Το κρέας της Τουρκίας χρησιμοποιείται για μαγείρεμα σε πολλές χώρες του κόσμου. Είναι ένα διαιτητικό προϊόν με πλούσια χημική σύνθεση και υψηλή γεύση. Μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους: βράστε, τηγανίζουμε, σιγοβράζουμε, ψήνουμε. Ποιο είναι το όφελος αυτού του θαυμάσιου κρέατος για τους ανθρώπους και πώς να το μαγειρέψουμε και θα το πούμε σε αυτό το άρθρο.
Τι περιέχει κρέας γαλοπούλας
Η θερμιδική αξία των 100 γραμμαρίων προϊόντος είναι 189 kcal. Η ίδια ποσότητα κρέατος γαλοπούλας έχει την ακόλουθη θρεπτική αξία:
- νερό (63,52 g).
- υδατάνθρακες (0,06 g).
- λίπη (7,39 g).
- ελαφρά απορροφηθείσα πρωτεΐνη (28,55 g).
- στάχτη (18 g).
Αυτή η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες καθιστά δυνατό να μιλήσουμε για το κρέας γαλοπούλας ως το πλέον κατάλληλο για διατροφικές και παιδικές τροφές.
Τα πιο θερμιδικά και τα πιο λιπαρά είναι τα πόδια (11 g λίπους ανά 100 g προϊόντος) και το δέρμα του πουλιού. Περιέχουν χοληστερόλη και άλλες ουσίες που δεν είναι πολύ χρήσιμες για το σώμα. Το λιγότερο καρκίνο του μαστού - περιέχει 0,84 g λίπους ανά 100 g προϊόντος. Μια πλήρης πρωτεΐνη παρέχει σε ένα άτομο το απαραίτητο σύνολο λιποδιαλυτών βιταμινών και ένα σύνολο αμινοξέων καλύτερα από το τυρί.
Πλούσια σύνθεση βιταμινών παρουσιάζεται:
- λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, D, Ε ·
- υδατοδιαλυτές βιταμίνες Β1, Β2, Β3 (ΡΡ), Β4, Β5, Β6, Β9 και Β12.
Σας προτείνουμε να διαβάσετε σχετικά με τη σύνθεση, τα οφέλη και το μαγείρεμα πάπια κρέατος, χήνα, φραγκόκοτες, κουνέλι, πρόβατα.
Αυτές οι βιταμίνες είναι εξαιρετικές θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:
- Στο σώμα, η βιταμίνη Α παίζει ρόλο που σχετίζεται με τις διαδικασίες αναπαραγωγής και ανάπτυξης, την υποστήριξη της ανοσίας, την όραση και την αποκατάσταση των επιθηλιακών ιστών.
- Η καλσιφερόλη (βιταμίνη D) έχει αντι-ραχιατικές ιδιότητες. Οι καλσιφερόλες εμπλέκονται στο μεταβολισμό του ασβεστίου στο σώμα: προάγουν την απορρόφηση ασβεστίου από τον πεπτικό σωλήνα και τη συσσώρευσή του στον οστικό ιστό.
- Η βιταμίνη Ε είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό, εμπλέκεται στη βιοσύνθεση των πρωτεϊνών και στις πιο σημαντικές διεργασίες του κυτταρικού μεταβολισμού.
- Βιταμίνες Β εμπλέκονται σε όλες τις βασικές διαδικασίες του σώματος: επηρεάζουν το μεταβολισμό, συμμετέχουν στη νευρο-αντανακλαστική ρύθμιση.
Εκτός από τις πρωτεΐνες, τα λίπη, τους υδατάνθρακες και τις βιταμίνες, τα στοιχεία διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στο ανθρώπινο σώμα. Μέχρι σήμερα έχουν βρεθεί περισσότερα από 70 διαφορετικά μακρο- και μικροστοιχεία στους ιστούς του σώματος. Από αυτά, περίπου το 36% είναι παρόντες στη γαλοπούλα.
