Στη Ρωσία, η λάρνακα έρχεται πολύ μακριά από το συνηθισμένο ζιζάνιο στο "βασιλιά της άνοιξης". Έλαβε τον τίτλο για την πρώιμη εμφάνισή του και βοήθησε στην καταπολέμηση της έλλειψης βιταμινών.
Αλλά χρειαζόμαστε βιταμίνες όλο το χρόνο, οπότε είναι σημαντικό να διατηρείται νωπός όσο το δυνατόν περισσότερο και να συλλέγεται σωστά για τη συγκομιδή. Μετά από όλα, το χειμώνα η προετοιμασία αυτή θα αποτελέσει απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.
Αυτό το άρθρο περιγράφει λεπτομερώς όταν συγκομίζεται το sorrel και πώς να το αποθηκεύσετε σωστά στο σπίτι με τη μορφή καταγραφής.
Πότε μπορώ να κόψω;
Αν έχετε σπορά την εσπεριδοειδής την άνοιξη, τότε περίπου 60 ημέρες μετά την εμφάνιση των βλαστών υπάρχει η ευκαιρία να μαζέψετε την πρώτη σοδειά. Μην περιμένετε την πλήρη ωριμότητα του φυτού. Προσδιορίστε ότι τα φύλλα είναι έτοιμα να κοπούν κατά μήκος τους. Θα πρέπει να είναι περίπου 7-10 εκ. Είναι σημαντικό να έχουμε χρόνο πριν από την εμφάνιση ανθοφόρων βλαστών, αφού με το σχηματισμό τους η συγκέντρωση του οξαλικού οξέος επιβλαβής για τον άνθρωπο θα αυξηθεί δραματικά.
Στο φυσικό του περιβάλλον, ο «βασιλιάς της άνοιξης» αναπτύσσεται σε χωράφια και λιβάδια πλημμυρών, σε δάση, κατά μήκος ποταμών και λιμνών. Η αγριογούρικη φέρει καρπούς από το Μάιο μέχρι το φθινόπωρο. Οι βλαστοί του είναι εύκολο να βρεθούν μόλις λειώσει το χιόνι. Και μετά από 3 εβδομάδες θα υπάρχουν φύλλα κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση.
Ποια είναι η καλύτερη στιγμή για να συλλέξετε; Είναι καλύτερα να συλλέγετε χρήσιμα χόρτα το πρωί ή το βράδυ. Ιδιαίτερα καλό για να επιλέξετε τον χρόνο μετά το πότισμα ή τη βροχή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι πιο ζουμερό, καθώς η μέγιστη κορεσμένη με υγρασία.
Πώς να πραγματοποιήσετε την προετοιμασία;
Φύλλα
Πώς να κόψετε από τον κήπο; Τα φύλλα του Sorrel με μίσχους πρέπει να κόβονται προσεκτικά με ψαλίδι, κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδια. Πρέπει να ξεκινήσετε με το άκρο. Σε περίπτωση που αποφασίσετε να συλλέξετε με τα χέρια σας, μην τραβήξτε τα φύλλα: με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να τραβήξετε έξω το φυτό από τη ρίζα. Προσέξτε να μην προκληθεί βλάβη στους οφθαλμούς ανάπτυξης. Είναι καλύτερα να μην αγγίζετε τα μικρά φύλλα: αφήστε τα να αναπτυχθούν περαιτέρω. Επιλέξτε τα μεγαλύτερα, πιο όμορφα και τραγανά, και αφήστε τα παλιά για φαγητό στο εργοστάσιο.
Όταν συλλέγετε όστρακα εξ ολοκλήρου, μην το τραβάτε. Είναι πολυετής και οι μπουμπούκια βρίσκονται στις ρίζες. Είναι καλύτερα να το κόψετε καθώς τα φύλλα μεγαλώνουν σε ύψος 3-4 cm από το έδαφος. Συλλέξτε χόρτα σταματήσει ένα μήνα πριν από την έναρξη του παγετού.
