Πολλά πιάτα θα είναι καρυκευμένα με πικάντικη σάλτσα, η οποία, χάρη σε ένα από τα συστατικά της, έχει δώσει το όνομα "χάλια". Στην καθημερινή ζωή, τον γνωρίζουν ακόμα ως ορλωστήρα, έναν έμπορο αλόγων, να μαζεύει ένα μάτι, μια σιβηρική adjika, μια κόμπρα, ένα σνακ. Όμως, ανεξάρτητα από τα ονόματα που ο λαός προσπάθησε να μεταδώσει την οξύτητα του καρυκεύματος, η σύνθεση και η γεύση του παρέμειναν αμετάβλητα.
Επιπλέον, σε μικρές ποσότητες, το μείγμα αυτό βοηθά το σώμα να καταπολεμήσει τα παθογόνα μικρόβια, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία από συσσωρευμένες σκωρίες. Είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα τόσο απαραίτητο και νόστιμο μπαχαρικό, ακόμη και χωρίς το μαγείρεμα.
Hrenovina χωρίς μαγείρεμα στο σπίτι
Το χειμώνα, αυτό το συμπλήρωμα λαχανικών είναι χρήσιμο για πιάτα με κρέας και τυχόν πλευρικά πιάτα. Μερικοί γκουρμέ απλά το επιπλέουν στο ψωμί. 
Είναι χαρακτηριστικό ότι όλα τα απαραίτητα για το μαγείρεμα αυτού του μπαχαρικού είναι σε κάθε κουζίνα. Συνεπώς, συνεχίζουμε.
Ξέρετε; Η παράδοση που καταναλώνει χρένο στα τρόφιμα προέρχεται από τον 9ο αιώνα. Και σήμερα οι Ιάπωνες εργάζονται για να δημιουργήσουν μια οδοντόκρεμα με βάση τη ρίζα του χρένου. Διαπίστωσαν ότι οι ουσίες που περιέχονται στο προϊόν ενισχύουν το σμάλτο των δοντιών και δεν επιτρέπουν τον πολλαπλασιασμό των παθογόνων παραγόντων. Το μόνο μειονέκτημα της νέας εφεύρεσης είναι η οσμή, η οποία δεν είναι τυπική ενός προϊόντος υγιεινής, το οποίο δεν μπορεί να εξουδετερωθεί ακόμα.
Λίστα Προϊόντων
Πρώτα χρειαζόμαστε:
- ρίζα χρένου - 50 g.
- ψωμί σκόρδο - 50 g;
- φρέσκες τομάτες - 1 kg.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά.
Χαρακτηριστικά της επιλογής των συστατικών
Η βάση του καρυκεύματος είναι ένα μίγμα από σχοινόψαρο και χρένο. Για να βελτιωθεί η γεύση του, συνηθίζεται να το αραιώνετε με φρέσκες κόκκινες ή πράσινες ντομάτες.
Ωστόσο, πρέπει να το θυμόμαστε - είναι απαράδεκτο να αναμειγνύονται οι ποικιλίες των τοματών.
Σας συνιστούμε να διαβάσετε τι χρένο είναι χρήσιμο, πώς να παγώσει και να προετοιμάσει χρένο για το χειμώνα.
Εάν είναι επιθυμητό, το μείγμα μπορεί να είναι πιπέρι στη γεύση. Είναι χαρακτηριστικό ότι η ποσότητα των τοματών μπορεί να μεταβάλλει την οξύτητα του πιάτου: με κάθε φέτα τομάτας η απότομη γεύση εξασθενεί.
Θυμηθείτε τις ιδιαιτερότητες του κύριου συστατικού της σάλτσας - χρένο. 
Για να μην ρίξετε δάκρυα κατά τη διαδικασία καθαρισμού των ριζών, ανοίξτε τα παράθυρα και τις πόρτες στην κουζίνα. Εάν είναι δυνατόν, αυτή η διαδικασία εφαρμόζεται καλύτερα στο δρόμο.
Θυμηθείτε να προστατέψετε τα χέρια σας από το κάψιμο του χυμού με γάντια από λάτεξ.
Οι έμπειρες νοικοκυρές δίνουν προσοχή στο γεγονός ότι όλα τα συστατικά για το καρύκευμα πρέπει να είναι από τον κήπο.
Είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείτε το κονσερβοποιημένο χρένο, επειδή στη σύνθεσή του υπάρχουν διάφορα συντηρητικά, τα πιο αθώα από τα οποία είναι το ξίδι.
Σκεφτείτε ότι σε μια τέτοια σύνθεση, ακόμη και αν ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή, δεν μπορείτε να κάνετε μια νόστιμη σπιτική προετοιμασία. Οι πρόσθετες ακαθαρσίες θα χαλάσουν τη γεύση του.