Διαβάστε επίσης σχετικά με τις ιδιότητες και τη χρήση των προϊόντων πουλερικών: αυγά (κοτόπουλο, πάπια, χήνα, ροχαρί) και λίπος (πάπια, χήνα).
Από τα μεταλλικά στοιχεία που περιέχονται στο κρέας (ανά 100 g προϊόντος):
- ασβέστιο - 14 mg.
- σίδηρος, 1,1 mg;
- μαγνήσιο - 30 mg.
- φωσφόρου - 223 mg.
- κάλιο - 239 mg.
- νάτριο, 103 mg;
- ψευδάργυρος - 2,5 mg.
- χαλκός - 0,1 mg.
- μαγγάνιο - 0,6 mg;
- σελήνιο - 29,8 mcg.
Η Τουρκία είναι χρήσιμη για ανθρώπους διαφορετικών ηλικιών ακριβώς λόγω της πλούσιας σύνθεσης της. Παρέχει στα παιδιά όλες τις απαραίτητες ουσίες για την ενεργό ανάπτυξή τους, επιτρέπει στους ενήλικες και τους ώριμους ανθρώπους να δημιουργήσουν μια ισορροπημένη διατροφή και σε μεταγενέστερη ηλικία συμπληρώνει τα στοιχεία που λείπουν για να λειτουργήσει το σώμα.
Ξέρετε; Το DNA της γαλοπούλας είναι ταυτόσημο με αυτό του Triceratops, ενός φυτοφάγου δεινοσαύρου που ζούσε πριν από 65 εκατομμύρια χρόνια.
Γεύση
Η γεύση του σφάγιου καθορίζεται από το τι τρώει το πουλί. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν σφάγια από αγρότες, και όχι σε καταστήματα. Ο ζωμός ή η σούπα με τέτοιο κρέας είναι πολύ αρωματικό, προκαλεί όρεξη, αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας και αναζωογονεί. 
Οι προτιμήσεις γεύσης κάθε ατόμου είναι ατομικές, αλλά η γαλοπούλα θεωρείται πιο νόστιμο και νόστιμο κρέας από το κοτόπουλο, το βόειο κρέας ή το χοιρινό κρέας.
Τι είναι το χρήσιμο κρέας γαλοπούλας
Ένα σύνολο μακροσκοπικών και μικροστοιχείων, καθώς και βιταμινών, που αποτελούν μέρος του δημιουργεί μια σειρά από μοναδικές ιδιότητες:
- Επιταχύνει τις ενδοκυτταρικές διεργασίες και το μεταβολισμό του σώματος.
- αποτρέπει τον κίνδυνο αναιμίας.
- θετική επίδραση στην εργασία του μυοκαρδίου και του κυκλοφορικού συστήματος.
- ομαλοποιεί την πίεση.
- αναπληρώνει την ποσότητα ασβεστίου στο σώμα και σχηματίζει το οστικό σύστημα.
- πρωτεΐνη, ως πηγή φυσικών πρωτεϊνών, βοηθά στην ανάπτυξη μυϊκής μάζας.
Το κρέας της Τουρκίας αποτελεί μέρος της δίαιτας, καθώς και η θεραπευτική διατροφή για όσους ανάκτηση από μια ασθένεια. Θετική επίδραση στη δουλειά του στομάχου. 
Ο βασισμένος στην Τουρκία ζωμός αναπληρώνει τη δύναμη, κορεσμεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Συχνά χρησιμοποιείται ως μέσο πρόληψης και θεραπείας των ιογενών παθήσεων του αναπνευστικού συστήματος, της γρίπης, της αμυγδαλίτιδας. Το πιο νόστιμο και υγιεινό ζωμό λαμβάνεται προσθέτοντας ρίζες (καρότα, σέλινο) και βότανα σε αυτό. Μετά τη λήψη του ζωμού βελτιώνει σημαντικά την ανθρώπινη ευημερία.
