Πού και πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε καρότα για το χειμώνα στο σπίτι σας σε ένα διαμέρισμα;

Τα καρότα είναι ένα λαχανικό ρίζας που εκτιμάται για την ευελιξία του και μια μάζα ωφέλιμων ιδιοτήτων.

Όχι χωρίς λόγο κάθε κάτοικος του καλοκαιριού παίρνει αρκετά κρεβάτια κάτω από το καρότο - το λαχανικό είναι μάλλον ανεπιτήδευτο όσον αφορά την καλλιέργεια, αλλά είναι έντονα επιρρεπές σε σήψη και μαρασμό το χειμώνα.

Η σωστή διατήρηση των καρότων είναι μερικές φορές πιο δύσκολη από την καλλιέργεια τους. Αλλά με τη σωστή προσέγγιση, η ριζική καλλιέργεια δεν θα σας δώσει πρόβλημα και θα διατηρήσει χρήσιμες ιδιότητες.

Χαρακτηριστικά της δομής

Για να ριζώσει καλά διατηρημένο μέχρι την άνοιξη, πρέπει να έχει μια συγκεκριμένη δομή και σύνθεση. Τα καρότα που προορίζονται για αποθήκευση θα πρέπει να έχουν ένα μεγάλο ποσοστό στερεών, σακχάρων και καροτίνης.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο σχήμα του λαχανικού. Οι έμπειροι κηπουροί ισχυρίζονται ότι τα καρότα μεσαίου μεγέθους και κωνικού σχήματος διατηρούνται καλύτερα. Είναι απαράδεκτο να καταθέτετε ένα καρότο με φτέρνες φθοράς, τσιμπήματα, περικοπές. Θα γίνει άχρηστο πολύ γρήγορα και μπορεί να "μολύνει" μια υγιή σοδειά.

Sorta

Δεν είναι όλες οι ποικιλίες καρότων κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Ο κύριος δείκτης που χαρακτηρίζει την ικανότητα της ρίζας για μεγάλο χρονικό διάστημα να διατηρήσει χρήσιμες ιδιότητες και να μην υποβαθμιστεί, διατηρεί την ποιότητα. Με τη σειρά του, εξαρτάται από το ρυθμό ωρίμανσης των καρότων και την εκτιμώμενη ημερομηνία συγκομιδής.

Η βασική αρχή είναι ότι αργότερα το καρότο φυτεύτηκε και αργότερα ωριμάστηκε, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει. Ως εκ τούτου, αξίζει να επιλέξει αργά-ωρίμανση ποικιλίες ή ποικιλίες μεσαίας ωριμότητας.

• Τα καρότα αργά ώριμα με καλή διατήρηση - Βαλέρια, Φορτώ, Βίτα Λονγκ, Μόσχας Χειμώνας, Κάρλεν, Φλάκκορο.
• Καρότα μεσαίας περιόδου - Το ασύγκριτο, Nantes-4 και Callisto - θεωρείται το καλύτερο για το σελιδοδείκτη για το χειμώνα.
• Υβριδικές ποικιλίες αργής ωρίμασης - Tinga F1, Totem F1. Εκτός από τη διατήρηση της ποιότητας, έχουν εξαιρετική απόδοση.

Είναι σημαντικό! Τα καρότα που προορίζονται για χειμερινή αποθεματοποίηση πρέπει να ωριμάζουν και να συλλέγονται έγκαιρα. Σε μια ώριμη ρίζα, τα χαμηλότερα φύλλα των κορυφών αρχίζουν να στεγνώνουν.

Σχετικά με ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για αποθήκευση, περιγράφονται λεπτομερώς εδώ.

Μέθοδοι αποθήκευσης στο κελάρι

Το κελάρι είναι μια ιδανική χειμερινή αποθήκη για τα καρότα. Ωστόσο, αφορά μόνο τις ιδιωτικές κατοικίες. Αλλά οι ιδιοκτήτες των σπιτιών, των υπόστεγων ή των γκαράζ με ένα κελάρι μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη μέθοδο. Μερικές φορές οι ιδιοκτήτες των διαμερισμάτων στους πρώτους ορόφους των κατοικιών καταφέρνουν να «προμηθεύσουν» με υπόγειο για την αποθήκευση λαχανικών και σπιτικών παρασκευασμάτων.

