Τι παράξενη και ασυνήθιστη εμφάνιση έχουν μερικές φυτικές καλλιέργειες, αλλά ταυτόχρονα συνδυάζουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά με εξαιρετική γεύση. Ίσως ένας από τους ηγέτες τέτοιων θαυμάσιων προϊόντων μπορεί να ονομαστεί λάχανο Romanesco, το οποίο κερδίζει γρήγορα τη δημοτικότητα σε όλες τις μαγειρικές κοινότητες και προσελκύει σεφ από όλο τον κόσμο όχι μόνο για την εμφάνισή του αλλά και για τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες.
Περιγραφή
Το λάχανο του Romanesco είναι ένα βρώσιμο ετήσιο φυτό της οικογένειας του Cabbage, το οποίο πρωτοεμφανίστηκε στην Ιταλία ως αποτέλεσμα ενός μεγάλου αριθμού πειραμάτων που διασχίζουν το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Το βλέμμα αυτού του λαχανικού είναι αρκετά πρωτότυπο - φρέσκο πράσινες ταξιανθίες που βρίσκονται πυκνά μεταξύ τους και έχουν ένα υπερβολικό σχήμα κώνου.
Άλλοι τύποι λαχανικών έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες: μπρόκολο, κράμβη, λευκό λάχανο, κουνουπίδι, λάχανο καλέ, pak choi, λαχανάκια Βρυξελλών, κόκκινο λάχανο.
Σε ένα κεφάλι λάχανου, κάθε μπουμπούκι μεγαλώνει σε μια σπείρα, η οποία δίνει πάνω απ 'όλα σε αυτό το φυτό μια «ξένη» ματιά. Μεταξύ των ονομάτων αυτής της κουλτούρας μπορεί επίσης να ακουστεί συχνά κοραλλινό λάχανο λόγω των προφανών ομοιότητες με τα κοράλλια.
Ξέρετε; Σύμφωνα με ορισμένα διατηρημένα ιστορικά έγγραφα, παρόμοια λάχανα καλλιεργήθηκαν στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία και κέρδισε τη δημοτικότητά της μόνο στη δεκαετία του '90 του 20ού αιώνα. Ωστόσο, η εξωγήινη εμφάνισή του είναι ακριβώς το προγραμματισμένο χαρακτηριστικό γενετικής.
Διατροφική αξία και θερμίδες
Το λάχανο Romanesco έχει μια πλούσια διατροφική αξία και μια μικρή ποσότητα θερμίδων, ένα stogrammovogo τμήματα τέτοιους δείκτες:
- πρωτεΐνες - 2,5 g.
- λίπη - 0,3 g.
- υδατάνθρακες - 4,2 g.
- διαιτητικές ίνες - 2,1 g.
- νερό - 89 g.
- Θερμίδες - 30 kcal.
Σύνθεση Λάχανο
Η πλούσια σύνθεση του λαχανικού είναι σε θέση να κορεστεί το ανθρώπινο σώμα με τέτοια συστατικά:
- Βιταμίνες ομάδας Β - Β1 (0,1 mg), Β2 (0,1 mg), Β6 (0,2 mg), Β9 (23 μg).
- βιταμίνη C (70 mcg).
- βιταμίνη Ε (0,2 mg).
- βιταμίνη Κ (1 mcg).
- χολίνη (45,2 mg).
- βιταμίνη Α (3 mcg).
- β-καροτένιο (0,02 mg).
- βιταμίνη Η (1,6 mcg).
Διαβάστε επίσης σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των προϊόντων όπως οι ντομάτες, το λάχανο, το λιοντάρι, το lingonberry, το kivano, το κάσιους, τα φασόλια, το Hawthorn, το γαϊδουράκι γάλακτος, το σέλινο, το κεράσι, το δαμάσκηνο και το κεράσι.
Ορυκτά (μικρο και μακροθρεπτικά):
- νατρίου (10 mg).