Ξέρετε; Ο βιολογικός ρόλος των μικροοργανισμών στη ζωτική δραστηριότητα του οργανισμού άρχισε να μελετάται μόνο στο πρώτο μισό του 20ού αιώνα. Το πρώτο στοιχείο ιχνοστοιχείου, η έλλειψη του οποίου στο σώμα παρατήρησε, ήταν το ιώδιο.
Για ενήλικες
Όλες οι ουσίες που εισέρχονται στο σώμα ενός ενήλικα έχουν λειτουργίες ρύθμισης, αναγέννησης ή υποστήριξης. Ο αριθμός των λειτουργιών οφείλεται σε ένα σύνολο μακρο-και μικροστοιχείων, η αλληλεπίδρασή τους μεταξύ τους. Το κρέας της Τουρκίας τρέφει το σώμα με ενέργεια, δίνει ενέργεια και παρέχει μια καλή ψυχο-συναισθηματική κατάσταση. Η τακτική κατανάλωση ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει το σώμα από τις επιπτώσεις των στρεσογόνων παραγόντων, εξασφαλίζει καλή ποιότητα ύπνου. 
Ασβέστιο και φώσφορο την ενίσχυση της οστικής συσκευής, την πρόληψη της ανάπτυξης στάσιμων διεργασιών στον οστικό ιστό και άλλες παθολογικές καταστάσεις. Το σελήνιο, που υπάρχει στο κρέας, υποστηρίζει την ισορροπία των ορμονών και βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος του σώματος. Μια θετική επίδραση στο έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, απομακρύνει τις πλάκες χοληστερόλης, προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση και άλλες αγγειακές παθήσεις. Η Τουρκία μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού της δείκτη.
Κάλιο απαραίτητες για ενδοκυτταρικές διεργασίες. Οι ενώσεις του καλίου συμβάλλουν στην απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού από το σώμα. Οι διαταραχές του μεταβολισμού του καλίου οδηγούν σε δυστροφία, ασθένειες των νεφρών και στο καρδιαγγειακό σύστημα. Το νάτριο απαιτείται επίσης για τον ενδοκυτταρικό μεταβολισμό. Επηρεάζει την κατάσταση της βραχυπρόθεσμης μνήμης, του μυϊκού συστήματος και της εντερικής δραστηριότητας.
Είναι σημαντικό! Τα παιδιά χρειάζονται αυξημένη ποσότητα ασβεστίου (έως 1,4 γραμμάρια ανά ημέρα), έγκυες γυναίκες (μέχρι 1,5 γραμμάρια ημερησίως) και θηλάζουσες μητέρες (μέχρι 1,8 γραμ. Ανά ημέρα).
Για παιδιά
Η Τουρκία είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν για τα παιδιά γιατί υποαλλεργικό και έχει υψηλή θρεπτική αξία για ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Τα οφέλη είναι στην προσφορά πρωτεΐνης, η οποία θα χρησιμοποιηθεί από τον οργανισμό για την ανάπτυξη του μυϊκού συστήματος και του καλίου για την ενίσχυση του σκελετού και την πρόληψη ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος. Η Τουρκία μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή από την ηλικία των 8 μηνών ως το πρώτο συμπλήρωμα κρεάτων. Σε γαλοπούλα για τα μωρά συμπεριλαμβάνεται τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα.
Λαχανικά όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα λάχανα Βρυξελλών, κολοκύθα, κολοκυθάκια, πατάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε παιδικές τροφές.
Το όφελος για τα παιδιά συνίσταται επίσης στην ικανότητά του να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και να προάγει την ανάπτυξη του σώματος. Για ένα σύνολο μυϊκής μάζας είναι ιδανικό πρωτεΐνη που περιέχεται στο κρέας. Με έλλειψη πρωτεΐνης, το σώμα αισθάνεται υποτονικό και εμφανίζεται σύνδρομο χρόνιας κόπωσης. Η Τουρκία συμβάλλει στην πρόληψη της αναιμίας, βελτιώνει τη ζωτικότητα και τη σωματική άσκηση. Η ενίσχυση του σκελετού με κάλιο και φθόριο είναι επίσης απαραίτητη για το σώμα του παιδιού.
Για τους αθλητές
Για άτομα με έντονη σωματική άσκηση και αθλητές, το κρέας γαλοπούλας είναι μια πιθανή πηγή ενέργειας και ανάκτησης πρωτεϊνών. Η Τουρκία περιέχει περίπου 30% εύπεπτη πρωτεΐνη, μικρή ποσότητα χοληστερόλης, ένα αναντικατάστατο σύνολο βιταμινών και ανόργανων συστατικών, γεγονός που την καθιστά τον κύριο τύπο κρέατος στην αθλητική διατροφή. Λόγω του περιεχομένου διαφόρων πρωτεϊνών, σας επιτρέπει να κερδίσετε γρήγορα μυϊκή μάζα. Το πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών καθιστά την γαλοπούλα την καλύτερη επιλογή κρέατος στο μενού του αθλητή. 
Η Τουρκία παρέχει:
- ταχεία ανάκαμψη του σώματος μετά από βαριά άσκηση.
- την ενίσχυση του σκελετού.
- αύξηση αντοχής.
- έκρηξη ενέργειας.
Είναι σημαντικό! Η Τουρκία μπορεί να παράσχει πρωτεΐνη για αθλητές που δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν πρωτεΐνη λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη (η πρωτεΐνη συντίθεται από αυτήν).
Μπορώ να φάω
Τα κύρια πλεονεκτήματα του κρέατος είναι η χαμηλή σε θερμίδες και η υψηλή θρεπτική αξία. Το αλλεργιογόνο διαιτητικό κρέας μπορεί να καταναλωθεί από όλες τις κατηγορίες ενηλίκων και παιδιών, συμπεριλαμβανομένων των αθλητών, την απώλεια βάρους, τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού
Χρήσιμο για τη διατροφή των εγκύων κυρίως ως πηγή. σιδήρου και πρωτεϊνών. Η Τουρκία έχει θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, ομαλοποιεί τις πεπτικές διαδικασίες, σταθεροποιεί το μεταβολισμό και επιταχύνει το μεταβολισμό. Το σύνολο των βιταμινών της ομάδας Β ανά 100 g του προϊόντος είναι 60% της ημερήσιας αξίας των βιταμινών αυτής της ομάδας για μια έγκυο γυναίκα. 
Περιέχονται σε αυτό φολικό οξύ εξασφαλίζει τον σωστό σχηματισμό του νευρικού συστήματος του εμβρύου και έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην ψυχο-συναισθηματική κατάσταση της γυναίκας. Η συνιστώμενη ποσότητα στη διατροφή μιας έγκυος 100-150 γραμμάρια την ημέρα.
Ως πηγή μαγνησίου, υποστηρίζει όχι μόνο το νευρικό σύστημα, αλλά και το έργο του ουροποιητικού συστήματος μιας εγκύου γυναίκας.
Είναι σημαντικό! Η Τουρκία είναι το ιδανικό προϊόν για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τον πρώτο μήνα της ζωής ενός μωρού. Το αγελαδινό γάλα αποκλείεται από τη διατροφή μιας γυναίκας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προκειμένου να αποφευχθούν αλλεργικές αντιδράσεις στο μωρό με την παρουσία του στη διατροφή της μητέρας.
Όταν χάσετε βάρος
Η κατάλληλα συνυφασμένη διατροφή περιλαμβάνει απαραίτητα ζωική πρωτεΐνη. Μερικά από τα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα βρίσκονται μόνο στο κρέας και δεν συντίθενται τεχνητά. Η Τουρκία είναι ελαφρύς τύπος κρέατος, οπότε είναι ιδανικό για τροφή διατροφής.
Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε εύκολα τον έλεγχο των θερμίδων του:
- αφαιρούμενο δέρμα - η περιεκτικότητα σε θερμίδες μειώθηκε κατά 1/3.
- τα χρησιμοποιημένα μητρικά θερμίδες μειώθηκαν ακόμα περισσότερο.
Την ίδια στιγμή το φαγητό δεν χάνει τη γεύση του. Με τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η γαλοπούλα είναι μια πηγή ωφέλιμων βιταμινών και μετάλλων. Το νικοτινικό οξύ που περιέχεται σε αυτό ελέγχει τη χοληστερόλη στο αίμα και προάγει τη διάσπαση των υφιστάμενων πλακών χοληστερόλης και επίσης αποτρέπει το σχηματισμό νέων. Για την απώλεια βάρους είναι σημαντικό ότι σε αυτό το κρέας δεν υπάρχουν υδατάνθρακες και πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Εφαρμογή μαγειρέματος
Το κρέας είναι πολύ δημοφιλές όχι μόνο λόγω των μεγάλων οφελών του, αλλά και λόγω της γεύσης του. Μπορείτε να μαγειρέψετε το προϊόν με διάφορους τρόπους: τηγανίζετε, μαγειρεύετε, ατμού, ψήνετε, βράζετε. Πηγαίνει καλά με κάθε πλάκα: λαχανικά, ζυμαρικά ή δημητριακά. Η εξαιρετική θρεπτική αξία σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε σε παιδικές τροφές και δίαιτες για όσους υποβάλλονται σε περίοδο αποκατάστασης μετά από ασθένεια. 
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σαλάτας με βάση το κρέας, γέμιση για πίτες, βάσεις για ζωμό και με τη μορφή λουκάνικων, λουκάνικων, κοτολέτας και ούτω καθεξής Η Τουρκία σερβίρεται με λευκό κρασί. Οι κρεμώδεις σάλτσες δουλεύουν καλά γι 'αυτήν.
Ξέρετε; Οι γαλοπούλες είναι το δεύτερο μεγαλύτερο πουλί μετά τους στρουθοκαμήλους. Το βάρος του αρσενικού φθάνει τα 35 kg.
Τι μαγειρεύεται σε διάφορες χώρες του κόσμου
Κάθε χώρα έχει τις δικές της γαστρονομικές παραδόσεις, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας πιάτων γαλοπούλας.
Ψητό γαλοπούλα για τα Χριστούγεννα μαγειρεύεται σε πολλές αγγλόφωνες χώρες. Οι Βρετανοί της εξυπηρετούν για τα Χριστούγεννα με λαχανικά γαρνιτούρα. Στις ΗΠΑ - γεμιστό με μήλα. 
Η Τουρκία είναι το κύριο πιάτο της ημέρας των ευχαριστιών. Επίσης, στην Αμερική, αυτό το πουλί είναι η κύρια διακόσμηση του πίνακα για τις ευχαριστίες. Καναδοί σερβίρουν πουλερικά στο τραπέζι με σάλτσα από βακκίνιο.
Μάθετε ποια βακκίνια είναι καλά για και πώς να μαγειρέψουν σάλτσα βακκίνιων για τα πουλερικά.
Πόσο μαγειρεύω
Πριν βράσετε το κρέας - κόβεται σε μερίδες, κατά μήκος των ινών. Μετά από αυτό, το προϊόν βράζει για να διατηρήσει το χυμό του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Κατά την επεξεργασία της φλούδας απομακρύνεται.
Τα διαφορετικά μέρη του σφάγιου δεν βράζουν το ίδιο:
- φιλέτο - 30 λεπτά.
- πόδια - 60 λεπτά.
Εάν η γαλοπούλα κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, τότε πρέπει να μαγειρεύουν περισσότερο (περίπου μία ώρα). Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος προσθέσετε 1 μικρό καρότο, 1 κρεμμύδι και μπαχαρικά στο νερό, τότε το βραστό κρέας θα έχει μια φωτεινότερη και πλουσιότερη γεύση. 
Το φιλέτο βρασμού για παιδικές τροφές έχει ορισμένα χαρακτηριστικά: αφού βράσει το πρώτο ζωμό για 10 λεπτά, στραγγίζεται και συνεχίζει το μαγείρεμα, γεμίζοντας το κρέας με μια νέα μερίδα νερού. Αυτή η διαδικασία θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος και τις επιβλαβείς ουσίες.
Ξέρετε; Οι χήνες θεωρούνται τα πιο αρχαία οικόσιτα πουλιά. Η γαλοπούλα ήταν εξημερωμένη από τους Ινδιάνους Μάγια πριν από περίπου 2.000 χρόνια.
Τι συνδυάζεται
Στο μαγείρεμα, η γαλοπούλα συνδυάζεται με σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό. Ο λόγος γι 'αυτό είναι η ουδετερότητα της γεύσης. Όταν το βραστό κρέας, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, πιπέρι, φύλλα δάφνης και το σέλινο προστίθενται συχνά σε αυτό. 
Για το τηγάνισμα χρησιμοποιείται ένα κλασικό σύνολο μπαχαρικών: κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι. Όταν ψήνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε (εκτός από κρεμμύδια, σκόρδο και πιπέρι) κόλιανδρο, πάπρικα, κύμινο, πιπερόριζα, κάρδαμο, γλυκάνισο.
Το κρέας της Τουρκίας συνδυάζεται επίσης με συστατικά όπως θυμάρι, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, βασιλικό, ρίγανη, ζιρά, άνηθο, μαϊντανός, ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι, πράσο, γλυκό πιπέρι, μπιζέλια, μέλι, λεμόνι.
Μαγειρικά μυστικά
Κατά την προετοιμασία των διαφόρων τύπων κρέατος έχει τα δικά του μυστικά.
Μαρινάρισμα και ψήσιμο:
- Ο χρόνος που περνάει στη μαρινάδα - 2 ημέρες. Μετά τη μαρινάρισμα η γαλοπούλα πλένεται έτσι ώστε τα σωματίδια μαρινάδας να μην χαλάσουν το δέρμα όταν ψήνουν.
- Πριν από το ψήσιμο, τα πόδια και τα φτερά αποτρέπονται για να αποφευχθεί η καύση.
- Ξεκινήστε αμέσως πριν το ψήσιμο.
- Στον φούρνο, η γαλοπούλα μαγειρεύεται σε θερμοκρασία +180 μοίρες.
Βράσιμο:
- Πριν από τη βρασμό είναι απαραίτητο να ρίχνετε το προϊόν με βραστό νερό (αυτό θα το κάνει πιο ζουμερό).
- Βράζουμε το πουλί μαζί με τις ρίζες και τα μπαχαρικά - θα προσθέσει γεύση και άρωμα.
Τηγάνισμα:
- Βραστά κομμάτια για σαλάτα ελαφρώς καφέ.
- Τα κομμάτια φιλέτα τηγανίζονται σε όλες τις πλευρές για 5-10 λεπτά. Τα πόδια γαντζώνονται σε κάθε πλευρά για 15 λεπτά. Για να γίνει το juice του φιλέτου, μετά το τηγάνισμα μπορεί να βράσει για 10 λεπτά σε μια μικρή ποσότητα ζωμού ή μαρινάδας.
Πώς να επιλέξετε κρέας γαλοπούλας κατά την αγορά
Το πιο νόστιμο κρέας στη νεαρή γαλοπούλα (3-4 μήνες). Το βάρος της σε αυτή την ηλικία κυμαίνεται από 5 έως 10 κιλά. Σε πρόσφατα κτυπημένο κρέας πουλερικών είναι σταθερό και πυκνό, το δέρμα είναι ομαλό, ελαφρύ, όχι ολισθηρό. Ένα σφάγιο περισσότερο από 20 κιλά σε βάρος μπορεί να είναι σκληρό, ένα τέτοιο πουλί μπορεί να είναι πολύ παλιό. Το κρέας της θα παραμείνει σκληρό ακόμη και μετά από μερικές ώρες μαγειρέματος.
