"Σύμφωνα με το μήλο την ημέρα - και ο γιατρός δεν χρειάζεται" - λέει ένα από τα λόγια. Και αυτό είναι αλήθεια. Apple - μια αποθήκη βιταμινών και ένα αγαπημένο καρπό πολλών ανθρώπων. Δεν είναι περίεργο ότι η πρώτη σίτιση των μωρών αρχίζει με ένα πράσινο μήλο.
Τι θέλετε μερικές φορές το χειμώνα να δοκιμάσετε φρέσκο μήλο κομπόστα ή περιποιηθείτε τον εαυτό σας με πίτα μήλου. Είναι δυνατόν να παγώσουν τα μήλα στην κατάψυξη; Και υπάρχει κάποιο όφελος από τα κατεψυγμένα φρούτα; Και τι μυστικά πρέπει να γνωρίζετε κατά την κατάψυξη φρέσκα μήλα;
Μπορώ να παγώσω τα μήλα για το χειμώνα; Συχνά συμβαίνει ότι το φθινόπωρο ήταν πλούσιο σε συγκομιδή, και υπάρχει μια επιθυμία να φτιάξετε ένα απόθεμα φρούτων για το επόμενο έτος. Υπάρχει όμως ο κίνδυνος ότι αν δεν αντιμετωπιστεί σωστά το κρύο, ο καρπός είναι απλός χαλάσει.
Τα μήλα και τα αχλάδια παγώνουν; Ψύξτε λίγα μήλα διαφορετικά από τα μούρα κατάψυξηςσυνεπώς, με την επιφύλαξη όλων των τεχνολογιών, τα φρούτα του φθινοπώρου θα αποθηκεύονται στην καταψύκτη για ένα χρόνο.
Βασικοί κανόνες
Το πιο σημαντικό είναι μεγάλη καταψύκτηΣε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα θα διατηρήσουν στο έπακρο όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά.
Είναι δυνατόν να παγώσουν τα μήλα στην κατάψυξη; Με αδύναμη ικανότητα ψύξης δεν θα είναι δυνατόν να γίνουν οι απαραίτητες προετοιμασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τα κατεψυγμένα μήλα πρέπει να είναι ώριμα, άθικτο.
Κατά την κατάψυξη overripe, σάπια φρούτα, είναι πιθανό ότι μετά την απόψυξη, αυτοί μετατρέψτε σε ακατάλληλες πατάτες πουρέ. Πρέπει να προτιμηθούν τα μήλα που συγκομίστηκαν πρόσφατα, επειδή όσο λιγότερος χρόνος πέρασε από τη στιγμή της συγκομιδής έως την επεξεργασία, τόσο το καλύτερο.
Σχετικά με τα οφέλη
Είναι δυνατόν να παγώσουν τα μήλα για το χειμώνα; Ποιο όφελος από αυτούς; Charlotte, μήλο πίτες, κέτσουλ, κομπόστα, διάφορα επιδόρπια και πολλά άλλα - όλα αυτά θα είναι διαθέσιμα για μαγείρεμα ανά πάσα στιγμή του έτους. Όλα τα καθαρό, οικολογικό και έχει ήδη τεμαχιστεί.
Μπορώ να παγώσω τα μήλα και τα αχλάδια για το χειμώνα και γιατί; Μέχρι το τέλος του χειμώνα, πολλά φρέσκα φρούτα χάνουν σχεδόν όλες τις βιταμίνες, έτσι τα κατεψυγμένα φρούτα καθιστούν δυνατή την άνοιξη διατηρούν την ασυλία.
Τρόποι κοπής
Πώς καλύτερα να παγώσουν φέτες, ολόκληρα μήλα ή άλλο τρόπο; Μπορείτε να παγώσετε όπως ολόκληρο το φρούτοέτσι και φέτες. Μπορεί ακόμη και να παγώσει σάλτσα μήλου. Όταν καταψύχονται σε φέτες, κόβονται τα μήλα.
Σε αυτή την περίπτωση, το σχήμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε: φέτες, φέτες, κομμάτια, κύκλοι. Η αφαίρεση του δέρματος, του στελέχους και των σπόρων είναι θέμα γεύσης για κάθε νοικοκυρά. Όλα εξαρτώνται από τον σκοπό για τον οποίο γίνεται η προετοιμασία.
Αν για τις πίτες και τα κομπόστα - αρκετά η φλούδα είναι αποδεκτή, τότε για σάλτσες φρούτων, κατσαρόλες και παρόμοια πιάτα είναι καλύτερα να κάνουμε φυσικά χωρίς φλούδα.
Όλοι γνωρίζουν αυτή την ιδιότητα των μήλων, καθώς σκουραίνουν μετά την κοπή, αλλά αυτό μπορεί να αποφευχθεί.
Πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων τη λύση (1 λίτρο νερού + 5 g κιτρικού οξέος).
Μετά το τεμαχισμό, βυθίστε τις φέτες για όχι περισσότερο από 20 λεπτά σε αυτή τη σύνθεση, το οποίο να τους σώσει από το σκοτάδι. Μπορείτε να παγώσετε μόλις τα μήλα και να τα αναμίξετε με διάφορα μούρα και φρούτα.
