Ο ανανάς είναι ένα τροπικό βότανο που ανήκει στην οικογένεια των βρωμιάδων. Πρόκειται για ένα χερσαίο φυτό με ακανθώδη στέλεχος και φύλλα. Τα φύλλα αναπτύσσονται σε μήκος 80 εκατοστών, σε γενικές γραμμές γραμμικά, ακανθώδη δόντια, καλυμμένα με παχύ επιδερμικό στρώμα. Μετά τον πλήρη σχηματισμό μιας ροζέτας φύλλων, σχηματίζεται από αυτό ένας μακρύς μίσχος, πλούσια καλυμμένος με λουλούδια. Η ανθοφορία διαρκεί δύο εβδομάδες, μετά την οποία υπάρχουν ισχυροί μίσχοι, σε σχήμα που μοιάζει με κώνο.
Καθώς οι ανανάδες ωριμάζουν. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, με τη μορφή χυμών. Τα φρούτα ανανά ξηραίνονται, κονσερβοποιημένα. Χάρη στο γεγονός ότι πολλά θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στον ανανά, αυτό το φρούτο είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν πολλές συνταγές στο μαγείρεμα με αυτό το φρούτο, καθώς και χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, τη διαιτολογία και ως μέσο βελτίωσης της πέψης. Τι περιέχεται στον ανανά, πώς επηρεάζει το σώμα - όλα αυτά θα συζητηθούν περαιτέρω.
Ξέρετε; Ανανάδες δεν αναπτύσσονται σε φοίνικες, όπως πολλοί πιστεύουν. Στην πραγματικότητα, είναι ένα πολυετές χόρτο, τα φύλλα του οποίου ξεφύγουν από το έδαφος, και στο κέντρο τους είναι ένα υπέροχο φρούτο - ανανά.
Χημική σύνθεση: τι περιέχει ανανά
Ο πολτός ανανά περιέχει πολλές διαφορετικές ουσίες. Το 85% αυτού του τροπικού φρούτου αποτελείται από νερό και 15% μονοσακχαρίτες (γλυκόζη, σακχαρόζη, φρουκτόζη). Υπάρχουν επίσης κιτρικό, τρυγικό και μηλικό οξύ σε ανανά και ένα αριθμό οργανικών οξέων.
Οι καρποί ανανά είναι πλούσιοι σε ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, κάλιο, ιώδιο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγνήσιο, μαγγάνιο και σίδηρο. Το μεγαλύτερο μέρος της παρουσιαζόμενης σειράς ιχνοστοιχείων στους καρπούς περιέχει κάλιο και μαγγάνιο - μέχρι 321 mg.
Ξέρετε; Η καθημερινή κατανάλωση ενός φλιτζανιού χυμού ανανά παρέχει στο ανθρώπινο σώμα το 75% του απαιτούμενου μαγγανίου, το οποίο επηρεάζει πολύ καλά την κατάσταση των οστών.
Τα οφέλη των φρούτων παρέχονται επίσης από την παρουσία βιταμινών. Εδώ είναι μερικές βιταμίνες περιέχει ανανά: Α, Β, Β2, Β12, Ε, C, ΡΡ, βήτα καροτένιο. Επίσης, το φυτό περιέχει μερικά φυτικά ένζυμα. Οι φυτικές ίνες είναι επίσης παρούσες στον ανανά.
Διατροφική αξία του προϊόντος
Ανανάς - φρούτα χαμηλών θερμίδων. Ανά 100 γραμμάρια λογαριασμών προϊόντων για:
- 13,12 g υδατανθράκων.
- 0,549 πρωτεϊνών.
- 0,12 g λίπους.
Χρήσιμες ιδιότητες του ανανά
Οι ωφέλιμες ιδιότητες του ανανά για το σώμα παρέχονται από τα ιχνοστοιχεία του. Έχει ήδη αναφερθεί ότι το μαγγάνιο έχει ωφέλιμη επίδραση στον ανθρώπινο σκελετό. Το κάλιο συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
Ο ανανάς είναι χρήσιμος για τους ανθρώπους που πάσχουν από θρόμβωση και θρομβοφλεβίτιδα, καθώς είναι σε θέση να αμβλύνει το αίμα. Είναι επίσης απαραίτητο σε ασθένειες των νεφρών και των αιμοφόρων αγγείων. Ο ανανάς βοηθά στην απομάκρυνση του οιδήματος, καθαρίζει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων από τις αποθέσεις λίπους. Ως εκ τούτου, μπορεί να θεωρηθεί ως προληπτικό μέτρο κατά των καρδιακών προσβολών, των εγκεφαλικών επεισοδίων.
Αυτό που είναι χρήσιμο στον ανανά είναι η ικανότητά του να μειώνει τον πόνο των αρθρώσεων και των μυών. Αναστέλλει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και διαταραχών στο πάγκρεας. Φλεγμονώδεις ασθένειες όπως πονόλαιμος, ιγμορίτιδα, πνευμονία, πλευρίτιδα, πυελονεφρίτιδα και μερικοί άλλοι επιστρέφουν στην κατανάλωση ανανά.
