Φαρμακευτικές ιδιότητες της ρίζας μαϊντανού και η χρήση της στην παραδοσιακή ιατρική

Το μαϊντανό είναι ένα από τα αγαπημένα βότανα σχεδόν κάθε νοικοκυράς. Το καρύκευμα μπορεί να συμπληρώσει τέλεια τόσο τα κρέατα και τα λαχανικά, όσο και τα ψάρια. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τις ωφέλιμες ιδιότητες της ρίζας του πικάντικου γρασιδιού, καθώς και τις θεραπευτικές ιδιότητες των διαφόρων μέσων που βασίζονται σε αυτό. Αυτό το άρθρο θα πάρει μια λεπτομερή ματιά στο πώς φαίνεται μαϊντανό ρίζα, πώς είναι καλό για την υγεία, και πώς να το μαγειρέψουν σωστά.

Περιγραφή και χημική σύνθεση της ρίζας μαϊντανού

Η ρίζα του μαϊντανού είναι κοινώς κατανοητή ως το υπόγειο μέρος του φυτού, με στόχο τη διατροφή της πράσινης μάζας και των στελεχών, καθώς και την αποθήκευση των θρεπτικών ουσιών. Αυτό είναι ένα από τα πιο σαρκώδη μέρη του φυτού, το οποίο αποτελείται από ειδικά κύτταρα αποθήκευσης που βρίσκονται στο παρέγχυμα (το λεγόμενο ειδικό απορροφητικό ριζικό ιστό). Εξωτερικά, η ρίζα είναι μια ράβδος μήκους 20-30 cm με πολλές μικρές τρίχες. Η επιφάνειά του είναι ομαλή, ανοικτό κίτρινο, με χαρακτηριστική οσμή.

Η κύρια αξία για το σώμα είναι η σύνθεση της ρίζας.

Ξέρετε; Η ρίζα μαϊντανού, μαζί με τα χόρτα, είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά που χρησιμοποιούνται ευρέως στα τρόφιμα και τον πολιτισμό. Οι πρώτες αναφορές για αυτό βρίσκονται στα αρχαιότερα μεσογειακά χειρόγραφα που χρονολογούνται από τον 4ο αιώνα π.Χ. ε

Διατροφική αξία των ριζών μαϊντανού:

Χρήσιμες ιδιότητες της ρίζας μαϊντανού

Οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες της ρίζας εξηγούνται από τη δομή της. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το παρέγχυμα συσσωρεύει στη σύνθεσή του όλα τα είδη ιχνοστοιχείων και περαιτέρω μετασχηματισμένες βιταμίνες και άλλες ουσίες.

Έχουν τα ακόλουθα θεραπευτικά αποτελέσματα:

• αναστέλλουν τον πολλαπλασιασμό των παθογόνων βακτηρίων.
• ενεργοποίηση του σχηματισμού και της έκκρισης της χολής.
• να βελτιώσει την πέψη και το έργο της πεπτικής οδού.
• προστατεύουν τα κύτταρα από την οξείδωση.
• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και τα τριχοειδή αγγεία, διεγείρει την παροχή αίματος σε όργανα και ιστούς,
• να θεραπεύουν τις πληγές και να έχουν αναλγητικό αποτέλεσμα.
• ομαλοποίηση της θερμοκρασίας του σώματος.
• με περιοδική χρήση αυξάνουν την αντίσταση του σώματος στα αλλεργιογόνα.
• τόνωση, καθώς και την αύξηση της φυσικής ανοσίας του ατόμου.

Αξίζει επίσης να αναφερθούν τέτοιες ουσίες όπως μυριστική και apiol που περιέχονται στα αιθέρια έλαια του φυτού. Έχουν ισχυρό αντισπασμωδικό αποτέλεσμα, το οποίο βοηθά στην εξάλειψη τόσο του ήπιου πόνου όσο και του μέτριου πόνου. Επίσης, αυτές οι ουσίες ανήκουν στην ομάδα των φυσικών αντιοξειδωτικών που μπορούν να προστατεύσουν τα κύτταρα από τις επιβλαβείς οξειδωτικές επιδράσεις του περιβάλλοντος.