Σπόροι
Για τη συγκομιδή των σπόρων, μην κόβετε τα φύλλα από 2-3 θάμνους. Πρέπει να ανθίσουν. Αυτό συμβαίνει συνήθως στα μέσα Μαΐου. Μέχρι το δεύτερο μισό του Ιουλίου, οι ταξιανθίες θα σκουραίνουν και θα γίνουν καφέ. Τότε είναι ώρα να ξεκινήσετε τη συγκομιδή.
- Κόψτε τους πανικούς των ταξιανθιών.
- Συνδέστε τις δεσμίδες και στεγνώστε για 10 ημέρες.
- Τρίψτε τις αποξηραμένες ταξιανθίες ανάμεσα στις παλάμες σας.
Οι σπόροι παραμένουν κατάλληλοι για βλάστηση για 4 χρόνια.. Εάν το υλικό συλλέγεται από υβριδικό λάκκο, η ποιότητα του γονικού φυτού δεν θα διατηρηθεί.
Για ξήρανση
Για την ξήρανση τα φύλλα συλλέγονται με τον ίδιο τρόπο όπως για τη χρήση νωπών. Τότε πρέπει να τακτοποιήσουν. Αφαιρέστε τα χαλασμένα, μαρασμένα και κιτρινισμένα φύλλα, αποκόψτε τα στελέχη.
Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, τότε ξεπλύνετε προσεκτικά τα πράσινα. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το νερό. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε απλά τη λάρνακα σε μια πετσέτα.
Όταν το φυτό ξηραίνεται στον αέρα, δεν απαιτείται πρόπλυση.. Ακριβώς διαμορφώστε τσαμπιά και τοποθετήστε τα κάτω από ένα θόλο σε ένα αεριζόμενο μέρος. Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως - από αυτά το πράσινο θα χάσει το χρώμα.
Χαρακτηριστικά της συλλογής στο δάσος
Η άγρια λάρυγγα περιέχει περίπου 4 φορές περισσότερο ασκορβικό οξύ από ό, τι καλλιεργείται. Η κύρια δυσκολία στη συλλογή είναι ότι αυξάνεται συχνότερα μόνος του. Ως εκ τούτου, η διαδικασία του "κυνηγιού" μπορεί να είναι πολύ μεγάλη.
Επίσης, μην περιμένετε από την άγρια μορφή μεγάλων φύλλων και μην αναβάλλετε τη εκστρατεία για τη φύση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά από όλα η πιο νόστιμη άγρια λάρνακα συμβαίνει την άνοιξη.
Για να κάνετε την αναζήτησή σας επιτυχημένη, σκεφτείτε το είδος της άγριας βερίκοκου και όπου ζει ο καθένας.
| Ταξινόμηση | Περιγραφή | Όπου μεγαλώνει |
|---|---|---|
| Κοινή Sorrel | Έχει φύλλα σχήματος δόρατος και κόκκινα-πράσινα μπουμπούκια. Το ύψος μπορεί να φτάσει τα 60 cm. | Κατοικεί λιβάδια, δασικές άκρες και πρασιές. |
| Μικρή εσπεριδοειδής | Έχει μικρά φύλλα που μοιάζουν με δόρατα. Αναπτύσσονται σε ορθή γωνία. Οι ταξιανθίες είναι κόκκινες. | Προτιμά ανοικτούς χώρους: λιβάδια και πεδία. |
| Σκουριασμένο σγουρό | Διαφέρει στην "καμπυλότητα" λόγω των συρρικνωμένων άκρων των φύλλων. Έχει δακτυλιοειδείς πράσινες ταξιανθίες. | Αναπτύσσεται στις όχθες των λιμνών και στις άκρες των καλλιεργειών. |
| Άγριο άλογο | Τα φύλλα του είναι ωοειδή-τριγωνικά. Μπορεί να μεγαλώσει έως 120 cm. | Επιλέγει λιβάδια πλημμυρικών περιοχών, τοποθεσίες κατά μήκος δρόμων, όχθες ποταμών και λίμνες. |
| Παράκτια λάρνακα | Έχει αιχμηρά μεγάλα φύλλα, ελαφρώς κυματιστά στα άκρα. Μπορεί να φτάσει τα 2 μέτρα σε ύψος. | Του αρέσει το υγρό έδαφος στις όχθες των δεξαμενών. |
Δυστυχώς, για να συλλέξετε άγριες ποικιλίες θα πρέπει να φύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο από τον πολιτισμό, διαφορετικά το φυτό μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό.