Ειδικές συνθήκες πρέπει να τηρούνται στο κελάρι: η βέλτιστη θερμοκρασία είναι περίπου 2 μοίρες και η σχετική υγρασία είναι 90-95%. Το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται, αλλά χωρίς εντατική παροχή αέρα, διαφορετικά θα αρχίσει η βλάστηση των κορυφών.

Πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε στο κελάρι:

1. Σε ξύλινα ή βαριά κουτιά από χαρτόνι με καπάκι - Τοποθετούνται σε μια μικρή βάση που προστατεύει από την υγρασία, 15 εκατοστά μακριά από τους τοίχους.
2. Κρεμμυδάκι - τα καρότα τοποθετούνται σε μεγάλους σάκους, ψεκάζοντάς το με φλούδες, και στη συνέχεια κάθε σακούλα πρέπει να είναι δεμένη.
3. Σε κωνοφόρα δρυς - χρησιμοποιούνται κουτιά και άλλα δοχεία, τα καρότα και οι βελόνες τοποθετούνται σε στρώσεις.
4. Σε μείγμα υγρής άμμου και κιμωλίας - η ουσία χύνεται στο κουτί, εκεί τοποθετούν το καρότο με μια παχιά άκρη προς τα πάνω.
5. Σε πλαστικές σακούλες - Στους σάκους υπάρχουν αρκετές τρύπες στο κάτω μέρος για την αποστράγγιση του συμπυκνώματος, τοποθετήστε την καλλιέργεια στα ράφια και τις στάσεις, χωρίς να δέσετε τη συσκευασία.

Πού είναι το καλύτερο;

Πού είναι το καλύτερο για να κρατήσει τα καρότα και τα τεύτλα στην αστική κατοικία; Οι ιδιοκτήτες των διαμερισμάτων είναι πολύ πιο δύσκολο να αποθηκεύσετε ένα καρότο μέχρι την άνοιξη και να επιλέξετε ένα μέρος για να κλείσετε ένα λαχανικό. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης των ριζών σε ένα διαμέρισμα:

• Τζάμια ή μπαλκόνι - μπορούν να αποτελέσουν εναλλακτική λύση για το κελάρι. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις μεθόδους που χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση στο υπόγειο.
• Ψυγείο.
• Περιφραγμένα και προστατευμένα κλιμακοστάσια.
• Το ψυγείο
• Κατάψυξη.
• Σε δοχεία σε ξηρή μορφή.

Πώς να το κάνετε αυτό;

Ο ευκολότερος τρόπος για να αποθηκεύσετε ένα καρότο ώστε να μην μαραθεί ή να επιδεινωθεί είναι να το τοποθετήσετε σε ένα γυάλινο μπαλκόνι ή μπαλκόνι. Αλλά γι 'αυτό χρειάζεστε αυστηρό έλεγχο του καθεστώτος θερμοκρασίας. Αν το δωμάτιο παγώσει, η καλλιέργεια θα παγώσει, καθιστώντας ακατάλληλη για φαγητό. Εάν το μπαλκόνι είναι ζεστό, τα λαχανικά θα βλαστήσουν γρήγορα και θα χαλάσουν.

Επιλογές αποθήκευσης στο μπαλκόνι:

1. Τα καρότα είναι διπλωμένα σε ξύλινα ή χαρτοκιβώτια και τα φρούτα δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο. Θα πρέπει επίσης να προετοιμάσετε υγρή άμμο και να τα ρίξετε ρίζες.
   Μερικές φορές η τέφρα αναμειγνύεται στην άμμο - έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες.
2. Στα κουτιά τοποθετούνται τα απύρηνα ριζικά λαχανικά σε στρώματα - κάθε στρώμα μετατοπίζεται από εφημερίδες. Το κουτί καλύπτεται στην κορυφή με πλαστικό περιτύλιγμα για να διατηρείται το βέλτιστο επίπεδο υγρασίας, πάνω - με ένα παχύ πανί.
3. Η μέθοδος συλλογής καρότων σε φλούδες κρεμμυδιού, κατ 'αναλογία με την αποθήκευση στο κελάρι, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε συνθήκες διαμερίσματος. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά μπορεί να εξασθενίσουν με την πάροδο του χρόνου.
4. Σε ένα ξύλινο κιβώτιο χαλαρώνουν άθικτα μη αποφλοιωμένα καρότα. Το κιβώτιο είναι προσεκτικά τυλιγμένο σε ένα πάπλωμα έτσι ώστε ο αέρας και οι ακτίνες του ήλιου να μην πέσουν μέσα. Η κορυφαία χωρητικότητα μπορεί να καλυφθεί με τσόχα.
5. Προετοιμάστε ένα κρεμώδες διάλυμα πηλού. Κάθε φρούτο βυθίζεται σε πηλό, αποξηραμένο με φυσικό τρόπο, διπλωμένο σε πλαστική σακούλα, δεμένο. Ο πηλός δημιουργεί ένα αδιάβροχο κέλυφος που εμποδίζει την ξήρανση και τη διείσδυση των μικροοργανισμών. Για να προετοιμάσει ένα διάλυμα αργίλου, ο πηλός γεμίζει με νερό δύο φορές - την πρώτη φορά για διόγκωση, τη δεύτερη φορά - σε μια μέρα, πριν από το σχηματισμό υγρής σύστασης.
6. Το παραφίνη θα βοηθήσει να κρατήσει το καρότο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Λειτουργεί ακριβώς όπως ο πηλός. Είναι απαραίτητο να λιώσετε μια επαρκή ποσότητα παραφίνης (ανάλογα με τον όγκο της καλλιέργειας), να χαμηλώσετε κάθε ρίζα, να την αφαιρέσετε και να την στεγνώσετε. Έτσι μπορείτε να κάνετε κενά όχι μόνο για την αποθήκευση στο loggia, αλλά και στο ψυγείο.
7. Η ρίζα καλλιέργειας επεκτάθηκε σε κουτιά από χαρτόνι με τις ρίζες του χρένου. Για κάθε 20 φρούτα, λαμβάνεται 1 μεσαίο ριζοφόρο χρένο και κατανέμεται ομοιόμορφα στη δεξαμενή. Το συρτάρι πρέπει να είναι κλειστό κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.
8. Αρκετά καρότα (2-3 τεμάχια) και μια μικρή ρίζα χρένου τυλίγονται με ταινία προσκόλλησης και τοποθετούνται σε μπαλκόνι ή σανίδα σε κάθε κοντέινερ.
9. Το πριονίδι είναι γεμάτο με ένα στρώμα 3-5 cm στο κάτω μέρος ενός βαθιού κουτιού, στη συνέχεια τοποθετούνται τα καρότα, τοποθετείται στην κορυφή ένα άλλο στρώμα πριονιδιού (1-2 cm) και ούτω καθεξής μέχρι να γεμίσει το δοχείο.
10. Η αποθήκευση σε σάκους καταψύκτη κενού δεν είναι σε θέση να διατηρήσει τη φρεσκάδα και την ακεραιότητα των ριζών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν θέλετε να διατηρήσετε τη συγκομιδή, για παράδειγμα, μέχρι τις αργίες του νέου έτους. Τα καρότα τοποθετούνται σε αδιάβροχους σάκους και τοποθετούνται στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι.

Ορισμένοι ιδιοκτήτες πειραματίζονται και χρησιμοποιούν πολλές μεθόδους αποθήκευσης ταυτόχρονα. Για παράδειγμα, αποθηκεύονται σε κουτιά μαζί με τις ρίζες που έχουν υποστεί επεξεργασία με φλοιό ή πηλό και τοποθετούνται στην άμμο.

Εάν τα καρότα είναι λίγα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ντουλάπι για αποθήκευση.. Προ-σκουπίστε τα καρότα, αφαιρώντας την περίσσεια βρωμιάς και χώματος, τυλίγετε κάθε καρπό σε μια εφημερίδα και το τοποθετείτε αυθαίρετα σε κουτιά.

Μια εναλλακτική μέθοδος αποθήκευσης μπορεί να ονομαστεί μέθοδος ξήρανσης. Μπορείτε να στεγνώσετε το λαχανικό με φυσικό τρόπο - σε εξωτερικούς χώρους σε ξηρούς και ηλιόλουστους καιρούς. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συσκευές κουζίνας - φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο, ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Στην έξοδο τα τεμαχισμένα κομμάτια που μπορούν να αποθηκευτούν πολύ σε συνηθισμένες τράπεζες με καλύμματα τελειώνουν.