Ξέρετε; Στην αρχαία Ελλάδα, πίστευε ότι ο μαϊντανός μαϊντανός εμφανίστηκε στο χώρο της πτώσης του αίματος των θεών. Γι 'αυτό το λαχανικό ρίζας χρησιμοποιούνται πολεμιστές πριν από τη μάχη (για να αυξήσουν τη δύναμη, την αγωνία και να κερδίσουν το άτρωτο).

Η χρήση των ριζών μαϊντανού στην παραδοσιακή ιατρική

Η πλούσια σύνθεση της ρίζας μαϊντανού χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Στη βάση του, προετοιμάζουν διάφορα αφέψημα, εγχύσεις και αποσπάσματα που μπορούν να υποστηρίξουν το σώμα σε μια δύσκολη κατάσταση και να εξαλείψουν τις εκδηλώσεις πολλών, συμπεριλαμβανομένων των χρόνιων παθήσεων. Ωστόσο, πριν χρησιμοποιήσετε τέτοια φάρμακα, είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με τις οδηγίες χρήσης τους, διαφορετικά μπορεί να έχουν ανεπιθύμητες επιδράσεις στο σώμα.

Με τον προστάτη

Με τα χρόνια, η ρίζα μαϊντανού χρησιμοποιείται ενεργά για τη βελτίωση της ισχύος και την καταπολέμηση της προστατίτιδας. Μπορεί να εξαλείψει τον πόνο, καθώς και να ανακουφίσει τη φλεγμονή από τον προσβεβλημένο αδένα. Επιπλέον, λόγω της ισχυρής επίδρασης, είναι επίσης δυνατό να βελτιωθεί η ροή αίματος στην προβληματική περιοχή, πράγμα που μειώνει την επίδραση στο σώμα των στάσιμων διαδικασιών. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε φρέσκες ρίζες που εγχύονται σε βραστό νερό για 12 ώρες. Το προκύπτον υγρό λαμβάνεται καθημερινά, πριν από το φαγητό, 1 κουταλιά της σούπας. l

Για να καθαρίσετε το σώμα

Οι ιδιότητες διουρητικού και προσρόφησης του μαϊντανού χρησιμοποιούνται ενεργά για τον καθαρισμό του σώματος των τοξινών. Το φυτό βοηθά στην απελευθέρωση επιβλαβών ουσιών από τα όργανα και τους ιστούς και στη συνέχεια τα αφαιρεί αμέσως. Η συμμόρφωση με αυτή τη δίαιτα παρέχει την ευκαιρία για την εξάλειψη του υπερβολικού βάρους. Για να γίνει αυτό, η φρέσκια ψιλοκομμένη ρίζα που καταναλώνεται με άδειο στομάχι, 1 φορά την ημέρα, σε μια κουταλιά της σούπας.

Για τη διευκόλυνση του PMS

Για τις γυναίκες, το φυτό είναι επίσης απαραίτητο. Με μέτρια χρήση κατά τη διάρκεια του PMS, η ρίζα καθιστά δυνατή τη μείωση του χαρακτηριστικού πόνου, τη βελτίωση της διάθεσης. Ωστόσο, πολλοί δεν ξέρουν πώς να προετοιμάσουν ένα τέτοιο θεραπευτικό εργαλείο. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να επιμείνετε μια κουταλιά της ρίζας σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Χρησιμοποιήστε την έγχυση πριν από κάθε γεύμα, 1 κουταλιά της σούπας. l

Είναι σημαντικό! Οι λαϊκές θεραπείες θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο μετά από διαβούλευση με τους ιατρούς, διαφορετικά υπάρχει μεγάλη πιθανότητα επιδείνωσης της πορείας της υποκείμενης ασθένειας.

