Τα καρότα είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα λαχανικά. Και αυτό το λαχανικό καλλιεργείται από όλους τους κηπουρούς, όπως οι πατάτες ή τα κρεμμύδια. Η καλλιεργούμενη καλλιέργεια πρέπει να διατηρηθεί, επειδή Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αποθηκεύσετε, θα σας πούμε πώς να αποθηκεύετε τα λαχανικά για το χειμώνα στο κελάρι.
Χρήσιμες ιδιότητες των λαχανικών
Τα καρότα είναι μία από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες λαχανικών ανάμεσα στους κηπουρούς. Είναι εύκολο να αναπτυχθεί στον κήπο, στο θερμοκήπιο ή στο μπαλκόνι.
Πρώτα απ 'όλα, τα καρότα είναι φυτικές ίνες, δημιουργώντας ένα μακρύ συναίσθημα κορεσμού και διεγείροντας την πέψη.
Είναι γνωστό τι είδους βιταμίνη στα καρότα είναι η κύρια. Αυτή η καροτίνη είναι απαραίτητη για υγιή μάτια και γενική ευεξία. Αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι η χρήση καρότων για παιδιά.
Χρήσιμες ιδιότητες των καρότων:
τα καρότα είναι υδατάνθρακες και γλυκόζη.- την περιεκτικότητα σε πηκτίνη και ανόργανες ουσίες ·
- απώλεια βάρους προϊόν διατροφής?
- τα καρότα περιέχουν κάλιο και τα άλατά του, τα οποία ενισχύουν την καρδιά και τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.
- είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες.
- καθαρίζει το σώμα από επιβλαβείς ουσίες και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης συμβάλλει στη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου.
- εμπλουτίζει το μητρικό γάλα με βιταμίνες.
- ενισχύει τη δραστηριότητα των αδένων της γαστρεντερικής οδού.
τα καρότα είναι υδατάνθρακες και γλυκόζη.Τα οφέλη και οι βλάβες των καρότων καθορίζονται από το ποσό της κατανάλωσής τους. Όταν χρησιμοποιείται πάρα πολύ, μπορεί να εμφανιστεί υπνηλία, λήθαργος και πονοκεφάλους.
Τα καρότα μπορούν να καταναλωθούν καθημερινά, 50-100 γραμμάρια με τη μορφή σαλάτας πριν από την πρώτη πορεία ή με άδειο στομάχι για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, σε ασθένειες του ήπατος, πάγκρεας.
Ο χυμός καρότου αφαιρεί την κόπωση, βελτιώνει την όρεξη, την επιδερμίδα και την όραση, αποδυναμώνει την τοξική επίδραση των αντιβιοτικών στο σώμα, ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια.
Αποθήκευση
Ποιες είναι οι ιδιότητες των φρούτων που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση:
- Τα φρούτα πρέπει να είναι επαρκώς ώριμα με την απουσία σημείων σήψης, ασθένειας και διαφόρων ελαττωμάτων (για παράδειγμα, δεν θα πρέπει να αποθηκεύεται ένα καρότο που τρώγεται ή έχει τεμαχιστεί καρότο).
- Από τις κατάλληλες ποικιλίες που είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση, θα πρέπει να επιλέξετε όχι πολύ ζουμερό και λεπτό: όσο πιο σκληρό φαίνεται το καρότο όσο κι αν είναι παράξενο, θα διατηρηθεί καλύτερα. Οι ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και με λεπτή εμφάνιση τρώγονται καλύτερα πρώτα.
- Όσο περισσότερο ωριμάζει το καρότο, που βρίσκεται στο έδαφος, τόσο περισσότερα οργανικά οξέα και βιταμίνες της ομάδας C συσσωρεύονται σε αυτό, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιο επιρρεπής σε φθορά κατά την αποθήκευση. Ωστόσο, ένα τέτοιο καρότο είναι πολύ χρήσιμο.
- Παλαιότερα όλες οι ποικιλίες κακομαθημάτων με συντομευμένες ρίζες.
- Τα κωνικά μορφοποιημένα καρότα είναι γενικά πιο ανθεκτικά στη μακροχρόνια αποθήκευση.
- Οι ρίζες συλλέγονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, συγκομίζονται στην ηλικία των 100-110 ημερών.
- Η πιο έντονη επίδραση στους επόμενους παράγοντες αποθήκευσης για καλλιέργεια: φτωχό έδαφος, υπερβολικό πότισμα ή υπερβολική χρήση αζωτούχων λιπασμάτων.
