Με το ύψος του καλοκαιριού, το hawthorn, ένας θάμνος, ξεκινά την ενεργό του άνθιση, σχεδόν όλα τα μέρη του οποίου χρησιμοποιούνται όχι μόνο στα τρόφιμα αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Αποξηραμένα λουλούδια, φύλλα και μούρα που παρασκευάζονται με τσάι, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστας και αφέψημα. Συχνά χρησιμοποιείται για καλλυντικούς σκοπούς, για παράδειγμα, ως λοσιόν για το δέρμα.
Το Hawthorn είναι γνωστό ότι έχει ευεργετική επίδραση στη συνολική υγεία, την κατάσταση του κυκλοφορικού συστήματος, τη ροή του αίματος και τους αγγειακούς τοίχους, μειώνει την πίεση, ηρεμεί τα νεύρα, κλπ. Για να αποθηκεύσετε το hawthorn για το χειμώνα ως αποθεματικό βιταμινών, είναι απαραίτητο να κάνετε μια κατάλληλη προετοιμασία.
Για να γίνει αυτό, πρέπει να γνωρίζετε πότε είναι καλύτερο να αρχίσετε να μαζεύετε, ποια μέρη του φυτού είναι χρήσιμα και ποια είναι επιβλαβή, αν κάποια επεξεργασία είναι απαραίτητη για τα μούρα, πόσα και υπό ποιες συνθήκες θα στεγνώσουν τα λουλούδια. Αυτές οι αποχρώσεις και λεπτομέρειες θα σας επιτρέψουν να αποθηκεύσετε πολύτιμα βότανα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να σας προσφέρουμε ένα εξαιρετικό θεραπευτικό υλικό για περισσότερο από ένα χρόνο. Παρακάτω εξετάζουμε λεπτομερώς πώς να στεγνώσει το hawthorn στο σπίτι στο φούρνο, πώς να το κάνει σωστά και τι πρέπει να γνωρίζετε.
Είναι δυνατό να στεγνώσει ο φλοιός στο φούρνο;
Εκτός από τις παραδοσιακές μεθόδους ξήρανσης των καρπών φλοιών, μπορούν να ξηρανθούν χρησιμοποιώντας οικιακές συσκευές που μπορείτε να βρείτε στο σπίτι, για παράδειγμα με τη συμμετοχή του φούρνου. Είναι επιθυμητό να υπάρχει ένας ηλεκτρικός, δοκιμασμένος στο χρόνο και έμπειρος φούρνος με μέτρια ισχύ στην κουζίνα.
Έτσι, κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, θα είστε σίγουροι ότι όλα τα μούρα Hawthorn θα χάσουν την υγρασία ομοιόμορφα και θα περάσετε την ελάχιστη ποσότητα ηλεκτρικής ενέργειας. Για την ξήρανση, κατάλληλα ως λουλούδια, φύλλωμα και μούρα μοσχαριών.
Δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά ανάμεσα στους θάμνους ή τους άγριους. Το άγριο μοσχοκάρυδο παράγει μικρά και λιγότερο γλυκά φρούτα, αλλά σε ξηρή μορφή δεν θα αποφέρει ολιγότερο οφέλη από τις καλλιεργούμενες ποικιλίες κήπων.
Οδηγίες βήμα προς βήμα
Τώρα ας δούμε πιο προσεκτικά τη διαδικασία της ξήρανσης του hawthorn στο φούρνο.
Πώς να προετοιμάσετε;
Πρώτα απ 'όλα επιθεωρήστε προσεκτικά τη μονάδα συλλογής. Βεβαιωθείτε ότι κανένα μέρος του θάμνου, συμπεριλαμβανομένων των στελεχών, δεν έχει προσβληθεί από παράσιτα, μούχλα ή ασθένειες. Με την παραμικρή υπόδειξη παρουσίας προνυμφών, γκρίζας ή "σκουριασμένης" πλάκας, μαυρίσματος στα φύλλα και σε άλλες βλάβες, είναι προτιμότερο να εγκαταλείψουμε τη συλλογή αυτού του συγκεκριμένου μανιταριού.
