Δυστυχώς yoshta Δεν είναι τόσο δημοφιλής στους κήπους μας όσο και άλλες καλλιέργειες φρούτων, αλλά οι καρποί της έχουν πολλές χρήσιμες ουσίες και μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του yoshta για το χειμώνα · όχι μόνο παραδοσιακές μαρμελάδες, μαρμελάδα και κομπόστα παρασκευάζονται από τα μούρα του, αλλά και κρασί.
Χυμός από yoshta
Για να προετοιμάσετε το χυμό, πρέπει να πάρετε 1 κιλό μούρα yoshta, 1,7 λίτρα νερού, 4 φλιτζάνια ζάχαρη. Κατ 'αρχάς, βράζουμε 200 ml νερό και βράζουμε τα μούρα σε αυτό. Όταν είναι μαλακά, η μάζα του μούρου αλέθεται πάνω σε κόσκινο και αναμειγνύεται με ζεστό σιρόπι από νερό (1,5 λίτρα) και ζάχαρη. Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να χυθεί σε βάζα, να αποστειρωθεί, να ανασηκωθεί, να τυλιχτεί και να αφεθεί να κρυώσει.
Ξέρετε; Το Yoshta είναι ένα υβρίδιο της μαύρης σταφίδας και δύο είδη φραγκοστάφυλου. Το όνομα αποκτήθηκε συνδυάζοντας τις αρχικές συλλαβές των γερμανικών ονομάτων αυτών των φυτών: "Johannisbeere" (σταφίδα) και "Stachelbeere" (φραγκοστάφυλο).
Yoshta κομπόστα
Για να παρασκευάσετε 1 λίτρο κομπόστα yoshta για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια μούρων, 650 ml νερό, 120 γραμμάρια ζάχαρης. Τα μούρα πρέπει να ταξινομούν, να πλένονται και να τοποθετούνται σε ένα καθαρό βάζο. Βράζουμε το νερό, ρίχνουμε τα μούρα και τα βράζουμε για 10-15 λεπτά, μετά το οποίο το νερό πρέπει να χυθεί πίσω στο τηγάνι και να βράσει και πάλι. Η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί είτε στο νερό είτε να τα γεμίσει με μούρα.
Το σιρόπι βρασμού χύνεται ξανά σε ένα βάζο, τυλίγεται, γυρνάει ανάποδα και τυλίγεται. Μετά την ψύξη το βάζο με κομπόστα τοποθετείται στο χώρο αποθήκευσης. Για να προετοιμάσετε το κομπότ με την αποστείρωση, τα μούρα στα βάζα γεμίζουν με σιρόπι ζάχαρης, βάζετε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, έτσι ώστε το νερό να καλύπτει τα τρία τέταρτα. Οι έμπειρες νοικοκυρές βάζουν μια πετσέτα στο κάτω μέρος του τηγανιού. Οι τράπεζες με κομπόστα πρέπει να αποστειρωθούν (βράσουν) για 10 λεπτά και να κυλήσουν.
Είναι σημαντικό! Από την πιατέλα φρούτων (yoshta, σμέουρα, φραγκοστάφυλα, μαύρη και κόκκινη σταφίδα) δεν αποδειχτεί μόνο πολύ γευστικό, αλλά και υγιεινό κομπόστα.
Yoshta Liquor
Συστατικά για το λικέρ είναι: μούρα yoshta, 10 φύλλα κερασιού ή φραγκοστάφυλο, 1 λίτρο βότκας, 750 γραμμάρια ζάχαρης, 1 λίτρο νερού. Τα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν σε όγκο 3/4, να προσθέσετε καθαρά φύλλα κερασιού ή φραγκοστάφυλο και να ρίξετε βότκα. Μετά από ένα μήνα και μισό, το υγρό φιλτράρεται, συνδυάζεται με σιρόπι ζάχαρης, χύνεται σε φιάλες και κλείνεται. Πρέπει να επιμείνει σε λίγους μήνες.