Για το καρδιακό σύστημα

Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε κάλιο και μαγνήσιο, οι λαϊκές θεραπείες που βασίζονται στις ρίζες μαϊντανού συμβάλλουν όχι μόνο στην ανακούφιση των εκδηλώσεων της υποκείμενης νόσου, αλλά και στη βελτίωση της λειτουργικής δραστηριότητας του καρδιακού μυός, καθώς και στη μείωση της πρηξίματος. Χρησιμοποιείται για αυτή την έγχυση 1 κουταλιά της σούπας. l θρυμματισμένες πρώτες ύλες και ένα ποτήρι νερό. Το προκύπτον υγρό λαμβάνεται 3 φορές την ημέρα, 150 ml.

Χαρακτηριστικά της χρήσης των ριζών μαϊντανός σε άλλες περιοχές

Εκτός από τους ιατρικούς σκοπούς, ο μαϊντανός έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στην κοσμετολογία και ακόμη και στο μαγείρεμα. Οι πράσινοι και οι ρίζες είναι σε θέση να βελτιώσουν την κατάσταση του δέρματος και οι θρεπτικές ιδιότητες της ρίζας δεν είναι κατώτερες από τον όγκο των ριζών. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε ένα φυτό, είναι επιτακτική ανάγκη να θυμάστε για το υψηλό περιεχόμενο κάθε είδους ουσιών που, όταν χρησιμοποιείται ανεξέλεγκτα, μπορεί να προκαλέσει πλεόνασμα ορυκτών επιβλαβών για το σώμα.

Στην κοσμετολογία

Η χρήση μαϊντανό στην οικιακή κοσμετολογία βασίζεται στις αρχές της παραδοσιακής ιατρικής. Ακόμη και πριν από αιώνες, οι θεραπευτές χρησιμοποίησαν ενεργά το φυτό για την εξάλειψη της ακμής. Σήμερα, η χρήση της έχει επεκτείνει μόνο τα όριά της. Τα αποκόμματα ρίζας χρησιμοποιούνται για την εξάλειψη των καλλυντικών προβλημάτων του δέρματος που σχετίζονται με τον οστρακίσκο, την ανεμοβλογιά και την ιλαρά. Εάν καταναλώνετε τακτικά αυτό το εργαλείο, μπορείτε να ξεχάσετε τα προβλήματα της ακμής και του εξανθήματος κατά την ηλικία.

Όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά, το αφέψημα μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση μυκητιακών εκδηλώσεων, καθώς και των λειχήνων. Επιπλέον, ο φρέσκος χυμός ριζών χρησιμοποιείται αρκετά ενεργά σε μια ποικιλία παθολογιών που προκαλούν χρωματισμό του δέρματος. Στη βάση του, δημιουργήστε μια ποικιλία από μάσκες, που είναι σε θέση να λευκαίνουν τις φακίδες, τα σημεία ηλικίας και πολλά άλλα. Αυτός ο χυμός εκδηλώνεται επίσης καλά για το λιπαρό δέρμα - καθαρίζει τους πόρους, βελτιώνει την επιδερμίδα και έχει επίσης αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Είναι σημαντικό! Πριν από τη χρήση εξωτερικά, μια μικρή ποσότητα της ουσίας πρέπει να εφαρμοστεί σε μια κρυφή περιοχή του δέρματος. Στην περίπτωση ερυθρότητας, κνησμού, εξανθήματος και άλλων συμπτωμάτων, μπορεί κανείς να μιλήσει για ιδιοσυγκρασία, στην οποία απαγορεύονται αυστηρά τέτοιες καλλυντικές ουσίες.