Ξεκινήστε να παρακολουθείτε τον θάμνο από τον Μάιο, στο χρόνο για να συλλέξει ώριμα λουλούδια, ενώ οι αστραφτελοί μπουμπούκια εξακολουθούν να αυξάνονται. Είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί η συλλογή σε ζεστό, ξηρό καιρό. Η βροχερή εποχή, το πρωί ή το βράδυ δεν είναι κατάλληλη για αυτό - υπερβολικά υψηλή υγρασία, λόγω της οποίας τα λουλούδια θα στεγνώσουν πολύ περισσότερο. Οι πλούσιες ταξιανθίες (κορμόμωση και ξεχωριστές ομάδες μπουμπουκιών) κόβονται απαλά με ένα μαχαίρι ή ψαλίδια και διπλώνουν χωριστά από τα φύλλα σε ένα ψάθινο καλάθι ή σε οποιοδήποτε ξηρό δοχείο.
Ακολούθως, τα συλλεγέντα λουλούδια τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτα ή περγαμηνή για ξήρανση σε σκοτεινό ξηρό μέρος (συνήθως χρησιμοποιούν τη σοφίτα). Σε ένα στρώμα, τα λουλούδια στεγνώνουν όχι περισσότερο από μία ημέρα. Μην ξεχάσετε να τα καλύψετε με ένα στρώμα καθαρού υφάσματος γάζας. Θα προστατεύσει το hawthorn από τα έντομα, όπως μύγες φρούτων ή σκώροι τροφίμων, και θα προστατεύεται από την καθίζηση της σκόνης.
Όσον αφορά τη συλλογή των ίδιων των καρπών, η κατάλληλη περίοδο ωρίμανσης είναι από τα μέσα Αυγούστου μέχρι το τέλος του φθινοπώρου. Για να στεγνώσει σηκώστε ώριμα, πυκνά μούρα, που δεν χαλάστηκαν από οποιαδήποτε ελαττώματα. Τα μούρα υψηλής ποιότητας έχουν ομοιόμορφη, πλούσια κίτρινη, πορτοκαλί ή κόκκινη σκιά που μοιάζει με αρτηριακό αίμα.
Φυσικά κατάλληλα ώριμα μούρα οποιουδήποτε μεγέθους, αλλά τα μικρά είναι καλύτερα να στεγνώσουν ξεχωριστά από τα μεγάλα - θα διαχειριστείτε το πρώτο πολύ πιο γρήγορα. Τα μούρα πρέπει να πλένονται καλά σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό, να σκουπίζουν με χαρτοπετσέτες ή πετσέτα και να αφήνουν για κάποιο χρονικό διάστημα να στεγνώσουν, όπως συμβαίνει με τα λουλούδια. Η προ-ξήρανση θα διαρκέσει από ημέρες έως αρκετές ημέρες.
Τι να στεγνώσει;
Ένας ηλεκτρικός φούρνος (ηλεκτρικός φούρνος) είναι η καλύτερη επιλογή, αλλά αν έχετε φούρνο αερίου, το μόνο που μένει είναι ελαφρώς να μειωθεί η θερμοκρασία, να θερμανθεί πλήρως ο φούρνος και μόνο στη συνέχεια να φορτωθούν τα μούρα. Μπορείτε να αποσυνθέσετε τα μούρα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ξύλινο κόντρα πλακέ.
Πόσο χρόνο θα στεγνώσει;
Πιθανότατα πολλοί από εσάς αναρωτιέστε: "Πώς να στεγνώσει το hawthorn στο φούρνο, πόσο χρόνο;", Η απάντηση είναι πολύ απλή - να καθοδηγείται από τον αριθμό και το μέγεθος των μερίδων του hawthorn, ποια μέρη του στεγνώνετε - μούρα ή πέταλα. Μπορεί να χρειαστούν αρκετές ώρες για να στεγνώσουν μεγάλα φρούτα, και μόνο το μισό για τα λουλούδια και τα φύλλα.
Ποια λειτουργία;
Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα καθεστώς μέτριας ή χαμηλής θερμοκρασίας. Χάουθορν πολύ ευαίσθητο στις υψηλές θερμοκρασίες και μπορεί απλά να τηγανίσει, να γίνει άχρηστο. Αν υπάρχει λειτουργία αερισμού, θα είναι ωραίο να ενεργοποιηθεί. Διαφορετικά, φροντίστε να αφήσετε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή - έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να μπορεί να βγει έξω χωρίς να συσσωρευτεί στα μούρα.