Συχνότητα συσσώρευσης
Υπό την προϋπόθεση ότι η εσπεριδοειδής φυτεύτηκε νωρίς την άνοιξη, πριν από την πτώση θα αποδώσει 3-5 φορές. Σε αυτή την περίπτωση, το διάστημα συλλογής είναι μόνο 20-25 ημέρες. Εάν η φύτευση έγινε τους καλοκαιρινούς μήνες ή το χειμώνα, τότε το πράσινο θα πρέπει να αναμένεται μόνο για το επόμενο έτος. Για να έχετε συνεχώς τον "βασιλιά της άνοιξης" στο τραπέζι σας, φυτέψτε αρκετές φορές: νωρίς την άνοιξη, το καλοκαίρι και το τέλος του φθινοπώρου.
Για να απολαύσετε τα πιο νόστιμα φύλλα, αφαιρέστε τους μίσχους των λουλουδιών. Μπορείτε ακόμα να αμβλύνετε τους θάμνους, μειώνοντας τον αριθμό των θηλυκών φυτών. Ωστόσο, δεν μπορούν να ξεφορτωθούν εντελώς.
Επίσης, αν θέλετε να τραβήξετε μια καλή συγκομιδή, αλλάξτε τη θέση φύτευσης κάθε 4 χρόνια.
Σε συνθήκες δωματίου, είναι εύκολο να αναπτυχθεί κανέλα όλο το χρόνο. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να το αναπαράγετε αρχικά στο περβάζι. Στις αρχές Σεπτεμβρίου, ξεφλουδίστε προσεκτικά το φυτό, κόψτε τα φύλλα και αποθηκεύστε στο υπόγειο, πασπαλισμένο με γη. Στις αρχές του χειμώνα, φυτέψτε το σε ένα δοχείο.
Πώς να κρατήσετε το κόψιμο;
Τα φύλλα Sorrel δεν προορίζονται για μεγάλη αποθήκευση.. Επομένως, προσπαθήστε είτε να τα φάτε αμέσως είτε να τα ανακυκλώσετε. Έτσι μπορείτε να αποθηκεύσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Για να παρατείνετε τη ζωή του φρέσκου καλαμποκιού, θα πρέπει να προετοιμάσετε το φυτό ανάλογα.
Σε γυάλινο δοχείο
Διαθέτει αποθήκευση σε γυάλινο δοχείο:
- Ξεπλύνετε τα φύλλα σε ένα δοχείο με νερό.
- Τσεκάρετε τα με μια χαρτοπετσέτα.
- Αφήστε για 15-20 λεπτά.
- Βάλτε το εσπεριδοειδές σε γυάλινο δοχείο με πλαστικό καπάκι.
- Κρατήστε το σκόρδο απαραίτητο στο κάτω ράφι του ψυγείου.
Στη συσκευασία
- Σκουπίστε τα φύλλα με ένα υγρό πανί. Μην πλένετε καθόλου.
- Σκουπίστε με μια πετσέτα και αφήστε για 15 λεπτά.
- Διπλώστε τα φύλλα σε μια πλαστική σακούλα.
- Κάνετε αρκετές τρύπες σε αυτό για να επιτρέψετε την κυκλοφορία του αέρα.
- Συσκευασία τοποθετημένη στο κάτω ράφι του ψυγείου.
Αυτά τα απλά βήματα θα διατηρήσουν τα βότανα σας φρέσκα για αρκετές εβδομάδες.
Επιλογές για τη χρήση του sorrel όλο το χρόνο πολύ. Δεν αποτελεί έκπληξη, πολλοί κηπουροί αγαπούν αυτό το φυτό. Το κύριο πράγμα - μην χάσετε το χρόνο της συλλογής και να κάνετε κενά.