Με τη βοήθεια των αφέψημα μπορεί να ξεπεραστεί και τα προβλήματα των μαλλιών. Ένα τέτοιο εργαλείο σε λίγες μόνο εφαρμογές μπορεί να μειώσει δραματικά την ποσότητα της πιτυρίδας, καθώς και να ομαλοποιήσει την κατάσταση των μαλλιών. Για να γίνει αυτό, εφαρμόστε το λεγόμενο ξέπλυμα της τρίχας και του τριχωτού της κεφαλής, μετά από τις κανονικές επεξεργασίες νερού.

Στο μαγείρεμα

Η σύγχρονη κουζίνα είναι πλούσια σε κάθε είδους συνταγές, η βάση και ιδανικό συμπλήρωμα της οποίας είναι ο μαϊντανός. Η ξηρή και φρέσκια ρίζα χρησιμοποιείται για να βελτιώσει τη γεύση του κρέατος, των ψαριών και όλων των ειδών λαχανικών. Συχνά χρησιμοποιείται σε ψιλοκομμένη μορφή, όπως ένα πικάντικο μπαχαρικό, αλλά μπορεί επίσης να τηγανιστεί, να βράσει και να στραγγίσει - τότε η σοδειά ρίζας μπορεί να χρησιμεύσει ως πλάκα για σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο κρέατος. Είναι αναντικατάστατο για την παρασκευή σαλτσών, στην περίπτωση αυτή η ρίζα ψιλοκομίζεται ή διέρχεται από μπλέντερ.

Η ρίζα του μαϊντανού τρέφει και φρέσκες σαλάτες με ενδιαφέρουσες σημειώσεις. Είναι αλεσμένο μαζί με κάθε σειρά από φρέσκα λαχανικά και στη συνέχεια η επιλογή είναι γεμάτη με φυτικό έλαιο ή γιαούρτι. Αυτό το σετ δίνει τη δυνατότητα να νιώσετε όλη τη γεύση της ρίζας, καθώς και να εξοικειωθείτε με τη μοναδική και εξωτική γεύση της.

Πώς να προετοιμάσει τις ρίζες μαϊντανό για το χειμώνα

Η ρίζα μαϊντανού δεν απαντάται συχνά στα σούπερ μάρκετ, οπότε η πλειοψηφία των εραστών της ρίζας έχει ένα πολύ λογικό ερώτημα για το πού μπορεί εύκολα να ληφθεί. Αν δεν έχετε ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι για την ελεύθερη καλλιέργεια λαχανικών, μπορείτε να το αγοράσετε στις αγορές λαχανικών. Την περίοδο του καλοκαιριού-φθινοπώρου, παρέχεται μαζικά από μικρές και μεγάλες εκμεταλλεύσεις.

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε σχετικά με τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας μαϊντανό ρίζας.

Η περίοδος διανομής των φρέσκων λαχανικών ρίζας διαρκεί μόνο λίγους μήνες, οπότε η παράταση της διάρκειας ζωής του είναι μια σημαντική και απαραίτητη απαίτηση. Τις περισσότερες φορές αποθηκεύεται στο σύνολό του, σε ένα κελάρι ή υπόγειο. Ο χώρος πρέπει να είναι στεγνός, καλά αεριζόμενος, με θερμοκρασία περίπου + 15 ° C. Για την τοποθέτηση στην αποθήκη λαχανικών, η ρίζα καλλιέργεια τοποθετείται σε ρηχά πλαστικά ή ξύλινα κουτιά, και στη συνέχεια σε ένα στρώμα καλύπτεται με καθαρή άμμο ποταμού.

Μπορείτε επίσης να ρίζατε και να παγώσετε. Για να γίνει αυτό, καθαρίζεται προσεκτικά και στη συνέχεια περνάει μέσα από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος ή τρίβεται σε ένα μικρό τρίφτη. Στη συνέχεια, το μερίδα συσκευάζεται σε πλαστικές σακούλες και τοποθετείται σε καταψύκτη στους -20 ° C. Εάν είναι απαραίτητο, οι ρίζες μπορούν να αφεθούν ολόκληρες ή κομμένες σε κύκλους, καλαμάκια κλπ.