Η βάση της καλής διατήρησης έγκειται στην υγεία των ριζών, ανάλογα όχι μόνο με το κλίμα, την κατάσταση του εδάφους στο οποίο καλλιεργούνται, αλλά από πολλές απόψεις και με την ποικιλία τους.
Επιλέγοντας σπόρους καρότων, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε έναν τέτοιο παράγοντα - είτε προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε ζώνες ποικιλίες, ειδικά εκτρεφόμενες για ένα συγκεκριμένο κλίμα.
Συντριπτικά, περιοχές της Ρωσίας Η περίοδος ευνοϊκής ανάπτυξης και ανάπτυξης των καρότων είναι πολύ περιορισμένη. Η άνοιξη είναι μεγάλη, το φθινόπωρο είναι νωρίς ... Όταν φύτευση αργά-ωριμάζουν τα καρότα, συμβαίνει ότι δεν ωριμάζουν, δεν συσσωρεύουν αρκετή ζάχαρη και φυτικές ίνες.
Και, όπως γνωρίζετε, μια μεγάλη καθυστέρηση μεταξύ της συγκομιδής και της αποθήκευσης της καλλιέργειας για αποθήκευση έχει αρνητική επίδραση στην ασφάλεια των ριζών.
Οι βέλτιστες ποικιλίες αποθήκευσης είναι:
- Nevis F1.
- Gribovchanin F1.
- Nandrin F1.
- Καναδάς F1.
- Mango F1.
- Ναντ 4.
- Nerak F1.
- Rosal
- Nanteysk.
- Monanta
- Αξεπέραστη.
- Cyrano.
- Samson.
- Τύφωνα
- Valeria.
- Πιθανότητα.
- Μόσχα χειμώνα, κλπ.
- Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα στο κελάρι τον χειμώνα σε σάκους ζάχαρης.
- Απαραίτητες προϋποθέσεις για την αποθήκευση των καρότων και των τεύτλων σε συσκευασίες στο υπόγειο.
- Διαθέτει αποθήκευση καρότων στην άμμο.
- Ένας προσιτός τρόπος αποθήκευσης καρότων σε πριονίδια.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του σφάγνου
Οφέλη από τη χρήση βρύου:
- το βρύο έχει ιδιόμορφες ιδιότητες συντήρησης, διατηρεί μέσα στην απαραίτητη ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα, συμβάλλει στη συσσώρευση του, γεγονός που επηρεάζει θετικά την ασφάλεια της καλλιέργειας.
- σε αντίθεση με την άμμο ή πηλό, το βρύα είναι πολύ ελαφρύ, επιπλέον δεν κάνει βαρύτερα κουτιά με καρότα?
- είναι υγροσκοπικό, λόγω αυτής της ιδιότητας παρέχεται η απαραίτητη ανταλλαγή αέρα κατά την αποθήκευση της καλλιέργειας, σε ξηρή κατάσταση έχει την ικανότητα να απορροφά νερό είκοσι φορές το δικό της βάρος.
- Έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε ιώδιο, που δίνει στις βρύσες καλές βακτηριοκτόνες και απολυμαντικές ιδιότητες.
Το μόνο μειονέκτημα της χρήσης βρύων είναι το γεγονός ότι ο βρύα σπαγνός δεν αναπτύσσεται σε καμία τοποθεσία.
Προετοιμασία
Για να αποθηκεύσετε καρότα σε βρύα, πρέπει:
- προετοιμασία εκ των προτέρων το βρύα?
- αγοράστε πλαστικά ή ξύλινα κουτιά.
Συλλογή
Το βρύα Sphagnum είναι ένα πολυετές φυτό που καλλιεργείται σε βάλτους. Έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες που εμποδίζουν την σήψη.
Η δασική βρύα μπορεί να συλλεχθεί πριν από την αποθήκευση σε οποιαδήποτε στιγμή του έτους, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει κάλυμμα χιονιού.
Μετά τη συλλογή του σφουγγαριού βρύα, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες για την επεξεργασία του.
Εδώ είναι:
- βρύα κοσκινίζεται και στεγνώνει.
- τότε εμφανίζεται σε πλαστικές σακούλες.
- Μια άλλη επιλογή αποθήκευσης βρύου είναι να την καλύψει με ένα παχύ tarp στην κορυφή.
