Πώς να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή των φρέσκων μήλων στο διαμέρισμα για το χειμώνα;

Τα μήλα περιέχουν πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία, για διατήρηση χρήσιμων ιδιοτήτων ακόμη και σε λίγους μήνες, απαιτούνται ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης.

Για τους σκοπούς αυτούς χρησιμοποιούνται ειδική αποθήκευση, που δεν έχει κάθε κάτοικος του καλοκαιριού, σε ένα ιδιωτικό σπίτι μπορείτε να βάλετε τα μήλα στο κελάρι ή στη σοφίτα.

Αποθηκεύστε φρούτα σε θερμοκρασία δωματίου δεν είναι πολύ βολικό, δεδομένου ότι καταλαμβάνουν πολύ χώρο και γρήγορα σαπίζουν, συνήθως για τους σκοπούς αυτούς ένα θερμαινόμενο μπαλκόνι ή loggia, χρησιμοποιείται ψυγείο.

Πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα αν δεν υπάρχει κελάρι; Εξετάστε τους βασικούς τρόπους αποθήκευσης των μήλων στο σπίτι.

Πού

Πώς να κρατήσετε τα μήλα στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Τα παρασκευασμένα μήλα πρέπει να αποθηκεύονται στο σπίτι. σε χαμηλές θερμοκρασίες, ιδανικά κατάλληλη για αυτό:

• υπόγειο?
• ένα ψυγείο;
• σοφίτα?
• μπαλκόνι

Σε τι;

Πώς να κρατήσετε τα μήλα στο σπίτι για το χειμώνα; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης των μήλων στο σπίτι:

1. Στα ράφια, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα ράφια με συρτάρια για να διευκολύνετε την επιθεώρηση και την προσέγγιση. Τα μήλα στοιβάζονται στην επιφάνεια σε μια σειρά σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο.
2. Σε ξύλινα κουτιά. Κατά την τοποθέτηση των κουτιών ένα πάνω στο άλλο, δεν πρέπει να υπερχειλίζονται, διαφορετικά μπορεί να παραλείψουν την προηγούμενη βαθμίδα, πράγμα που θα οδηγήσει στην πρόωρη σήψη τους. Για να βελτιώσετε τις συνθήκες αποθήκευσης, συνιστάται η πλήρωση του δοχείου με τσιπς ή πριονίδι.
3. Σε ξύλινα δοχεία. Πολλοί φρούτα διατηρούνται καλύτερα σε δοχεία, αλλά αυτό δεν είναι ο καλύτερος τρόπος, καθώς τα μήλα που βρίσκονται στην κορυφή θα πιέσουν προς τα κάτω τα χαμηλότερα.
4. Σε κουτιά από χαρτόνιτα οποία συνιστώνται να κολληθούν με κολλητική ταινία, η οποία θα αποφύγει ένα κενό στην πιο απροσδόκητη στιγμή.

Πώς να κρατήσετε μήλα σε κουτιά από χαρτόνι μέχρι τον Φεβρουάριο, μπορείτε να μάθετε από αυτό το βίντεο:

Κανόνες αποθήκευσης

Πώς να αποθηκεύσετε σπιτικά μήλα; Κατά την αποθήκευση των μήλων πρέπει να τους παρέχουν χώρος χωριστός από άλλα λαχανικά και φρούταΕίναι πολύ σημαντικό να αφαιρέσετε τα κατεστραμμένα φρούτα, να τα ταξινομήσετε ανά ποικιλίες και μεγέθη.

Για να βελτιώσετε την ασφάλεια κάθε μήλου συνιστάται να τυλίξετε χαρτί, σκουπίζοντας προηγουμένως να υγρανθεί γλυκερόλη κουρέλια. Τα φλούδια του φαγόπυρου, τα ροκανίδια, το ξηρό βρύα, τα φύλλα σφενδάμου και φύλλα δρυός, τα οποία πρέπει να τοποθετηθούν μαζί με τα μήλα σε κουτιά ή κιβώτια από χαρτόνι, θα συμβάλλουν στην επέκταση της διάρκειας ζωής σε 5 μήνες.