Πώς να διατηρήσετε το καρότο στο ψυγείο, μέθοδος αριθ. 1:

Πώς να διατηρήσετε το καρότο στο ψυγείο, μέθοδος αριθ. 2:

Πώς να εξασφαλίσετε τη φρεσκάδα του λαχανικού περισσότερο;

Για να διατηρήσετε τα καρότα όσο το δυνατόν περισσότερο, θα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τη συγκομιδή:

1. Τα καρότα απαγορεύονται αυστηρά να πλένουν (σχετικά με το αν θα πλύνετε καρότα για αποθήκευση, διαβάστε εδώ). Οι μοναδικές εξαιρέσεις είναι τα λαχανικά για το στέγνωμα και την κατάψυξη.
2. Ολόκληρη η παρτίδα των καρότων επιθεωρείται προσεκτικά. Τα σπαρμένα, φθαρμένα, φθαρμένα φρούτα υπόκεινται σε απόρριψη.
3. Τα ταξινομημένα δείγματα ξηραίνονται ελαφρά με φυσικό τρόπο. Καλύτερα - στον άνεμο, και όχι σε άμεσο ηλιακό φως. Είναι απαραίτητο από καιρό σε καιρό να γυρίσετε τα φρούτα.
4. Τηρείτε την θερμοκρασία και την υγρασία στην αποθήκη.

Η πρακτική δείχνει ότι με την τεχνολογία της προετοιμασίας και της αποθήκευσης της ρίζας, τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν:

• 1 έτος - χρησιμοποιώντας παραφίνη, πηλό.
• μισό έτος - σε σακούλες με φλούδα κρεμμυδιού, κουτιά από άμμο, τέφρα ή πριονίδια ·
• 2-4 μήνες - σε πλαστικές σακούλες.
• 1-2 μήνες - στο ψυγείο.

Γιατί τα λαχανικά χαλάζουν;

Πολλοί ιδιοκτήτες κάνουν τυπικά λάθη κατά την αποθήκευση των ριζών. Αυτό οδηγεί σε πρόωρη αλλοίωση του προϊόντος, απώλεια γεύσης και χρήσιμες ιδιότητες.

1. Γιατί στρέφει τα καρότα; Υψηλή υγρασία εσωτερικού χώρου. Σε αυτή την περίπτωση, το συμπύκνωμα συσσωρεύεται στους καρπούς και προκαλεί τον πολλαπλασιασμό των μικροβίων.

Λύση: για να αερίσετε το δωμάτιο, να εξοπλίσετε τη βάση κάτω από το κουτί ή την τσάντα, περιορίστε περιοδικά το φρούτο.

• Γιατί βγαίνει ένα καρότο; Δεν ακολουθούνται οι κανόνες για τις κορυφές κλαδέματος ή τις συνθήκες θερμοκρασίας (το δωμάτιο είναι πολύ ζεστό).

Λύση: Κόψτε τις κορυφές στο στέλεχος, μετακινηθείτε σε ένα πιο δροσερό δωμάτιο, ελέγξτε περιοδικά το τεμάχιο εργασίας και λύστε το.

• Γιατί τα καρότα εξασθενίζουν; Παραβίασε τους κανόνες για τη συναρμολόγηση και την ξήρανση των ριζών λαχανικών, καρότα που υπερέβησαν στον ήλιο ή συλλέχθηκαν πολύ νωρίς.

Λύση: να υιοθετήσουμε τα δικά μας λάθη και να αποτρέψουμε μια παρόμοια κατάσταση το επόμενο έτος.

Πρόσθετες συμβουλές και προειδοποιήσεις

• Δεν συνιστάται η αποθήκευση καρότων στο ίδιο δωμάτιο με μήλα. Τα φρούτα εκκρίνουν το αιθυλένιο, πράγμα που οδηγεί στην υποβάθμιση των καρότων.
• Τα λαχανικά που καλλιεργούνται στο ίδιο οικόπεδο για μεγάλο χρονικό διάστημα και συμπληρώνονται εντατικά με αζωτούχα λιπάσματα δεν θα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Το χρονικό διάστημα μεταξύ συλλογής και αποθήκευσης πρέπει να είναι ελάχιστο - αρκετές ημέρες.
• Καλύτερα αποθηκευμένα χοντρά και ζουμερά φρούτα, και μικρά και λεπτά καλύτερα να φάτε νωρίς.

Η αποθήκευση των καρότων δεν είναι εύκολη υπόθεση, αλλά είναι εφικτή. Τηρώντας τους κανόνες της συγκομιδής και της αποθήκευσης, μπορείτε να παρέχετε επτά βιταμίνες για ολόκληρο το χειμώνα.