Με αυτόν τον τρόπο η συγκομιδή σφουγγαριού βρύου μπορεί να βρεθεί σε ένα δροσερό μέρος για τρεις μήνες. Αλλά να έχετε κατά νου ότι συλλέγεται πάλι κάθε χρόνο.
Λεπτομερείς οδηγίες
Τι να κάνετε:
- Κόψτε τις κορυφές των καρότων. Είναι σημαντικό. Η αφαίρεση των κορυφών εξασφαλίζει την ασφάλεια των θρεπτικών συστατικών και την ποικιλία των βιταμινών στη ρίζα και έχει θετική επίδραση στη μακροχρόνια συντήρηση του ίδιου του καρότου, αποτρέποντας την ταχεία αποξήρανσή του ή την σήψη.
- Αφαιρέστε την κορυφή του λαχανικού με πάχος 1 cm, ακόμη και κομμένη. Κατόπιν στεγνώστε τα καρότα.
- Πριν τοποθετήσετε τα καρότα απευθείας στο χώρο αποθήκευσης, θα πρέπει να τα επαναλάβετε προσεκτικά.
- Ξεπλυμένο και αποξηραμένο στα ανοικτά καρότα για μια ημέρα τοποθετημένο σε ένα δροσερό δωμάτιο, στη συνέχεια, σε προ-συγκομιδή ξύλινα ή πλαστικά κουτιά το βάζουμε σε στρώματα, καλύπτοντας κάθε στρώμα καρυδιού βρύα.
Είναι σημαντικό. Τα καρότα που καλύπτονται με βρύα δεν πρέπει να τοποθετούνται στενά, όπως "σαρδελόρεγγα σε βαρέλι". Με την παρούσα σύσταση, η σωστή συγκομιδή θα αποθηκευτεί μέχρι το καλοκαίρι.
Πιθανά προβλήματα
Τρωκτικά
Το αποθηκευμένο καρότο μπορεί να χαλάσει τα τρωκτικά και ένας κανίβαλος θα βοηθήσει στην πάλη εναντίον τους - αποξηραμένο δυόσμο Saracen. Τα κουτιά στα οποία τα καρότα είναι επενδεδυμένα με βρύα θα πρέπει να καλύπτονται με φύλλα και στελέχη σωληνίσκων και τα τρωκτικά δεν θα αγγίζουν τα κιβώτια με τη συγκομιδή.
Μούχλα και Μύκητες
Για την απολύμανση χώρων από μούχλα και μύκητες, δεν θα ήταν περιττό να χρησιμοποιήσετε ένα διάλυμα λευκαντικού 2% (1 kg ανά 150 τετρ. Μ). Αυτή η λύση καλύπτει όλους τους τοίχους του χώρου στον οποίο προγραμματίζεται να αφήσει τη συγκομιδή για αποθήκευση και λευκώστε τις 2 εβδομάδες πριν τη συγκομιδή των καρότων.
Πριν από το ξέσπασμα, αραιώστε 2 kg ενυδατωμένου ασβέστη και 300 g θειικού χαλκού σε 10 λίτρα νερού. Κάθε τετραγωνικό μέτρο τοίχου διαρκεί περίπου 0,5 λίτρα κονιάματος.
Εάν το καρότο δεν είναι μολυσμένο με μια μόλυνση (για παράδειγμα, άσπρη σήψη), μπορεί ακόμα να μην αποθηκευτεί καλά λόγω δυσμενών συνθηκών, μηχανικών βλαβών και επίσης λόγω της ποικιλίας. Το γεγονός είναι ότι όχι όλες οι ποικιλίες των καρότων προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση.
Παραβίαση της θερμοκρασίας
Είναι εξαιρετικά σημαντικό να διατηρείται η θερμοκρασία κατά την αποθήκευση των καρότων, καθώς η παραμικρή αλλαγή της θερμοκρασίας, για παράδειγμα, κατά 2 μοίρες παραβιάζει την "ανάπαυση" ενός καρότου, από το οποίο αρχίζει να βλασταίνει, να πονάει και να ξεθωριάζει.
Έχοντας επιλέξει σωστά μια ποικιλία από καρότα που έχουν σχεδιαστεί για μακροχρόνια αποθήκευση, ακολουθώντας όλες τις οδηγίες που περιγράφονται για την προετοιμασία των ριζών και χρησιμοποιώντας βρύα σφαγνίου για τοποθέτηση μεταξύ των σειρών, μπορείτε να διατηρήσετε τα καρότα φρέσκα και ζουμερά μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
