Απλές συνταγές αποξηραμένα κολοκυθάκια για το χειμώνα στην κορεατική γλώσσα χρησιμοποιώντας το φούρνο και τα ηλεκτρικά στεγνωτήρια

Το πρόβλημα μιας μεγάλης συγκομιδής κολοκυθιών είναι ότι δεν αποθηκεύονται πρώτες για περισσότερο από 10 ημέρες. Και θα ήταν πολύ ωραίο να έχετε την ευκαιρία να τρώτε κολοκυθάκια όλο το χρόνο, και όχι μόνο στη εποχή τους.

Και αν η συγκομιδή αποδειχθεί πραγματικά απίστευτη, τότε το μεγαλύτερο μέρος της μπορεί να μαραθεί: αξιόπιστο, νόστιμο και υγιές. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τους διάφορους τρόπους κοπής κολοκυθιών, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για εσάς, αλλά γενικά όλες οι συνταγές και οι μέθοδοι είναι πολύ απλές και δεν απαιτούν μεγάλη προσπάθεια.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το κολοκυθάκι είναι πλούσιο σε μεταλλικά άλατα καλίου, μαγνησίου, φωσφόρου και ασβεστίου σε μεγαλύτερες ποσότητες, νάτριο, θείο και άλλα - σε μικρότερες ποσότητες. Είναι απαραίτητα για τον φυσιολογικό μεταβολισμό. Επίσης, το κολοκυθάκι περιέχει σημαντικά ιχνοστοιχεία που χρειάζεται το σώμα, όπως αλουμίνιο, ψευδάργυρο και άλλα.

Το κολοκυθάκι είναι πλούσιο και βιταμίνες. Περιέχει βιταμίνη C, η οποία είναι πολύ σημαντική για την ανάπτυξη των κυττάρων και την εντατική επισκευή. βιταμίνη Β1, η οποία είναι απαραίτητη για τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών. Βιταμίνη Β2 για υγιές δέρμα, μαλλιά, νύχια και ολόκληρο το σώμα. καροτίνη, νικοτινικό οξύ και άλλες βιταμίνες.

Επίσης το κολοκυθάκι είναι πολύ χρήσιμο για τα άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς ενεργοποιεί το έργο του, απορροφάται εύκολα και δεν προκαλεί ερεθισμό στο στομάχι. Συχνά το κολοκυθάκι χρησιμοποιείται ως ηρεμιστικό.

Κολοκυθάκια εκπληκτικά χαμηλές σε θερμίδες οι ίδιοιΩστόσο, η ξήρανση σε σιρόπι υποδηλώνει την παρουσία μεγάλης ποσότητας ζάχαρης, γι 'αυτό και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κολοκυθιών αυξάνεται δραματικά - περίπου 200 kcal ανά 100 g. Εάν αντί της σωστής ξήρανσης ακριβώς για να στεγνώσει το κολοκυθάκι, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μενού διατροφής. Θερμίδες - 24 kcal ανά 100 g

Βασικοί κανόνες

Η ιδιαίτερη γοητεία των αποξηραμένων κολοκυθιών είναι ότι αυτοί δεν χρειάζονται ειδική προετοιμασία ή προσεκτική επιλογή φρούτων. Κατάλληλο τόσο για νέους όσο και για ώριμους.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν ξήρανση στην έξοδο προκύπτει πολύ μικρή ποσότητα προϊόντος, οπότε αν θέλετε κολοκυθάκια όχι για ένα σνακ, αλλά για μια συνεχή προσθήκη στην κύρια διατροφή, θα χρειαστείτε πολλά κολοκυθάκια.

Επιλογή ξηρά κολοκυθάκια στο φούρνο - το πιο δημοφιλές μεταξύ των νοικοκυρών, γι 'αυτό σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε πρώτα αυτή τη μέθοδο. Για την ξήρανση, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος, στο οποίο θα τοποθετήσετε κολοκυθάκια. Αντί για ένα φούρνο, είναι επίσης κατάλληλο ένα ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο με ένα δίχτυ.

Επίσης πρέπει να φροντίσετε το δοχείο, το οποίο θα αποθηκευτεί έτοιμα κολοκυθάκια. Για αυτούς τους λόγους, θα χρειαστείτε γυάλινα βάζα με σφιχτό καπάκι.

Οδηγία

Οι δύο πιο συνήθεις μέθοδοι ξήρανσης του κολοκυθιού: στο σιρόπι τους ή χωρίς αυτό. Στην πρώτη περίπτωση, τα κολοκυθάκια είναι πολύ ευαίσθητα και αντικαθιστούν τέλεια τα γλυκά.

Θα χρειαστείτε:

• κιλό κολοκυθάκια ·
• 1 πορτοκαλί.
• 1 λεμόνι.
• 500 g ζάχαρης.

