ΠΏΣ ΝΑ ΦΤΙΆΞΕΤΕ ΤΑ ΑΠΟΞΗΡΑΜΈΝΑ ΜΉΛΑ ΣΤΟ ΣΠΊΤΙ ΣΤΟ ΦΟΎΡΝΟ;

Πολλοί παρακάμπτουν τη δυνατότητα να αποξηραμένα φρούτα για το χειμώνα, αφήνοντας τα φρούτα να σαπίσουν στον κήπο.

Αν και τα αποξηραμένα μήλα είναι συνδυασμοί των πιο σημαντικών βιταμίνες και ιχνοστοιχείααπαραίτητη για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, η οποία, ιδιαίτερα, δεν είναι αρκετή κατά τη χειμερινή περίοδο.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι και συνταγές για την προετοιμασία των αποξηραμένων μήλων στο σπίτι. Αλλά δεν πρέπει να περιορίζεται σε αυτό, όλοι έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν την πρωτοτυπία, έχοντας συνεισφέρει στην προετοιμασία και να εκπλήξουν τους συγγενείς και τους φίλους.

Γενικές πληροφορίες

Τι είναι τα ξηρά μήλα; Ξήρανση μήλων - η διαδικασία της ξήρανσης φρούτων φυσικά στον ήλιο. Φυσικά, αυτή η τεχνολογία είναι κατάλληλη μόνο για τους ιδιοκτήτες εξοχικών κατοικιών και οικοπέδων, αλλά οι κάτοικοι των πολυώροφων κτιρίων δεν απομένουν χωρίς αποξηραμένα φρούτα για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας φούρνους, φούρνους μικροκυμάτων, ειδικά ηλεκτρικά στεγνωτήρια και άλλες συσκευές κουζίνας για ξήρανση.

Σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές για τα αποξηραμένα μήλα ζάχαρη, κανέλα και άλλα συστατικά.

Αν και είναι δύσκολο να παραμορφωθεί η μέθοδος του παππού μαγειρέματος αποξηραμένων φρούτων περισσότερα οφέλη: τα πρόσθετα απλώς σκοτώνουν τη γεύση ενός φυσικού προϊόντος ή ακόμη μετατρέπουν το σε μια αφθονία επιβλαβών συστατικών.

Σχετικά με τα οφέλη

Ποια είναι τα χρήσιμα αποξηραμένα μήλα;

Αποξηραμένα φρούτα - γενικό προϊόν, η οποία δεν έχει αντενδείξεις: συνιστάται να καταναλώνεται τόσο από τους ηλικιωμένους όσο και από την έγκυο.

Και η παρουσία ενός σύνθετου ιχνοστοιχείου κάνει τα μήλα αληθινά μια αποθήκη βιταμινών.

Ο φωσφόρος, το κάλιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, το νάτριο, το νάτριο, ο χαλκός βελτιώνουν το έργο των οργάνων της γαστρικής οδού, ομαλοποιούν τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα, καθώς και τη βελτίωση της ποιότητας του αίματος.

Πηκτίνηπου περιέχεται στα αποξηραμένα φρούτα, μειώνει τη χοληστερόλη και το σάκχαρο στο αίμα. Σταθεροποιεί την εντερική λειτουργικότητα, δεν επιτρέπει επικίνδυνες ενώσεις παραμείνουν στο σώμα.

Ιώδιο - ένα σημαντικό συστατικό των αποξηραμένων φρούτων. Περισσότεροι από τους μισούς πληθυσμούς του κόσμου πάσχουν από έλλειψη ορυκτών στο σώμα, γεγονός που οδηγεί σε διατάραξη των μεταβολικών διεργασιών και σε μείωση του επιπέδου της κυτταρικής ανάπτυξης. Λόγω της παρουσίας φυτοντοκτόνα η ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων και μυκήτων αποτρέπεται.

Εκτός από όλα αυτά, τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες καθ 'όλη μακρύ χρόνο αποθήκευσης. Μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των μαρκών και κροτίδων το χειμώνα, καθώς και κατάλληλα για την παρασκευή κομπόστα.

Ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για αυτό;

Για τη θεραπεία, οι ποικιλίες με πυκνή δομή, ζουμερή σάρκα και γλυκόξινη γεύση είναι οι καλύτερες:

Antonovka. Φρούτα μεγαλύτερα από το μεσαίο μέγεθος μετά την ωρίμανση έχουν ένα κίτρινο-πράσινο χρώμα. Διαφορετική πρωτότυπη ξινή γεύση. Η καλλιέργεια συγκομίστηκε στα τέλη Σεπτεμβρίου. Διάρκεια ζωής σε φυσική μορφή μέχρι τρεις μήνες.
Το χρυσό. Η ποικιλία έχει αμερικανικές ρίζες. Διαφέρει πυκνό πολτό και άφθονο χυμό. Φρούτα των μέσων μεγεθών δεν υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια. Αποθηκεύτηκε μέχρι τον Απρίλιο.
Σαφράν Pepin. Έχει κερδίσει τη δημοτικότητα χάρη στον αρωματικό, ζουμερό πολτό του. Η δομή του πολτού είναι πυκνή. Τα φρούτα μικρού μεγέθους έχουν κιτρινωπό χρώμα με κόκκινες πλευρές. Διάρκεια ζωής μέχρι τον Μάρτιο.
Mackintosh. Μια άλλη ποικιλία από την Αμερική.
Ιδανικό για ξήρανση λόγω της πυκνής δομής και του ζουμερού πολτού.
Τα ώριμα φρούτα έχουν ροζ χρώμα, ευχάριστο άρωμα και γλυκόξινη γεύση.