Οίνος από το yoshta
Για την προετοιμασία του κρασιού χρειάζεστε 3 κιλά yoshta, 2 κιλά ζάχαρης, 3 λίτρα νερού. Τα μούρα πρέπει να συνθλίβονται και να τοποθετούνται σε μια φιάλη, χύνεται σιρόπι ζάχαρης και αναμιγνύεται εκεί. Το υγρό πρέπει να διατηρείται ζεστό για μια εβδομάδα, περιοδικά πρέπει να ανακινείται. Στη συνέχεια, ο χυμός πρέπει να αποστραγγιστεί σε άλλο δοχείο, να κλείσει με πώμα με πώμα νερού και να παραμείνει για άλλη μια εβδομάδα, μετά το οποίο το νεαρό κρασί φιλτράρεται και χύνεται σε καθαρά μπουκάλια. Πρέπει να ετοιμάζει το κελάρι για αρκετούς μήνες.
Ξέρετε; Τα μούρα Yoshta περιέχουν πολλά ασκορβικό οξύ, επομένως είναι χρήσιμο να τρώμε για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, καταρράκτη, να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό σύστημα, να ομαλοποιήσουμε τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης και να καταπολεμήσουμε τα σημάδια γήρανσης.
Yoshta μαρμελάδες συνταγές
Joshta συνταγές μαρμελάδας έχουν μερικές.
Εμπλοκή από το yoshta
Συνταγή 1
Για να κάνετε εμπλοκή χρειάζεστε: 400 g μούρα yoshta, 350 g ζάχαρη, 50 ml νερό, χυμό λεμονιού.
Τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν, να τα βάλουν σε κατσαρόλα, να προσθέσουν νερό, να βράσουν και να μαγειρέψουν για 5 λεπτά έτσι ώστε το yoshta να τρέξει το χυμό. Στη συνέχεια, τρίψτε το μίγμα μέσω κόσκινου και προσθέστε ζάχαρη σε ίσα μέρη σε ίσα μέρη, δηλαδή περίπου 350 g. Στη συνέχεια, πρέπει να φέρετε το μείγμα σε βράσιμο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, ανατρέπεται και τυλίγεται μέχρι να κρυώσει.
Συνταγή 2
Για να κάνετε μαρμελάδα πρέπει να πάρετε 1 kg φρούτων yoshta και 1 kg ζάχαρης. Τα καθαρά επιλεγμένα μούρα αναμειγνύονται με τη ζάχαρη και αφήνονται όλη τη νύχτα. Το πρωί, η μάζα του μούρου πρέπει να βράσει για μια ώρα, αφήστε την να κρυώσει και να βράσει πάλι πολλές φορές μέχρις ότου ο χυμός βράσει εντελώς. Όταν η μαρμελάδα παίρνει την απαραίτητη πυκνή συνοχή, τοποθετείται σε βάζα και τυλίγεται.
Συνταγή 3
Πρέπει να ληφθεί 1 κιλό μούρα yoshta και 2 κιλά ζάχαρης. Τα παρασκευασμένα μούρα πρέπει να ζυμώνονται ή να διασπώνται, να αναμιγνύονται με τη ζάχαρη και να αφήνονται να διαλυθούν. Βράζετε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά σε μια παχιά συνεκτικότητα, τοποθετείτε σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε.
Είναι σημαντικό! Τα αποφλοιωμένα μούρα yoshta θα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία το συντομότερο δυνατό, προκειμένου να αποκομίσουν το μέγιστο όφελος από τα φρούτα και να μην χάσουν πολύτιμες ουσίες.
Ο Joshma μαρμελάδα με μέντα
Για να κάνετε μαρμελάδα με μέντα πρέπει να πάρετε 400 γρ yoshta, 250-300 γρ. Ζάχαρης, 50 χλστλτ. Νερό, λεμόνι και λίγα φύλλα μέντας.
Επιλεγμένο, καθαρισμένο και πλυμένο yoshtu πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ μπολ, να προσθέσετε νερό, να βράσει και να βράσει μέχρι το μούρο αρχίζει να κάνει χυμό. Στη συνέχεια, τα μούρα πρέπει να τρίβονται μέσω λεπτού κόσκινου και να αναμιγνύονται με ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, προσθέστε μέντα και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Κάντε το μαρμελάκι 5 λεπτά και πάρτε το μέντα. Η έξοδος θα είναι περίπου 400 g μαρμελάδας. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνεται με αποστειρωμένα κρησφύγετα. Τυλίγουμε τα δοχεία και τα κρατάμε να κρυώσουν. Τώρα μπορούν να τεθούν σε μόνιμη αποθήκευση.
Είναι σημαντικό! Το Yoshtu δεν μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με ατομική δυσανεξία και επιρρεπή στο σχηματισμό θρόμβων αίματος.