Πώς να μαλακώσουν το κολοκυθάκι στο δικό του σιρόπι:

1. Ξεκινήστε με προεπεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, αν το κολοκυθάκι έχει ήδη ωριμάσει, ξεφλουδίστε το · αν είναι νέος, μπορείτε να το στεγνώσετε μαζί με τη φλούδα, καθώς είναι ακόμα αρκετά λεπτό και απαλό.
2. Αφαιρέστε τη σάρκα και τους σπόρους.
3. Κόψτε το κολοκυθάκι είτε σε δακτυλίους είτε σε μακριές πλάκες ή σε κύβους - στη γεύση σας. Το πάχος κάθε τεμαχίου πρέπει να είναι περίπου 2 cm.
4. Βάζετε τα κομμάτια σε ένα μπολ, ρίχνετε το χυμό και το πορτοκάλι και ρίχνετε 200 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατεύετε και βάζετε την καταπίεση.
5. Μετά το σκουός πρέπει να μείνει σε δροσερό μέρος για 8 ώρες για να ξεχωρίσει ο χυμός. Περιστασιακά μπορείτε να τα αναμίξετε.
6. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε το σιρόπι με ένα κόσκινο και να το ρίξετε στο τηγάνι.
7. Προσθέστε 300 γραμμάρια ζάχαρης και χυμού λεμονιού στο σιρόπι και βράστε.
8. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια στο σιρόπι και να τα βράσετε στη διαφάνεια.
9. Αφήστε το κολοκυθάκι στο σιρόπι για λίγο, ώστε να είναι καλά μούσκεμα.
10. Και πάλι, αφαιρέστε το κολοκυθάκι, στραγγίξτε ξανά το σιρόπι μέσα από ένα κόσκινο και προχωρήστε απευθείας στο στέγνωμα.
11. Απλώστε το κολοκυθάκι σε δίσκο φούρνου ή σε πλέγμα για ηλεκτρικό στεγνωτήριο και αφήστε να στεγνώσει για 5 ώρες στους 60 ° C.
12. Παρακολουθήστε τη σκουός και γυρίστε τα για να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Η λεπτότητα είναι έτοιμη!

Ο δεύτερος τρόπος είναι η ξήρανση χωρίς σιρόπι είναι πολύ πιο εύκολη και ταχύτερη.

Θα χρειαστείτε:

• κιλό κολοκυθάκια ·
• 300 γραμμάρια ζάχαρης.
• μια σακούλα κιτρικού οξέος 5 g.
• τσάντα βανιλλίνης 5 g

Πώς να κάνετε:

1. Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι και φλούστε και κόψτε τα σε κομμάτια.
2. Βάλτε τα κομμάτια σε ένα φλιτζάνι και προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βανίλια.
3. Ρυθμίστε την καταπίεση και αφήστε για 5-6 ώρες.
4. Ξεχωριστή κολοκυθάκια από το χυμό, στέλεχος και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος ή πλέγμα ηλεκτρικά στεγνωτήρια.
5. Τα κολοκυθάκια αποξηραμένα στους 60 ° C μέχρι να είναι έτοιμα.
6. Τα έτοιμα κολοκυθάκια μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη ή ακόμα και να χύσουν σιρόπι.

Τα γυάλινα βάζα θα σας βοηθήσουν να αποθηκεύσετε αποξηραμένα κολοκυθάκια για το χειμώνα.

Συνταγή

Τώρα η πιο δημοφιλής συνταγή για αποξηραμένα κολοκυθάκια στην κορεατική. Και για την εκτέλεση του θα χρειαστείτε:

• κιλό κολοκυθάκια ·
• ξύδι?
• άλας ·
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• μπαχαρικά για τα καρότα στην κορεατική.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε κομμάτια ταινιών εκ των προτέρων. Κόψτε το κολοκυθάκι σε δύο μισά, ξεφλουδίστε το φλοιό και κόψτε τους σπόρους.
2. Κόψτε το υπόλοιπο σε ακόμη και τακτοποιημένες λωρίδες και στεγνώστε τις στο φούρνο ή σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.
3. Στη συνέχεια, αν πάρετε το αποξηραμένο κολοκυθάκι, το οποίο έχει ήδη αποθηκευτεί για κάποιο χρονικό διάστημα, τότε θα πρέπει να το ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
4. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι και σκουός. Βράζετε για 15-20 λεπτά.
5. Βάλτε τα κομμάτια σε ένα σουρωτήρι, στεγνώστε και βάλτε σε ένα φλιτζάνι.
6. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι (λίγα κουτάλια ανάλογα με την ποσότητα του κολοκυθάκι) και το ρίχνετε σε ένα μπολ με κολοκυθάκια. Προσθέστε ξύδι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο ζωμό σκουός.
7. Αφήστε να εγχυθεί για αρκετές ώρες. Κορεατική σαλάτα αποξηραμένη σκουός είναι έτοιμη.
8. Το προκύπτον πιάτο πρέπει να μετατοπιστεί σε ένα όμορφο μπολ σαλάτας και να διακοσμήσει.

Και μερικές μεθόδους μαγειρέματος δίνουν την άρωμα κολοκυθάκι μανιταριών. Έτσι απολαύστε όχι μόνο την ποικιλία των γεύσεων του κολοκυθιού, αλλά και τα οφέλη τους.