Επίσης κατάλληλο για ξήρανση Σεμέρενκο, Γκράνι Σμιθ, Γκάντι, Ρανέτ και άλλοι. Η επιλογή της ποικιλίας εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης του μαγειρέματος.

Παρασκευή φρούτων

Πώς να ετοιμάσετε τα μήλα για ξήρανση:

διευθετηθεί μόνο ώριμα, όχι κτυπημένα και όχι σκουλήκια μήλα?
τα φρούτα κόβονται και πυρήνα έχει αφαιρεθεί. Μετά την κοπή των μήλων σε φέτες όχι περισσότερο από 1 cm.
Για να διατηρηθεί το φυσικό χρώμα στη διαδικασία της ξήρανσης, τοποθετούνται τα φρούτα άλμη για 1-2 λεπτά. Για την παρασκευή 20 g άλατος αραιώνεται σε 1 λίτρο νερού. Αυτή η υφή δεν επηρεάζει τη γεύση των αποξηραμένων φρούτων. Εάν το σκοτεινό χρώμα των αποξηραμένων μήλων ταιριάζει, κρατήστε πατημένο διαδικασία εμβάπτισης - προαιρετικά.
τότε έρχεται αμέσως στάδιο ξήρανσης φρούτα.

Ξήρανση στο σπίτι

Στον ήλιο

Φυσικά Μήλα Ξήρανσης το πιο ορθολογικό και σωστό τη διαδικασία παραγωγής αποξηραμένων φρούτων. Ως αποτέλεσμα, τα φρούτα διατηρούν ωφέλιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Πώς να κάνετε τα αποξηραμένα μήλα στον ήλιο; Η διαδικασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

μετά την προετοιμασία και την κοπή των καρπών, οι φέτες μήλων τοποθετούνται ομοιόμορφα σε ένα φύλλο ψησίματος, πλέγμα ή ράφι σύρματος. Αφού τοποθετηθεί το σκάφος με τα μελλοντικά αποξηραμένα φρούτα σε καθαρό αέρα με άμεση πρόσβαση στο ηλιακό φως;
έτσι ώστε ο καρπός δεν σαπίζει, αλλά στεγνώσει, θερμοκρασία αέρα πρέπει να είναι υψηλή.
υπάρχει μια επιλογή αγκίστρι φέτες φρούτα σε μια χορδή. Αυτή η μέθοδος είναι λιγότερο επίπονη και τα μήλα καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο.
Ξήρανση με φυσικό τρόπο στον αέρα λίγες μέρεςεπομένως, τα μήλα πρέπει να συγκομίζονται τη νύχτα και τη βροχή.

Στο φούρνο

Εάν δεν θέλετε να περιμένετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για ξήρανση:

μαγειρεμένες φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετείται στο φούρνο.
πριν από την εμφάνιση ιδιόμορφη φλούδα σε ξήρανση φρούτων λαμβάνει χώρα σε θερμοκρασία 50 ° C. Αφού η θερμοκρασία αυξηθεί στους 70 ° C,
στο τελευταίο στάδιο, η θερμοκρασία μειώνεται και πάλι και ανοίξτε ελαφρά την πόρτα, έτσι ώστε ο ατμός να αφήσει ελεύθερα το φούρνο.
η όλη διαδικασία παίρνει όχι περισσότερο από 6 ώρες.

Συνταγές

Η πρώτη συνταγή. Πώς να στεγνώσει τα μήλα στο φούρνο; Συστατικά που χρειάζονται για το μαγείρεμα:

φρέσκα μήλα - 1 kg.
ζάχαρη 200 γρ.

Τα κομμένα φρούτα τοποθετούνται σε κατσαρόλα και καλύπτονται με ζάχαρη. Σετ σκαφών στο ψυγείο τη νύχτα. Το πρωί, χύστε το χυμό που προκύπτει και αποθέστε τις φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος. Ξήρανση προϊόντων στους 65 ° C και με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή. Αργότερα 3 ώρες τα αποξηραμένα φρούτα είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Προηγουμένως αποστραγγισμένος χυμός μπορεί να ενεργήσει ως κομπόστα.

Δεύτερη συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση διαφόρων ποικιλιών μήλων:

μετά την προετοιμασία και την κοπή των καρπών σε δακτυλίους διαφορετικές ποικιλίες αναμειγνύονται, για παράδειγμα, γλυκό με ξινό ή φρέσκο με ξινό ·
φρούτα κοιμούνται ζάχαρη και διατηρούνται σε θερμοκρασίες 18-20 ° C.
κατά την εκπνοή 16 ώρες χυμός αποστράγγισης;
ακολουθείται η διαδικασία γήρανσης των μήλων σε ζάχαρη με περαιτέρω αποστράγγιση του χυμού δύο φορές;
γίνεται περαιτέρω ξήρανση στο φούρνο ή στον ανοιχτό αέρα.