Yoshta μαρμελάδες συνταγές
Τα πιο ώριμα μούρα συνιστώνται για μαρμελάδα, δεδομένου ότι είναι καλύτερα να κάνετε μαρμελάδα από τα ημι-ώριμα μούρα yoshta.
Yoshta Jam
Για να κάνετε μαρμελάδα για το χειμώνα, θα χρειαστείτε: 1 κιλό μούρα, 1,5 κιλά ζάχαρη, ένα ποτήρι νερό. Το Yoshtu πρέπει να τακτοποιήσει και να πλύνει, από το νερό και τη ζάχαρη για να προετοιμάσει ένα σιρόπι. Στη συνέχεια, τα μούρα τοποθετούνται σε σιρόπι και βράζονται για 5 λεπτά. Μετά την ψύξη, η μάζα βράζει ξανά και η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές. Το τελικό προϊόν μπορεί να χυθεί σε τράπεζες και να τυλιχτεί.
Ψυχρή yoshta μαρμελάδα
Η κρύα μαρμελάδα είναι αλεσμένα μούρα με ζάχαρη χωρίς θερμική επεξεργασία. Σε μια τέτοια μαρμελάδα, διατηρείται η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών και το συντηρητικό είναι ζάχαρη. Για αυτή τη μαρμελάδα, πρέπει να πάρετε 1 κιλό φρέσκων μούρων και 2 κιλά ζάχαρης.
Το Yoshtu πρέπει να διευθετηθεί, να καθαριστεί από τα στελέχη και τις ουρές, να πλυθεί και να στεγνώσει. Στη συνέχεια, το μούρο συνθλίβεται με ένα μπλέντερ, ένα συνδυασμό ή με τη βοήθεια ενός μύλου κρέατος, αναμιγνύεται με τη ζάχαρη και αφήνεται για αρκετές ώρες σε ένα μπολ σμάλτο για να λιώσει τη ζάχαρη. Αργότερα, η κρύα μαρμελάδα χύνεται σε ψυγμένα αποστειρωμένα βάζα και κλείνεται με καθαρά, στεγνά καπόνια. Κρατήστε την μαρμελάδα σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Joshta μαρμελάδα
Για μαρμελάδα που πρέπει να πάρετε 1 κιλό yoshta και 800 γραμμάρια ζάχαρης. 
Τα προ-πλυμένα μούρα λεμονούνται για λίγα λεπτά με ατμό ή με βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ζεστά σχάρες τα φρούτα yoshta μέσα από ένα κόσκινο. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να βράσει, προσθέστε 400 g ζάχαρης και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί (10-15 λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο της ζάχαρης και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Η μαρμελάδα βρασμού τοποθετείται σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.
Ξέρετε; Εάν χρησιμοποιούνται διαφορετικές τεχνικές κατά την προετοιμασία του yoshta, λαμβάνεται ένα διαφορετικό προϊόν ως αποτέλεσμα της διατήρησης. Η κύρια διαφορά των μαρμελάδων πρέπει να παραμείνει άθικτη και να διατηρηθεί η μορφή, ανεξάρτητα από το αν είναι υγρή ή παχύ. Σε μαρμελάδα, ο καρπός είναι βρασμένος μαλακός. Το μαρμελάδα έχει ομοιογενή συνοχή, επειδή είναι φτιαγμένο από μούρα. Το ζελέ είναι συχνά κατασκευασμένο με πρόσθετα πηκτωμάτων και έχει πάντα ζελατινώδη εμφάνιση.
Yoshta Jelly
Για να κάνετε ζελέ πρέπει να πάρετε 1 κιλό μούρα yoshta και 1 κιλό ζάχαρης.
Τα καθαρά μούρα πρέπει να τεμαχίζονται με ένα μύλο ή μπλέντερ με κρέας, να καλύπτονται με ζάχαρη και να φτάνουν σε βράση. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια στέλεχος και βράστε το υπόλοιπο χυμό για άλλα 10 λεπτά. Ρίξτε τη ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα. Τα μούρα μπορούν να γίνουν κομπόστα ή μαρμελάδα. Εάν η συνηθισμένη συγκομιδή έχει ήδη γίνει βαρετή και θέλετε ποικιλία, η διατήρηση από το yoshta θα σας βοηθήσει να φέρετε μια νέα σημείωση στη διατροφή του χειμώνα και να ανανεώσετε το σώμα με πολύτιμες ουσίες.