Απαιτούμενη θερμοκρασία
Πώς να παγώσετε φρέσκα μήλα στο σπίτι; Σε τι θερμοκρασία μπορώ να παγώσω τα μήλα για το χειμώνα; Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να παγώσετε: ξηρό και λεγόμενο σοκ.
Ξηρό - Τα φρούτα απλώνονται στους δίσκους και αποστέλλονται στον καταψύκτη. Εύρος θερμοκρασίας όχι μικρότερη από -23 ° C. 2-3 ώρες μετά την κατάψυξη, τα μήλα τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Μετά από αυτό, τα κατεψυγμένα τεμάχια μπορούν να αποθηκευτούν ήδη σε συμβατικό καταψύκτη σε θερμοκρασία τουλάχιστον -18 ° C.
Καταψύξτε τα χτυπήματα - Αυτό είναι ένα εξαιρετικά γρήγορο πάγωμα των μήλων σε τσάντες. Για να γίνει αυτό, στον τρόπο λειτουργίας της κατάψυξης, πρέπει να βάλετε το "γρήγορο πάγωμα".
Η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων μήλων
Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε μήλα στην κατάψυξη; Με τη σωστή τήρηση όλων των κανόνων, τα κατεψυγμένα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη έως 12 μήνες, διατηρώντας όλες τις ιδιότητές σας.
Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι ξανά κατάψυξη απαγορεύεται.
Μέθοδοι κατάψυξης
Ποιοι είναι οι τρόποι να παγώσουν τα μήλα για το χειμώνα στο σπίτι; Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι κατάψυξης των μήλων.
Φέτες
Τα μήλα κόβονται σε φέτες, αφαιρούν τους σπόρους και το μίσχο (αλλά μπορούν να καταψυχθούν με σπόρους).
Ρυθμίστε τα κομμένα μήλα σε ξηρές σανίδες κοπής ή δίσκους.
Οι φέτες δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους και σε ένα στρώμα. Και τα βάζετε αμέσως στην κατάψυξη.
Μετά από 2-3 ώρες, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συσκευασία. Αφαιρούνται προσεκτικά φέτες πλαστικές σακούλες ή δοχεία σε μικρές μερίδες.
Όταν συσκευάζετε σε μια τσάντα, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει λιγότερος αέρας μέσα. Εάν η συσκευασία γίνεται σε πλαστικά δοχεία, τότε είναι σωστά. πολύ σφιχτά κοντάγια να αποφύγετε την είσοδο αέρα και υγρασίας μέσα.
Σε σιρόπι ζάχαρης
Σιρόπι μαγειρέματος (750 g νερό αναμεμειγμένο με 450 g ζάχαρης και 1500 mg ασκορβικού οξέος). Τα μήλα κόβονται σε φέτες, βουτηγμένα σε κρύο σιρόπι για μια ημέρα. Μετά από αυτό, κόψτε τα κομμάτια φρυγμένα (βραστά με βραστό νερό), βάλτε τα τηγάνια και ψήστε στην κατάψυξη.
Μετά την αποσύνθεση σε συσκευασίες, με ελάχιστη ποσότητα αέρα. Τα μήλα που παρασκευάζονται έτσι έχουν τη γεύση των ψημένων μήλων και είναι ένα καλό επιδόρπιο.
Παρασκευή πολτοποιημένων πατατών
Κόβουμε μήλα, ψιλοκόψτε, ζάχαρη, δεν μπορείτε να προσθέσετε, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ψύξτε, ψήστε μπλέντερ, ρίξτε μέσα σε πλαστικά δοχεία ή δοχεία. Έτσι, η πλήρωση της πίτας είναι πάντα στο ψυγείο.
Ολόκληρο το πάγωμα
Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε και στεγνώστε το μήλο. Ειδικό μαχαίρι τακτοποιημένα αφαίρεση πυρήνα.
Βυθίστε τα φρούτα σε ένα ειδικά παρασκευασμένο διάλυμα ασκορβικό οξύ (50 g νερού + 1500 g οξέος) για λίγα λεπτά.
Μετά από αυτό, βάλτε ένα μήλο σε μια ειδική τσάντα καταψύκτημε προ-απελευθέρωση αέρα από εκεί.
Ένα μήλο κατεψυγμένο κατ 'αυτόν τον τρόπο μπορεί να βρεθεί στην κατάψυξη για μισό χρόνο, διατηρώντας όλες τις χρήσιμες ιδιότητές της. Τέτοια φρούτα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για πιάτα όπως μήλα σε ζύμη ή ολόκληρα μήλα ψημένα με ζάχαρη.
Φυσικά, κατεψυγμένα φρούτα εξοικονομούν πολύ χρόνο για οποιαδήποτε οικοδέσποινα, γι 'αυτό θα πρέπει να πάρετε σίγουρα κάποιο χρόνο το φθινόπωρο για να απολαύσετε σχεδόν φρέσκα μήλα πριν από τη νέα συγκομιδή.
Εάν θέλετε να μάθετε για άλλους τρόπους αποθήκευσης μήλων για το χειμώνα, μπορείτε να διαβάσετε τα άρθρα μας σχετικά με την ξήρανση, το στέγνωμα και τον τρόπο διατήρησης της φρέσκιας καλλιέργειας στο σπίτι ή στο κελάρι και θα σας ενδιαφέρει επίσης να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά αποθήκευσης των αποξηραμένων μήλων.