Σε ποια θερμοκρασία;
Από τις χαμηλότερες δυνατές θερμοκρασίες επιλέξτε περίπου 50-70 ° Cμε βάση τις δυνατότητες των οικιακών συσκευών. Επιτρέπεται η ελαφρά αύξηση της θερμοκρασίας εάν ο φούρνος σας δεν είναι πολύ ισχυρός. Μια θερμοκρασία 40 ° C επαρκεί για το στέγνωμα άλλων τμημάτων του φυτού.
Κατά την ξήρανση των μούρων, θα πρέπει να τα αναμιγνύετε τακτικά και να βεβαιώνεστε ότι δεν καίγονται ή δεν κολλάνε. Επομένως, σε ένα φύλλο ψησίματος πρέπει να τοποθετήσετε το φρούτο σε μια ορισμένη απόσταση μεταξύ τους, σε ένα στρώμα.
Πώς να καθορίσετε την ετοιμότητα;
Ο προσδιορισμός της ετοιμότητας είναι εφικτός τόσο στην εμφάνιση όσο και στην σκληρότητα του πολτού. Εξωτερικά, ο hawthorn θα είναι τσαλακωμένος, μειωμένος κατά 2-3 φορές, πολύ πιο σκούρα.
Ελέγξτε τα μούρα με την αφή, πάρτε μια μικρή χούφτα στην παλάμη σας και πιέστε ελαφρά μαζί. Εάν αισθάνεστε ότι ο μοσχάρι κολλάει μαζί, χύνει χυμό, ή δεν είναι αρκετά ζαρωμένο, τότε είναι λογικό να το αφήνετε στο φούρνο για μια ακόμη ώρα ή περισσότερο.
Το τελείως ξηρό προϊόν θα είναι ξηρό και εύκαμπτο.. Το τελικό προϊόν κοσκινίζεται και ελέγχεται και πάλι για την παρουσία κλαδιών, ποδιών και άλλων μικρών συντριμμιών.
Αποθηκεύστε τα μούρα σε χάρτινες σακούλες και συσκευασίες.προστατευμένο από παράσιτα, υγρό θερμό αέρα, ξένες οσμές και σκόνη χώρου. Σε ένα κατάλληλο μέσο, το αποξηραμένο μοσχάρι μπορεί να βρεθεί για περίπου δύο έως πέντε χρόνια χωρίς να χαλάσει.
Όσον αφορά τις αποξηραμένες ταξιανθίες και τα φύλλα, αυτός ο μοσχος μπορεί να αποθηκευτεί σε κουτιά από χαρτόνι επενδεδυμένα με περγαμηνή ή άλλο χαρτί ή σακούλες από λινό. Το δωμάτιο στο οποίο βάζετε τις προμήθειές σας πρέπει να είναι σκοτεινό, δροσερό, με καλή κυκλοφορία καθαρού αέρα.
Συνοψίζοντας
Στεγνωτήριο φούρνου δεν απαιτεί σοβαρή προετοιμασία, πολύ γρηγορότερα από τη φυσική ξήρανση στη σοφίτα ή το μπαλκόνι, και σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του hawthorn.
Πριν από την ξήρανση, τα φρούτα καθαρίζονται από τους μίσχους και άλλες ουρές, πλένονται καλά για να προστατεύσουν εσάς και την οικογένειά σας από τα επιβλαβή μικρόβια και τα βακτηρίδια. Δεν είναι απαραίτητο να αφήνετε φρέσκα μοσχοκάρυδα για μεγάλο χρονικό διάστημα - καθαρίστε το και στεγνώστε το αμέσως.
Παρατηρήστε το πλαίσιο θερμοκρασίας, μην αφήνετε τα μούρα να καούν και μην τα βγάζετε έξω από το φούρνο μπροστά από το χρόνο. Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης ασθενειών ή μούχλας. Εξίσου ευαίσθητο στο ερώτημα τι και πού να αποθηκεύσει τα αποθέματα που προκύπτουν. Τώρα, γνωρίζοντας πώς να στεγνώσει το hawthorn στο σπίτι στο φούρνο, μπορείτε να αποθηκεύσετε με ασφάλεια το θαύμα των μούρων για μεγάλη χρήση.