- μαγνήσιο (17 mg).
- χαλκός (42 μικρογραμμάρια).
- καλίου (205 mg).
- ασβέστιο (26 mg).
- σίδηρος (1.4 mg).
- φωσφόρου (51 mg).
- μαγγάνιο (0.155 mcg).
- φθόριο (1 μα).
- σελήνιο (0,6 μg).
- ψευδάργυρο (0,28 mg).
Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες
Χάρη σε μια ισχυρή ισορροπία βιταμινών-ορυκτών το κοραλλινό λάχανο προκαλεί θετικές αλλαγές στο ανθρώπινο σώμα, με θεραπευτικό αποτέλεσμα:
- Τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων γίνονται πολύ πιο δυνατά και πιο ελαστικά.
- Επιταχύνει το μεταβολισμό.
- Η εντερική μικροχλωρίδα αποκαθίσταται.
- Pass: αιμορροΐδες, δυσκοιλιότητα, διάρροια.
- Το σώμα είναι το πιο καθαρό από τις τοξίνες και την περίσσεια χοληστερόλης.
- Προειδοποιεί την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
- Η κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών βελτιώνεται.
- Κανονικοποιημένη πήξη αίματος.
- Ο κίνδυνος ανάπτυξης πνευμονικών παθήσεων και η ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων μειώνεται.
Είναι σημαντικό! Με την τακτική χρήση λαχανικών Romanesco, το ανθρώπινο σώμα είναι πιο ανθεκτικό σε διάφορες μολυσματικές ασθένειες και κάθε πληγή στο σώμα θεραπεύει πολύ πιο γρήγορα.
Χρήση στο μαγείρεμα
Το λάχανο Romanesco χρησιμοποιείται με επιτυχία στο μαγείρεμα ως κύριο μάθημα και απλά ως πρωτότυπη διακόσμηση. Και μπορείτε να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους: ψήνετε, βράζετε, σιγοβράζετε, τηγανίζετε, ψητά και ατμού. Στο τεράστιο δίκτυο μπορείτε να βρείτε διάφορες συνταγές για την προετοιμασία του. 
Συνταγή 1. Romanesco σαλάτα λάχανο:
300 γραμμάρια φιλέτου γαλοπούλας κομμένα σε μικρά κομμάτια και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας σταδιακά ένα κομμάτι πιπέρι, κρεμμύδι και καρότο στο κρέας. Παράλληλα, στον άλλο καυστήρα, πρέπει να βράσετε ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου σε αλατισμένο νερό για απαλότητα. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μόνο 15 λεπτά έτσι ώστε το λαχανικό να μην χάσει την ελαστικότητά του και να μην καταρρεύσει. Στη συνέχεια, όλα τα παρασκευασμένα συστατικά είναι καλά αναμειγμένα, αλατισμένα και πασπαλίζονται με πιπέρι για να δοκιμάσουν, και στο τέλος τέλος μια φέτα σκόρδου προστίθεται.
Συνταγή 2. Λαχανικό Romanesco ψημένο με τυρί στο φούρνο - στα στάδια:
- Αρχικά, το κεφάλι του λάχανου χωρίζεται σε florets, στη συνέχεια ξεπλένονται και βράζονται για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
- Στο τηγάνι τηγμένο βούτυρο (30 g), στο οποίο το αλεύρι τηγανίζεται για περίπου ένα λεπτό (2 κουταλιές της σούπας).
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά 1 φλιτζάνι γάλα στο μείγμα και ανακατεύουμε συνεχώς για να αποφύγουμε σβώλους.
- Το δίσκο ψησίματος για το μέλλον του πιάτου είναι πλούσια σε λιπαρές ουσίες με φυτικό έλαιο.