Στην περίπτωση ενός μικρού καταψύκτη, η τριμμένη ρίζα μπορεί να στεγνώσει. Η ιδανική επιλογή για αυτό θα ήταν ένας ειδικός ξηραντήρας για τα λαχανικά, αλλά είναι επίσης δυνατό να στεγνώσει το λαχανικό σε ένα συνηθισμένο φούρνο. Για να γίνει αυτό, τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, σε ένα στρώμα, και υποβάλλεται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 40 ° C. Το προκύπτον τεμάχιο τοποθετείται σε χάρτινες σακούλες και αποθηκεύεται σε ξηρό, καλά αεριζόμενο μέρος.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει τη ρίζα μαϊντανού

Στην εγχώρια ιατρική, δεν συνιστάται να κάνετε δραστικές αλλαγές στα συστατικά διαφόρων μέσων, αλλά κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής είναι απαραίτητη προϋπόθεση. Η μαϊντανός ρίζα θεωρείται σπάνιο λαχανικό ρίζας, οπότε το θέμα του τρόπου αντικατάστασής της δίνεται από πολλούς βοτανολόγους.

Είναι σημαντικό! Είναι απαραίτητο να παρασκευάζουμε και να επιμείνουμε τα παρασκευάσματα από το παστινάκι και το σέλινο μόνο σύμφωνα με τις κατάλληλες συνταγές, που αναπτύσσονται λαμβάνοντας υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά κάθε επιμέρους φυτού. Δεν είναι σωστό να εφαρμοστεί η τεχνολογία επεξεργασίας της ρίζας μαϊντανού.

Η κύρια εναλλακτική λύση είναι η παστινάκι. Αυτό το φυτό είναι μέλος της οικογένειας Umbrella, το οποίο περιλαμβάνει μαϊντανό. Έτσι, το πασπάνι είναι ένα συγγενές είδος, με πολλές ιδιότητες εγγενείς στο μαϊντανό. Από το ίδιο είδος συγγενών, μπορεί να αποδοθεί, και αγαπημένος από πολλά σέλινο. Εκτός από την κοινή προέλευση, το φυτό έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα, τα οποία, πάνω από όλα, περιλαμβάνουν τις υψηλές διατροφικές ιδιότητες των ριζωμάτων του.

Αντενδείξεις

Χρησιμοποιώντας καθημερινά αφέψημα, βάμμα αλκοόλ και άλλα μέσα που βασίζονται στη ρίζα του μαϊντανού, μπορείτε να διατηρήσετε τέλεια την υγεία και να αποκτήσετε ισχυρή ανοσία έναντι πολλών ασθενειών. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, μια τέτοια θεραπεία μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.

Για να αποφευχθεί αυτό, το λαχανικό ρίζας δεν συνιστάται όταν:

• την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία ·
• ατομική δυσανεξία στα επιμέρους συστατικά του λαχανικού ·
• κάθε αλλεργία.
• παθήσεις των νεφρών, συμπεριλαμβανομένης της σπειραματονεφρίτιδας και της νεφρίτιδας,
• επιληψία;
• επιδείνωση της γαστρίτιδας και του πεπτικού έλκους.

Η ρίζα μαϊντανού είναι ένα όχι λιγότερο πολύτιμο μέρος του φυτού από τα πικάντικα πράσινα. Η σύνθεση του περιέχει πολλές χρήσιμες και σημαντικές για την υγεία ουσίες, οι οποίες συχνά απουσιάζουν από την πράσινη μάζα. Όμως, παρά τα τεράστια οφέλη για την υγεία, τα βασισμένα σε ρίζες προϊόντα με βάση το σπίτι θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αποκλειστικά μετά από διαβούλευση με τους γιατρούς, διαφορετικά ένα πολύτιμο φυτό μπορεί να προκαλέσει σημαντικές βλάβες στην υγεία.