Μελέτες ορισμένων επιστημόνων δείχνουν ότι ένα εξαιρετικά συμπυκνωμένο εκχύλισμα ανανά βοηθά στη θεραπεία του καρκίνου. Οι ουσίες που περιέχονται στον ανανά τείνουν να δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες, εξασφαλίζοντας έτσι την πρόληψη του καρκίνου.
Πώς να χρησιμοποιήσετε ανανά
Πιστεύεται ότι η πιο αποτελεσματική τρώει ανανά με άδειο στομάχι. Η βρωμελίνη που περιέχεται στο φρούτο, όταν συνδυάζεται με τρόφιμα, δεν δείχνει τις ωφέλιμες ιδιότητές της. Σε συνδυασμό με τα τρόφιμα, βελτιώνει μόνο τη ζύμωση του σώματος.
Οι λαοί της Ινδίας αποφάσισαν να χρησιμοποιήσουν όχι μόνο τους καρπούς των ανανά, αλλά και τα φύλλα. Ο χυμός εξάγεται από τα φύλλα, το οποίο χρησιμοποιείται ως ανθελμινθικό.
Εφαρμογή για βελτιωμένη πέψη
Πολλοί δεν γνωρίζουν για όλες τις πτυχές, τι είναι χρήσιμο για το σώμα ανανά και πώς χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της ευημερίας. Αυτό το υπέροχο νόστιμο φρούτο ωφελεί το σώμα, ειδικότερα, χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της πέψης.
Οι ανανάδες είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, οι οποίες καθαρίζουν αποτελεσματικά το σώμα και συμβάλλουν στις διαδικασίες πέψης.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τον ανανά στη διαιτητική
Ο ανανάς είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων και θρεπτικών συστατικών και χρησιμοποιείται στη διαιτολογία για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Ο ανανάς έχει ευεργετικές ιδιότητες λόγω της παρουσίας στη σύνθεση του φυτικού ενζύμου βρωμελαΐνη, η οποία διασπά τις πολύπλοκες πρωτεΐνες - στα ψάρια, το κρέας, τα όσπρια.
Στη διαιτολογία, οι ημέρες νηστείας νηστείας ασκούνται. Στην περίοδο της δίαιτας, για την επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών, συνιστάται η χρήση ανανά. Είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών των ομάδων Β και Γ.
Ανανάς συνιστάται να το χρησιμοποιείτε το πρωί με την τήρηση του καθημερινού κανόνα.
Είναι σημαντικό! Η υπερβολική κατανάλωση φρέσκου ανανά μπορεί να προκαλέσει αναστάτωση στο στομάχι και βλάβη στο στοματικό βλεννογόνο.
Ανανάς και κοσμετολογία
Λόγω των βιταμινών που περιέχονται σε ανανά, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στην κοσμετολογία. Είναι μέρος των τονωτικών, λοσιόν, τρίβει, θρεπτικές κρέμες, αντιγηραντικά καλλυντικά. Στη δημιουργία καλλυντικών κατά της κυτταρίτιδας χρησιμοποιείται επίσης συχνά εκχύλισμα ανανά.
Τα καλλυντικά με βάση τον ανανά έχουν τις ακόλουθες ιδιότητες:
- ενυδατική;
- τρόφιμα ·
- τόνωση και βιταμίνωση του δέρματος.
- αντιεγκεφαλική δράση.
- αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
- κυτταρική ανανέωση και αναγέννηση.
- απολέπιση;
- λεύκανση του δέρματος;
- λείανση των ρυτίδων, αναζωογόνηση;
- η καταπολέμηση της εμφάνισης της κυτταρίτιδας, ισοπέδωση υφή του δέρματος?
- διέγερση του υποδόριου διαχωρισμού του λίπους.
Πώς να επιλέξετε ανανά για κατανάλωση, αποθήκευση του προϊόντος
Η δυνατότητα επιλογής του σωστού ανανά είναι πολύτιμη, επειδή το υπερώριμο ή ανώριμο δείγμα έχει εντελώς διαφορετική γεύση. Οι άγριοι ανανάι είναι επίσης επιβλαβείς για την υγεία.
Η ποιότητα του ανανά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο με τον οποίο παραδόθηκε. Τα ώριμα φρούτα παραδίδονται με αεροπλάνο, είναι νόστιμα, αλλά κοστίζουν πολύ. Αυτοί οι ανανάδες που παραδίδονται από το έδαφος φορτώνονται με πράσινο για τη μεταφορά και περνούν μέσα από μια διαδικασία ωρίμανσης. Τέτοιοι ανανά δεν είναι τόσο αρωματικοί και στερούνται μοναδικής γλυκύτητας. Υπάρχουν διάφορα κριτήρια βάσει των οποίων αξιολογείται η ποιότητα ανανά:
- κορυφές.