- Οι βρασμένοι ταξιανθμοί ορίζονται στο παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος ως πρώτο στρώμα και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με σάλτσα στην κορυφή, πασπαλίζουμε με βότανα για να δοκιμάσετε και γενναιόδωρα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
- Ψημένο αυτό το πιάτο μέχρι το σχηματισμό του τυριού χρυσή καφέ.
Συνταγή 3. Κοράλι σούπα λάχανο:
Αφού βράσετε και ταξινομήσετε το κοραλλιογενές λάχανο σε ταξιανθίες, μπορείτε να προχωρήσετε στις παρακάτω ενέργειες:
- 1 πατάτα και 1 καρότο ξεφλουδίζονται και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Οι σπόροι του βουλγάρικου πιπεριού και του φλοιού του κρεμμυδιού καθαρίζονται προσεκτικά.
- Όλα τα λαχανικά που ετοιμάζονται κόβονται σε μικρούς κύβους και περνούν μαζί με φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα - ταυτόχρονα η φωτιά πρέπει να είναι μικρή.
- Στη συνέχεια, το λάχανο που απομένει μετά το μαγείρεμα χύνεται στα προϊόντα με ροδίνια. Το προκύπτον μίγμα βράζεται για 10 λεπτά.
- Η μαγειρεμένη βάση για τη σούπα πουρέ είναι καλά συνθλίβεται με ένα συνηθισμένο μπλέντερ κουζίνα σε κατάσταση πουρέ.
Είναι σημαντικό! Η παρουσιαζόμενη σούπα είναι ένα χρήσιμο, διατροφικό και ισορροπημένο πρώτο μάθημα και είναι επίσης πολύτιμο εύρημα για τις νεαρές μητέρες που θέλουν να μεγιστοποιήσουν το σώμα των παιδιών τους με βιταμίνες και μέταλλα.
Αντενδείξεις και βλάβες
Δυστυχώς, το κοραλλιογενές λαχανικό που παρουσιάζεται έχει κάποια μειονεκτήματα, ως εκ τούτου δεν πρέπει να τρώγονται από άτομα που έχουν:
- καρδιακές παθήσεις
- προδιάθεση σε συχνές εκδηλώσεις μετεωρισμού.
- ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν.
Πώς να επιλέξετε το Romanesco
Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το ασυνήθιστο προϊόν στην αγορά ή σχεδόν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, σταματώντας το δικό σας η επιλογή είναι για αυτούς τους καρπούς:
- το σχήμα λάχανου δεν πρέπει να παραμορφώνεται, κατ 'ανάγκην πυραμιδικό.
- στο λαχανικό δεν πρέπει να υπάρχουν ρυτίδες και ορατές βλάβες, καθώς και λεκέδες και υποτονικά φύλλα?
- όταν το κοιτάζετε, πρέπει να δίνεται η μεγαλύτερη προσοχή στα φυλλάδια - δεν πρέπει να στριφογυρίζονται στην περικοπή. Εάν ξαφνικά αυτό το φαινόμενο είναι παρόν, τότε τα φρούτα βρίσκονται στον πάγκο για πολύ καιρό και είναι παλιά.
- Δεν πρέπει να υπάρχει σκόνη χιονιού ή πάγου στο λάχανο.
Ξέρετε; Αυτό το προϊόν λάχανο, εκτός από άλλες θετικές ιδιότητες, έχει ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα - το λαχανικό βοηθάει τέλεια τους ανθρώπους που υποφέρουν από απώλεια γεύσης ή συχνή μεταλλική γεύση στο στόμα.
Ανακαλύπτοντας τι είναι πραγματικά το λάχανο Romanesko, πώς είναι χρήσιμο και πώς μπορεί να μαγειρευτεί σωστά, δεν μπορείτε μόνο να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο μενού στο σπίτι, αλλά και να βελτιώσετε σημαντικά την ασυλία όλων των μελών του νοικοκυριού και αυτό, όπως γνωρίζετε, είναι μια από τις πιο σημαντικές συνθήκες για μια πλήρη ζωή .