Δείτε επίσης: πόσο ζυγίζει η γαλοπούλα και η γαλοπούλα ενηλίκων.
Εάν αγοράζετε ένα προϊόν σε ένα σούπερ μάρκετ, φροντίστε να προσέξετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος στη συσκευασία και την αντίσταση του κρέατος στην παραμόρφωση. Αν πατήσετε ένα νέο σφάγιο με το δάχτυλό σας, τότε το σημείο πίεσης θα ισιώσει. Στην αφή αυτό το κρέας θα είναι ελαστικό. Αλλά σε αυτό που ήταν παγωμένο και αποψυγμένο, το βαθούλωμα από το δάχτυλο θα παραμείνει αρκετές φορές. Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος στα τρόφιμα είναι δυνατή, αλλά η γεύση και τα οφέλη θα είναι πολύ αμφίβολη.
Ξέρετε; Τον 19ο αιώνα, ακόμη και οικόσιτα είδη κυνηγιού πουλιών: φασιανός, πέρδικα, ήταν εξημερωμένα από τον άνθρωπο.
Πώς να αποθηκεύσετε στο σπίτι
Το αποθηκευμένο σφάγιο πρέπει να αποθηκεύεται στον καταψύκτη. 
Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες σχετικά με τον τρόπο χειρισμού του κρέατος:
- Το σφάγιο θα πρέπει να πλένεται και να σκουπίζεται έξω και προς το εσωτερικό, να τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και μόνο μετά να διπλώνεται στην κατάψυξη. Εάν δεν πρόκειται να μαγειρέψετε ολόκληρο το σφάγιο, τότε πριν το τοποθετήσετε στην κατάψυξη, είναι προτιμότερο να το κόψετε σε μερίδες, στη συνέχεια να το συσκευάσετε σε αλουμινόχαρτο και να το στείλετε στην κατάψυξη.
- Το κρέας που αφαιρείται από την κατάψυξη πρέπει να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα. Αν επεξεργαστείτε τα κατεψυγμένα φιλέτα με ζεστό ατμό ή νερό, τότε κατά την προετοιμασία του πιάτου θα αποδειχθεί δύσκολο.
- Απόψυξη του σφαγίου χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας, ρυθμίστε τη λειτουργία απόψυξης χωρίς θέρμανση. Αυτός ο τρόπος θα διατηρήσει καλύτερα τη γεύση και τις βιταμίνες των ομάδων Β και Γ, οι οποίες καταστρέφονται υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών.
Ποιος μπορεί να βλάψει
Η Τουρκία ανήκει στη διατροφή και τους υποαλλεργικούς τύπους κρέατος, έτσι δεν έχει αντενδείξεις. Μπορεί να προκύψουν προβλήματα εάν το σφάγιο που αγοράσατε ήταν κακής ποιότητας, έληξε. Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα για τη θεραπεία των ανθρώπων με προβλήματα στα νεφρά λόγω της πρωτεΐνης στο κρέας. Για τους υπερτασικούς ασθενείς δεν συνιστάται να αλάτιση πολύ το κρέας.
Τουρκία Συνταγές Βίντεο Cookies
Χριστούγεννα γαλοπούλα
Τουρκία με σάλτσα από βατόμουρο
Τουρκία Κεφτεδάκια
Μαγειρική Τουρκία: σχόλια
Εάν έχετε από καιρό ήθελε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή, τότε ξεκινήστε να μαγειρεύετε αυτό το υγιές, τρυφερό και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες κρέας. Η τακτική χρήση του θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα βελτιώσει τη συνολική κατάσταση του σώματος. Και τα εξαιρετικά πιάτα από αυτό το πουλί θα απευθύνονται σε όλα τα μέλη της οικογένειας και τους επισκέπτες του σπιτιού σας.