Η επέκταση της διάρκειας ζωής των μήλων θα επιτρέψει επίσης την προκαταρκτική εμβάπτιση τους από το διάλυμα αλκοόλ και πρόπολη (ανά 100 kg - 0,5 λίτρα αλκοόλης, 100 g πρόπολης).

Ένας άλλος τρόπος για να επεκτείνετε τις ιδιότητες των φρούτων είναι να χρησιμοποιήσετε κερί μέλισσας και ένα διάλυμα 2-4% χλωριούχου ασβεστίου.

Ένας καλός τρόπος - επεξεργασίας φρούτων υπεριώδες, η διάρκεια της διαδικασίας είναι μια ώρα, 30 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Αυτές οι ενέργειες αποτρέπουν τη διαδικασία αποσύνθεσης, συνιστάται να χειρίζεστε τη συσκευή με προσοχή, προστατεύετε τα μάτια και το δέρμα από την έκθεση σε ακτίνες. Η ίδια συσκευή συνιστάται για τη θεραπεία ξύλινων κατασκευών και δεξαμενών με υψηλή ευαισθησία στο σχηματισμό μούχλας.

Χρήση ψυγείου

Πώς να διατηρήσετε φρέσκα μήλα για το χειμώνα στο διαμέρισμα; Μπορώ να αποθηκεύσω μήλα στο ψυγείο; Κρατώντας μήλα στο ψυγείο είναι πολύ απλή. την πιο βολική επιλογή να προσφέρετε καρπούς σε ολόκληρη την οικογένεια. Οι ποικιλίες του καλοκαιριού και του φθινοπώρου αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ η διάρκεια ζωής των χειμερινών ποικιλιών μπορεί να φτάσει αρκετούς μήνες.

Υπάρχουν επίσης ορισμένοι κανόνες που πρέπει να ακολουθηθούν. Πώς να αποθηκεύετε τα μήλα στο ψυγείο:

• Τα μήλα συνιστώνται να τοποθετηθούν στο ψυγείο εντός ημερών μετά τη συλλογήαγοράζονται στο κατάστημα φρούτα θα πρέπει να τοποθετούνται αμέσως στο ψυγείο?
• μήλα Απαγορεύεται πλύνετε και σκουπίστε.
• Για την απομόνωση των φρούτων συνιστάται η συσκευασία πολυαιθυλένιο, σε μια συσκευασία θα πρέπει να περιλαμβάνει 1-5 κιλά, για να εξασφαλιστεί αερισμός στη δεξαμενή είναι απαραίτητο να κάνετε μια τρύπα?
• όταν πρόκειται για συσκευασίες συσκευασίας, πρέπει να εξεταστεί η ποικιλία τους και η περίοδος ωριμάνσεως, η ανάμειξη απαγορεύεται αυστηρά;
• βέλτιστη τη θερμοκρασία αποθήκευση - 1-3 μοίρες υγρασία 85-90%;
• όταν αποθηκεύετε τα φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα θα πρέπει να κρατήσετε θερμική επεξεργασία (διατηρήστε τους σε 30 μοίρες για 3-4 ημέρες), είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το αιθυλένιο.

Χρόνος αποθήκευσης

Τι καθορίζει τη διάρκεια αποθήκευσης;

Ο χρόνος αποθήκευσης εξαρτάται από τον τύπο:

• καλοκαίρι Τα μήλα αποθηκεύονται για 2-4 εβδομάδες σε θερμοκρασία 2-8 βαθμών.
• το φθινόπωρο ποικιλίες - 1-2 μήνες σε θερμοκρασία 0-8 μοίρες.
• το χειμώνα οι ποικιλίες (Renet Simirenko, Babushkino, Rosemary, Kalvil χιόνι, Bellefleur) παραμένουν για 4-7 μήνες στους + 5 βαθμούς.