- φλούδα?
- τον πολτό.
- άρωμα.
Κορκ. Ένας νόστιμος ώριμος ανανάς είναι λίγο μαλακός και ταυτόχρονα ελαστικός φλοιός. Αν υπάρχει πρέζα όταν πιέζεται - αυτό σημαίνει ότι ο καρπός είναι υπερβολικός. Ο υπερβολικά ανανάς μπορεί να είναι νόστιμος, αλλά πρέπει να καταναλωθεί γρήγορα, καθώς δεν θα αποθηκευτεί. Αν τα σκούρα σημεία είναι ορατά στη φλούδα, τότε αυτό είναι ένα σημάδι από υπερβολικά ώριμα φρούτα που έχει αρχίσει να επιδεινώνεται. Οι ανώριμοι ανανάδες είναι πολύ σταθεροί στην αφή.
Η σάρκα. Η επιλογή του ανανά είναι διαφορετική από την επιλογή καρπουζιού και δεν είναι αποδεκτό να το κόψετε. Αλλά εάν ο πωλητής είναι έτοιμος να το κάνει αυτό, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα του πολτού. Ο ώριμος ανανάς έχει ένα πλούσιο χρυσοκίτρινο χρώμα. Ο άγριος καρπός έχει μια χλωμό, σχεδόν λευκή σάρκα.
Ξέρετε; Μπορείτε να δοκιμάσετε να χτυπήσετε για να μάθετε την ωριμότητα των καρπών. Ο κωφός ήχος είναι ένας δείκτης ωριμότητας και χυμού. Ένας άδειος ήχος σημαίνει ότι ο καρπός είναι ξηρός. Επίσης, αν ένας ανανάς φαίνεται βαρύς σε σύγκριση με τον όγκο του, αυτό είναι ένα σημάδι του χυμού του..
Άρωμα. Αγοράζοντας ανανά, είναι επιθυμητό να το μυρίσετε. Ένας καλός ανανάς έχει ένα λεπτό, γλυκό άρωμα. Εάν η γεύση είναι πολύ πλούσια, σημαίνει ότι ο καρπός είναι υπερβολικός και ενδεχομένως σάπιος.
Μετά την αγορά είναι σημαντικό πώς θα αποθηκευτούν αυτά τα γλυκά φρούτα. Οι ανανάς αποθηκεύονται συνήθως σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από 10 ημέρες. Ένα μικρό πράσινο ανανά σε τέτοιες συνθήκες θα ωριμάσει, θα γίνει πιο μαλακό, πιο γλυκό και πιο ζουμερό. Αν αποθηκεύσετε ανανά σε θερμοκρασία κάτω από 7 μοίρες, θα χάσει τη γεύση του. Ως εκ τούτου, είναι δυνατόν να τεθεί στο ψυγείο εκτός φέτες φρούτων.
Το ώριμο ζυμωτό ανανά σε θερμοκρασία δωματίου θα αρχίσει να σαπίζει. Αυτά τα αντίγραφα φυλάσσονται καλύτερα στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.
Παρενέργειες και αντενδείξεις
Παρά το γεγονός ότι οι ανανάδες είναι τόσο καλοί για το σώμα, μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να παρακολουθείτε την ποσότητα κατανάλωσης αυτού του καρπού. Εάν τρώτε πάρα πολύ ανανά, μπορεί να έχετε ένα στομάχι.
Είναι σημαντικό! Τα οξέα στον χυμό ανανά έχουν κακή επίδραση στο σμάλτο των δοντιών. Επομένως, μην κάνετε κατάχρηση αυτού του ποτού.
Οι άνθρωποι που έχουν παροξυσμούς γαστρίτιδας, έλκη στομάχου, αυξημένη εκκριτική δραστηριότητα του γαστρικού χυμού, θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε ανανά.
Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να τρώνε ανανά για φαγητό, όπως μπορεί, με συχνή κατανάλωση, να διεγείρουν τους μυϊκούς ιστούς και να τους κρατούν σε καλή κατάσταση. Και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε άμβλωση σε πρώιμο χρονικό διάστημα.
Τα παιδιά ηλικίας κάτω των 6 ετών είναι επίσης ανεπιθύμητα να τρώνε μεγάλες ποσότητες ανανά, καθώς μπορεί να εμφανιστεί ερεθισμός του εντερικού βλεννογόνου.
Ο ανανάς είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Πριν από τη χρήση, είναι καλύτερα να μάθετε αν υπάρχει δυσανεξία στο προϊόν αυτό.
Όπως και σε πολλά άλλα πράγματα, όταν τρώτε ανανά πρέπει να ξέρετε πότε να σταματήσετε. Στις σωστές αναλογίες, αυτό το γευστικό φρούτο θα ωφελήσει το σώμα, και σε υπερβολικό βαθμό μπορεί να είναι επιβλαβές. Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν για να αποφύγετε τις δυσάρεστες συνέπειες και να μην απογοητεύεστε από το γούστο του.
