Η αμφιλεγόμενη ερώτηση: είναι δυνατόν να ξεπλυθούν τα καρότα πριν τα τοποθετήσετε σε αποθήκη ή όχι;

Συχνά στις αγορές και στα τμήματα λαχανικών τα καρότα πωλούνται καθαρά πλυμένα. Ίσως να του δώσουμε μια παρουσίαση; Αλλά μερικές φορές ένα καθαρό καρότο αρχίζει να σαπίζει ακόμα πιο γρήγορα.

Το άρθρο θα σας βοηθήσει να καταλάβετε αν είναι σωστό ή όχι να πλένετε τις ρίζες πριν από την τοποθέτηση για αποθήκευση το χειμώνα.

Θα μιλήσουμε για όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτής της διαδικασίας και θα περιγράψουμε τον τρόπο αποθήκευσης των πλυμένων και άπλυτων καρότων. Για λόγους σαφήνειας, συνιστούμε να εξοικειωθείτε με το βίντεο στο άρθρο.

Ιδιαιτερότητες της δομής λαχανικών

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της κηπευτικής καλλιέργειας είναι η λεπτή φλούδα και η ευαισθησία στις εξωτερικές επιρροές. Οποιαδήποτε λάθος στην τεχνολογία αποθήκευσης, και το λαχανικό εξαφανίζεται γρήγορα: στροβιλίζεται, εξασθενεί, επηρεάζεται από τα παράσιτα.

Τα καρότα θα βρεθούν μέχρι την άνοιξη, αν τους παρέχετε ένα κατάλληλο μικροκλίμα στις περιοχές αποθήκευσης.: θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 2 ° C, υγρασία όχι μικρότερη από 90%, χωρίς ρεύματα, μέτρια εξαερισμό, χωρίς οδυνηρά βακτήρια.

Τι επηρεάζει το πλύσιμο;

Πολλοί κηπουροί αμφιβάλλουν: να πλύνετε ή να μην πλένετε τα καρότα πριν αποθηκεύσετε για το χειμώνα. Δεν είναι αυτό το έργο πάρα πολύ; Μετά από όλα, θα πρέπει να στεγνώσει τις πλυμένες ρίζες καλλιέργειες. Και το κύριο ερώτημα: θα μειωθεί η διάρκεια ζωής των πλυμένων φρούτων;

Παραδοσιακά, στην εγχώρια πώληση, υπήρχαν μη λαχανικά, μερικές φορές με άφθονα βρωμιά. Κάτω από ένα παχύ στρώμα αργίλου ή γης είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η πραγματική ποιότητα της ρίζας. Αλλά το πλύσιμο είναι μια πρόσθετη ταλαιπωρία.

Για να απαντήσετε στην ερώτηση να πλύνετε ή όχι τη συγκομιδή, πρέπει να προχωρήσουμε από:

• ο όγκος της καλλιέργειας - είναι μικρός ή μεγάλος,
• τη διαθεσιμότητα τρεχούμενου ύδατος ή επαρκούς ποσού ·
• εάν υπάρχει ένα καταφύγιο για το στέγνωμα, καλά αεριζόμενο μέρος?
• χρόνο και προσπάθεια να οργανωθεί προσεκτικά αυτή η χρονοβόρα διαδικασία.
• γνώση των μυστικών της αποθήκευσης πλυμένων καρότων.

Η αποθήκευση των πλυμένων λαχανικών επηρεάζει:

1. διαδικασία επιλογής χαλασμένη: εύκολο να ανιχνευθεί, ακόμη και μικρές αρνητικές μεταβολές (σήψη, γρατζουνιές) γίνονται άμεσα αντιληπτές.
2. ο χρόνος αποθήκευσης, όπως στο στάδιο πλύσης, αφαιρούνται οι πηγές μόλυνσης, οι οποίες μπορεί να βρίσκονται στο έδαφος κολλημένες στα λαχανικά.
3. περαιτέρω χρήση των ριζών - είναι ευκολότερο και πιο ευχάριστο να τα επεξεργαστούμε.

Είναι δυνατόν να "λούσει" ένα λαχανικό πριν από την αποθήκευση: τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα

Όπως και κάθε αμφιλεγόμενο ζήτημα - το πλύσιμο των καρότων έχει τους υποστηρικτές και τους αντιπάλους του, που παρουσιάζουν διάφορα επιχειρήματα υπέρ και κατά. Ας εξετάσουμε λεπτομερώς τα πλεονεκτήματα ή τα μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου.

Οφέλη από την αποθήκευση των πλυμένων καρότων:

• Σε καθαρά λαχανικά, είναι ευκολότερο να ανιχνεύσετε τις κατεστραμμένες περιοχές, να απορρίψετε τέτοια καρότα και να αποθέσετε καλά, μη φθαρμένα ριζικά λαχανικά για το χειμώνα.
• Το νερό πλένει όχι μόνο το έδαφος, αλλά και τα παθογόνα βακτήρια που περιέχει, μειώνοντας τον κίνδυνο βλάβης στα λαχανικά.
• Τα πλυμένα καρότα στεγνώνουν ταχύτερα, η κολλώδης βρωμιά μπορεί να διατηρήσει την υγρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Κατά τη διαδικασία αποθήκευσης, διαλογής και επιθεώρησης καθαρών λαχανικών, είναι ευκολότερο να εντοπιστεί το ελάττωμα προκειμένου να διαχωριστούν τα σάπια δείγματα και να μην μολυνθούν τα υπόλοιπα.
• Το χειμώνα, τα πλυμένα ριζικά λαχανικά είναι ευκολότερα χρήσιμα - λιγότερο βρωμιά κατά το μαγείρεμα.

Μειονεκτήματα πλύσης πριν από την αποθήκευση:

• Με μια μεγάλη συγκομιδή, η διαδικασία γίνεται δύσκολη: χρειάζεται περισσότερος χρόνος.
• Εάν τα καρότα έχουν ήδη ξηρανθεί μετά τη συγκομιδή, τότε το πλύσιμο θα απαιτήσει επανειλημμένη ξήρανση - μια απαραίτητη προϋπόθεση για την επιτυχία στην αποθήκευση των αγνών λαχανικών.
• Δεν είναι πάντοτε υπό κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης: καθαρά δοχεία (βαρέλια, καλάθια, κιβώτια, σακούλες), η ικανότητα να μην έρχονται σε επαφή με βρώμικα λαχανικά.

Χρειάζεται να το κάνω αυτό μετά τη συγκομιδή πριν από την τοποθέτηση;

Μετά τη συγκομιδή αυτής της καλλιέργειας λαχανικών δεν είναι απαραίτητο να πλύνετε. Επιπλέον, οι κηπουροί πιο συχνά δεν καταφεύγουν σε αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης από ό, τι χρησιμοποιούν.

Σε ποια περίπτωση δεν αξίζει σίγουρα το πλύσιμο; Αν το έδαφος είναι πηλό και βρεγμένο, και τα λαχανικά είναι δύσκολο να καθαριστούν από χονδρόκοκκους κολλητούς πηλός, χωρίς να καταστραφεί το λεπτό δέρμα της ρίζας. Μετά από όλα, οι γρατζουνιές στα καρότα είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητες για μακροχρόνια αποθήκευση. Στην περίπτωση του αμμώδους ή χαλαρό έδαφος, ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, η παρουσία όλων των σχετικών συνθηκών - μπορούν να πλυθούν.

Μετά τη συγκομιδή, τα πλυμένα καρότα συνιστώνται να αποξηραθούν σε ένα αεριζόμενο μέρος, προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως.

Είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό πριν το βάλετε στο κελάρι για το χειμώνα;

Παρά το γεγονός ότι τα καρότα είναι πολύ ιδιότροπα λαχανικά, οι συνθήκες αποθήκευσης για τις ριζωματικές καλλιέργειες στο κελάρι είναι οι πλέον ευνοϊκές. Είναι αποθηκευμένα στο υπόγειο με επιτυχία, τόσο πλυμένα όσο και όχι.. Για το λόγο αυτό, το κελάρι πρέπει να είναι εξοπλισμένο με τα κριτήρια της καλής αποθήκευσης: με υγρασία αέρα - 90%, χωρίς την απειλή πλημμύρας με υπόγεια ύδατα, θερμοκρασία - όχι μεγαλύτερη από + 2 ° C, καλή ανταλλαγή αέρα.

Μετά το κλάδεμα και το στέγνωμα, μπορείτε να συσκευάσετε σε μια πλαστική σακούλα δώδεκα φρούτα και να τα βάζετε στα ράφια στο κελάρι. Όταν ένα καθαρό καρότο αρχίσει να επιδεινώνεται, θα γίνει αμέσως αισθητό. Η ποιότητα του καρότου σε αυτή την περίπτωση θα είναι υψηλή, και η ίδια θα φανεί καλή και καλή γεύση.

Αλλά ρίζες καλλιέργειες, που στο υπόγειο, δεν μπορείτε να πλύνετε. Οι τρόποι αποθήκευσης αυτών των λαχανικών στο κελάρι ποικίλλουν: στην άμμο, σε διάλυμα με ασβέστη, σε πηλό, σε πριονίδι, σε βρύα, σε σακούλες, χύμα.

Προσοχή: Εάν πλύνετε τις ρίζες πριν το ξαπλώσετε στο κελάρι, οι προστατευτικές τους ιδιότητες αυξάνονται, επειδή οι επικίνδυνες μικροοργανισμοί απομακρύνονται με νερό.

Πώς να εκτελέσετε τη διαδικασία;

Περιμένετε μια ηλιόλουστη ζεστή μέρα για τη συγκομιδή της καλλιέργειας σχετικά καθαρή και αμέσως, χωρίς καθυστέρηση, κάνετε το μπάνιο. Όταν τα αμμώδη εδάφη και ο ξηρός καιρός (τουλάχιστον 5 ημέρες χωρίς βροχή), η διαδικασία πλύσης λαχανικών δεν θα είναι δύσκολη.

Ποιες ενέργειες πρέπει να εκτελεστούν:

1. Αν ο καιρός είναι βροχερός, τότε τα λαχανικά πλένονται αμέσως μετά τη συγκομιδή, χωρίς να περιμένουν να στεγνώσουν τα βρωμιά τους.
2. Δεν είναι απαραίτητο να πλύνετε την καθαριότητα του καθρέφτη, αλλά εάν το έδαφος είναι βαρύ, αργίλιο, υγρό (η βρωμιά έχει κολλήσει στα φρούτα σφιχτά), μπορούν να καθαριστούν με μια μαλακή βούρτσα.
3. Εάν δεν είναι δυνατόν να καθαρίσετε το καρότο κάτω από τρεχούμενο νερό, τότε πρέπει να παίρνετε ζεστό νερό, χωρίς την προσθήκη απορρυπαντικών, σε οποιοδήποτε δοχείο (κάδο, λουτρό).
4. Συγκομίστε τη συγκομιδή, αλλάζοντας το νερό καθώς μολύνεται. Αλλά έτσι ώστε κάθε καρότο να πλένεται δύο φορές: για δεύτερη φορά σε καθαρό νερό.
5. Ταξινόμηση λαχανικών - όπως απαιτείται, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα.
6. Οι απαριθμημένες ρίζες καλλιεργούνται σε ξηρό μέρος - κάτω από ένα θόλο σε καθαρό υλικό (λινάτσα, εφημερίδες, χαρτί). Ο χώρος πρέπει να είναι στεγνός.
7. Αφού στεγνώσουν τα λαχανικά, μπορείτε να προετοιμαστείτε για αποθήκευση το χειμώνα.

Τρόποι για να σώσει τα καρότα

Υπάρχουν αποδεδειγμένα, εγγυημένα για την εγγύηση της επιτυχίας της αποθήκευσης καρότων. Θα εξετάσουμε σύντομα, ταξινομώντας με το σήμα: πλυμένα καρότα ή όχι.

Πλένονται:

• Βάλλεται σε μικρές πλαστικές σακούλες και σφραγίζεται για να δημιουργήσει ένα κενό εκεί. Ή δεν το σφραγίζουν, αλλά για να μην συλλέγουν συμπύκνωμα, αφήνουν τις τσάντες ανοιχτές ή κάνουν μικρές τρύπες μέσα τους. Αποθηκεύστε το δοχείο στο ψυγείο. Τα λαχανικά με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης θα διατηρήσουν τη διατροφική τους αξία για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα, τα φρούτα τοποθετούνται σε στρώσεις σε κιβώτια, πασπαλισμένα με κωνοφόρα δέντρα ή άμμο. Ή σε πλαστικές σακούλες, με σχισμές κατά της συμπύκνωσης. Η Tara κατεδαφίστηκε στο υπόγειο και βγήκε στο περίπτερο.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δοχεία επεξεργασμένα με θειικό χαλκό ή ασβέστη (κάδο, βαρέλι, κιβώτιο από πλαστικό ή ξύλο κ.λπ.). Οι καλλιέργειες ρίζας ρίχνουν σε χωρητικότητα. Κάτω καπάκι ή λινάτσα.
• Υπάρχει μια μέθοδος διατήρησης των καρπών σε μη συμπυκνωμένο αλατόνερο.

Ξεπλυμένο:

• Αποθηκεύστε σε υπόγειο σε ξύλινα ή πλαστικά κουτιά που είναι εγκατεστημένα στο δάπεδο. Το πληρωτικό μπορεί να είναι υγρή άμμος, πριονίδι από πεύκο, βρύα σφάγνου, στην περίπτωση αυτή το καρότο τοποθετείται σε στρώσεις έτσι ώστε τα μεμονωμένα φρούτα να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
• Τα λαχανικά ρίζας βυθίζονται σε υγρό πηλό ή κιμωλία και σε μια τέτοια «συσκευασία» τοποθετούνται σε δοχεία: καλάθια, κιβώτια.
• Σε μεγάλες πλαστικές σακούλες (20-30 κιλά) τοποθετούνται λαχανικά και δεν δένονται, έτσι ώστε το συμπύκνωμα να μην συσσωρεύεται μέσα στην τσάντα.
• Απλή μέθοδος χύμα. Για αυτόν είναι κατάλληλα όχι ωμά, όχι παγωμένα κελάρια. Χύνεται στο πάτωμα στο κελάρι.

Στη συνέχεια, ένα ενημερωτικό βίντεο σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης των πλυμένων καρότων:

Ένα άλλο οπτικό βίντεο σχετικά με το πλύσιμο και την αποθήκευση καρότων σε πλαστικές σακούλες:

Αφού εξετάσει όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των δύο μεθόδων, ο καθένας κάνει μια επιλογή για τον εαυτό του - να κρατήσει πλυμένα καρότα ή άπλυτα. Μια ποικιλία από απόψεις σχετικά με αυτό το θέμα στους κηπουρούς. Αλλά είναι δυνατόν να καταλήξουμε σε ένα οριστικό συμπέρασμα: για την αποθήκευση στο χειμώνα αυτή η μοναδική ρίζα μπορεί να πλυθεί.