Βέλτιστες συνθήκες

Σε ποια θερμοκρασία και υγρασία να διατηρήσετε φρέσκα μήλα;

Θερμοκρασία: τα μήλα συνιστώνται να αποθηκεύονται στην περιοχή θερμοκρασιών 0-5 μοίρες, στο σπίτι αυτές οι συνθήκες μπορούν να δημιουργηθούν στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο.

Υγρασία: το επίπεδο υγρασίας πρέπει να είναι 80%, αυτός ο δείκτης θεωρείται επίσης σημαντικός παράγοντας κατά την αποθήκευση των μήλων, εάν οι καρποί καταστούν άθλιοι, συνιστάται η μεταφορά δοχείων με νερό μέσα στο δωμάτιο και το βάζετε δίπλα στα μήλα. Ως αποτέλεσμα της αυξανόμενης υγρασίας, τα φρούτα γίνονται πιο ζουμερά.

Πρόωρη αλλοίωση

Πώς να διατηρήσετε τα μήλα νωπά για μεγάλο χρονικό διάστημα; Για να παρατείνετε τη φρεσκάδα του φρούτου μετά τη συγκομιδή, πρέπει να μάθετε. να τα αφαιρέσετε σωστά από το δέντροτηρώντας αυστηρά τις συνιστώμενες ημερομηνίες. Οι μακρές αποθηκευμένες ποικιλίες συνιστώνται να συλλέγονται 1-2 εβδομάδες πριν από την πλήρη ωριμότητα. Γιατί μακροπρόθεσμη αποθήκευση Οι φθινοπωρινές και χειμερινές ποικιλίες ταιριάζουν καλύτερα.

Στην επιφάνεια του φρούτου βρίσκεται ειδικό στρώμαγια να αποφευχθεί η φθορά του φρούτου, το οποίο δεν συνιστάται να πλυθεί.

Μετά τη συγκομιδή, τα φρούτα ψύχονται, βέλτιστη θερμοκρασία - 1-5 ° C, το κελάρι, το θερμαινόμενο γκαράζ, το γυάλινο μπαλκόνι ή το μπαλκόνι καλύτερα από όλα είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς. Ως δοχεία μπορούν να χρησιμοποιηθούν κουτιά ή πλαστικές σακούλες.

Για να προστατεύσετε τα φρούτα από την πρόωρη φθορά, θα βοηθήσετε στη συσκευασία εφημερίδα ή χαρτί περιτυλίγματος.

Πρόωρη αλλοίωση Οι ακόλουθοι παράγοντες μπορούν να προκαλέσουν τα μήλα:

• υπερβολική δόση λιπασμάτων αζώτου ή ανθρακικού καλίου ·
• έλλειψη ασβεστίου στα μήλα.
• κατάποση μολυσμένων φρούτων σε ένα δοχείο με υγιή
• βροχές ·
• αποθήκευση σε θερμότητα.

Σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο θα προετοιμάσετε κατάλληλα τα μήλα για αποθήκευση, θα μάθετε από αυτό το βίντεο:

Αποθήκευση μέχρι το χειμώνα

Πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα στο σπίτι στο διαμέρισμα:

1. Επιλέξτε τα μήλα, επιλέξτε καμία ζημιά και καμία σήψη, επειδή ένα μήλο μπορεί να προκαλέσει το θάνατο των άλλων, καθώς στη διαδικασία αποσύνθεσης των φρούτων απελευθερώνεται πολύ αιθυλένιο.
2. Βάλτε τα φθαρμένα φρούτα σε ένα ειδικό καλάθι και φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου, θα πρέπει να τα φάτε πρώτα. Πολύ κατεστραμμένα μήλα πρέπει να εκτοξευθούν ή να δοθούν μακριά σε ζώα.
3. Επιλεγμένα φρούτα που μπαίνουν το ψυγείοΗ φρεσκάδα διαρκεί περισσότερο σε χαμηλές θερμοκρασίες. Σχεδόν όλα τα ψυγεία διαθέτουν ειδικά κιβώτια φρούτων, όπου πρέπει να αποθηκεύονται.
4. Καλύψτε τα φρούτα υγρή πετσέταπου θα διατηρήσουν τη φρεσκάδα για το μεγαλύτερο δυνατό χρονικό διάστημα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα αεροστεγή δοχεία και η υγρασία είναι ασυμβίβαστα, επομένως, τα φρούτα δεν θα πρέπει να αποθηκεύονται σε αυτή τη μορφή σε κλειστό δοχείο.
5. Μετά τη διαθεσιμότητα ρυθμιστή θα πρέπει να οριστεί σε -1,1 έως +1,7 μοίρες, η μη συμμόρφωση με τη θερμοκρασία θα οδηγήσει σε ταχεία επιδείνωση.

Αποθηκεύστε όλο το χειμώνα

Πώς να διατηρήσετε φρέσκα μήλα για το χειμώνα:

1. Για την αποθήκευση για το χειμώνα είναι καλύτερα να επιλέξετε το φρούτο. με παχύ δέρμα, οι γλυκές ποικιλίες λεπτής επιδερμίδας αποθηκεύονται λιγότερο.
2. Πάρτε μακριά άθικτο τους καρπούς.
3. Κόψτε την εφημερίδα, επιλέξτε μαύρα μελάνιαΜπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για αυτό το σκοπό το συνηθισμένο χαρτί περιτυλίγματος.
4. Τυλίξτε όλα τα μήλα ξεχωριστά με χαρτί, αυτό είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί η απομόνωση, αφού όλα τα μήλα εκπέμπουν αιθυλένιο και όταν τα φρούτα τρίβονται μεταξύ τους, η διαδικασία αποσύνθεσης επιταχύνεται.
5. Τυλίγουμε κάθε καρπό ξεχωριστά θα αποτρέψει ενδεχόμενες ζημιές.
6. Για να πάρετε άσχημη κουτί από χαρτόνι ή κιβώτιο, ο αέρας πρέπει να ρέει ελεύθερα στο δοχείο. Το κλείσιμο του καλύμματος θα παρέχει έλεγχο για τη βέλτιστη θερμοκρασία και την αποθήκευση αέρα.
7. Βάλτε το φρούτο με τέτοιο τρόπο ώστε το χαρτί δεν γύρισε.
8. Συνιστάται να επιλέξετε ως χώρο αποθήκευσης ένα θερμαινόμενο μπαλκόνι, ένα μη θερμαινόμενο υπόγειο, μια αποθήκη ή ένα σοφίτα. Μήλα δεν συνιστάται για αποθήκευση σε κατοικημένες περιοχές, καθώς ο ζεστός αέρας συμβάλλει στις διαδικασίες της αποσύνθεσης.
9. Ελέγξτε τα μήλα μετά από δύο μήνες αφαιρέστε χαλασμένοΑυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να διατηρείτε τη φρεσκάδα για αρκετούς μήνες.

Συνιστάται η αποθήκευση των μήλων μόνο σε θερμοκρασία 0-8 μοίρες, η διάρκεια ζωής των καλοκαιρινών ποικιλιών είναι 1-2 μήνες, ο χειμώνας μπορεί να σωθεί ακόμα περισσότερο - μέχρι την άνοιξη.

Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε ράφια ή κιβώτια, συνιστάται να τυλίξετε κάθε καρπό με χαρτί.

Εάν δεν είναι δυνατόν να διατηρήσετε τα μήλα φρέσκα για το χειμώνα, υπάρχουν και άλλοι τρόποι αποθήκευσης των υγιεινών καρπών, όπως η ξήρανση, η κατάψυξη ή η ξήρανση.

Ένας τρόπος αποθήκευσης των μήλων σε αυτό το βίντεο: