 1 χιλιόγραμμο καρπών νυχτολούλουδου.
- 1 χιλιόγραμμο κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 1 φλούδα λεμονιού, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.
- χυμός από 1 λεμόνι?
- 1-2 σάκους ζάχαρης βανίλιας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ενεργοποιήστε τα μούρα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
- Ρίξτε τα φρούτα στο τηγάνι και ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Αφήστε να σταθεί 10 ώρες.
- Ανακατέψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας και μαγειρέψτε σε 2-3 δόσεις για 5 λεπτά, με ένα διάστημα πέντε ωρών μεταξύ των δόσεων, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό.
- Κατά την τελευταία βραστασία, προσθέτουμε φλούδα λεμονιού, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, και το χυμό συμπιέζεται από αυτό.
- Πριν από την αφαίρεση από το θερμαντικό σκεύος με το τελικό προϊόν, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας και να αναμίξετε τα πάντα.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και ανασηκώστε.
Είναι σημαντικό! Στα ώριμα μούρα του νηπίου, η επιβλαβής ουσία σολανίνη είναι σχεδόν απουσία, επομένως, επιτρέπεται να τρώτε μόνο πλήρως ώριμα φρούτα.
Nightshade Jam με Κυδώνια
Συστατικά:
- 1 χιλιόγραμμο νυχτολούλουδου.
- 1,5 χιλιόγραμμα ζάχαρης ·
- 1,5 ποτήρια καθαρισμένου νερού.
- 6 κομμάτια φρούτων κυδωνιών μεσαίου μεγέθους.
- 1 λεμόνι.
- 1 χούφτα βατόμουρων (προαιρετικά)?
- βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Τα μούρα να ταξινομηθούν, να πλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι και να αφήσουν να στεγνώσουν.
- Πλύνετε το κυδώνι, φλούδα, σχάρα σε ένα μέσο τρίφτης.
- Πλύνετε το λεμόνι και στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος μαζί με το ξύσμα.
- Ανακατέψτε το νωτιαίο, τριμμένο κυδώνι, στριμμένο λεμόνι και προσθέστε στο μείγμα τους καρπούς του φραγκοστάφυλου.
- Αφήνεται να εγχυθεί για 5 ώρες.
- Προσθέτουμε ζάχαρη και ρίχνουμε νερό, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να σταματήσει για άλλες 12 ώρες.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε φωτιά και βράστε άλλα 30 λεπτά.
- Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε τη βανίλια.
- Ρίξτε το τελικό ζεστό προϊόν στις τράπεζες και ανασηκώστε το.
Διαβάστε πώς να προετοιμαστείτε για το χειμερινό κομπόκι κερασιών, χυμών από σταφύλια, ζελέ φραγκοστάφυλου, φραγκοστάφυλο και καρπούζια.
Τι να δώσει
Η μαρμελάδα σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές είναι μέτρια παχιά και αρωματική. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε σε καθαρή μορφή, με τσάι ή γάλα, ή να προστεθεί ως γέμιση σε πίτες, τυρόπηγμα τυρόπηγμα, τυλιγμένο σε λεπτές τηγανίτες και προστιθέμενο σε επιδόρπια και παγωτό.
Είναι σημαντικό! Αντενδείξεις για τη χρήση ναρκωτικών από τη νυχτερίδα είναι ατομική μισαλλοδοξία, παιδιά κάτω των 5 ετών, εγκυμοσύνη και γαλουχία.
Έτσι, όχι μόνο τα φρέσκα νυχτολούλουλα χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς, αλλά και γλυκά επιδόρπια από τα ζουμερά μούρα του. Προσπαθήστε να κάνετε μαρμελάδα από αυτά τα μούρα σύμφωνα με τις συνταγές μας και θα δείτε ότι η χρήση τους θα κρατήσει την υγεία σας σε καλή κατάσταση.