Είναι σημαντικό! Η συγκεκριμένη γεύση του χρένου οφείλεται στην παρουσία αλλυλικού ελαίου στη σύνθεση της ρίζας. Σε μικρές ποσότητες, είναι εντελώς ακίνδυνο, ακόμη και χρήσιμο για την τόνωση των ανοσοποιητικών δυνάμεων και την αύξηση της όρεξης, αλλά με υπερβολική δόση, η πιθανότητα σοβαρών εσωτερικών εγκαυμάτων είναι υψηλή.
Συσκευές κουζίνας και σκεύη
Στη διαδικασία του μαγειρέματος για να μην δημιουργηθεί περιττή φασαρία γύρω από την κουζίνα σε αναζήτηση του απαραίτητου εξοπλισμού, είναι καλύτερα να προετοιμάσετε αμέσως όλα όσα χρειάζεστε.
Θα χρειαστείτε:
- ξύλινη σανίδα κοπής?
- μπολ?
- μαχαίρι κουζίνας?
- μπλέντερ;
- 2 δοχεία από γυαλί.
- χαρτοπετσέτες?
- κουταλιά της σούπας;
- κουταλάκι του γλυκού.
- ξύλινη κουτάλα για ανάδευση?
- πλυμένα και αποστειρωμένα βάζα με καπάκια.
Οδηγίες μαγειρικής βήμα προς βήμα
Τα χάλια μαγειρικής δεν σας μεταφέρουν περισσότερο από 10 λεπτά. Από τη δηλωμένη ποσότητα προϊόντων λαμβάνετε 2 βάζα μισού λίτρου μπαχαρικών.
Είναι καλύτερα να το ρίχνετε σε μικρότερα δοχεία, καθώς η κατανάλωση καρυκευμάτων θα είναι μικρή. Αρχίστε να μαγειρεύετε!
- Πλένουμε καλά και ξεφλουδίζουμε τη ρίζα του χρένου. Εάν είναι επιθυμητό, για να μετριάσετε την τσούξιμο του, τοποθετήστε το αποφλοιωμένο προϊόν σε ένα μπολ και σκουπίστε το με βραστό νερό. Μετά από αυτό - αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη και τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσει.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
- Κόψτε την προετοιμασμένη ρίζα χρένου σε κύκλους 2-3 cm.
- Ανακατέψτε το παρασκευασμένο σκόρδο και το χρένο σε ένα ποτήρι μπλέντερ. Τρίψτε τα πάντα μέχρι να εξομαλυνθούν.
- Πλένετε και στεγνώνετε τις ντομάτες κόβοντας το σκληρό εσωτερικό από το οποίο μεγαλώνει η βάση του σμήγματος. Κόψτε το καθένα σε 4 φέτες.
- Συνθλίψτε το μπλέντερ σε ένα καθαρό δοχείο.
- Συνδυάστε το γαρύφαλλο με την ουσία ντομάτας και ανακατέψτε.
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
- Αφήστε για μια ώρα να απολαύσετε το μείγμα και φυσαλίδες οξυγόνου από αυτό.
- Ρίξτε σε προετοιμασμένα δοχεία και στεγανοποιήστε.
Είναι σημαντικό! Οι έμπειρες νοικοκυρές δεν συνιστούν να τρώτε φρέσκια παρασκευασμένη σάλτσα. Πρέπει να αφήσει να σταθεί στο ψυγείο. λίγες μέρες. Μόνο τότε θα βιώσετε την αληθινή γεύση της Σιβηρίας adzhika.
Βίντεο: πώς να μαγειρεύει γαμημένο
Πώς να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας
Στο σπίτι, το καλύτερο μέρος για μαγειρεμένα καρυκεύματα θα είναι ένα ψυγείο ή ένα κελάρι. Είναι σημαντικό το δοχείο να είναι ερμητικά σφραγισμένο. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τα χάλια δεν διατηρούνται ή αποστειρώνονται.
Ως συντηρητικά σε αυτή τη σύνθεση είναι το σκόρδο και το χρένο. Επομένως, σκεφτείτε: τα περισσότερα από αυτά τα συστατικά - όσο περισσότερο το πιάτο σας θα σταθεί.
Μην νομίζετε ότι το σκόρδο και το χρένο εξαλείφουν εντελώς τη ζημιά στο κομμάτι εργασίας. Υπάρχουν περιπτώσεις που στις τράπεζες, που για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι στάσιμες στο υπόγειο, καίγονται τα καπάκια. Μερικοί μαγειρέτες για αντασφάλιση, για να εξαλείψουμε αυτή τη δυσάρεστη στιγμή, βράζουμε τη σάλτσα και προτού χυθεί, προσθέστε 1 κουταλάκι τσαγιού τσαγιού (9%) στα περιεχόμενα.
Είναι σημαντικό! Εάν το έχετε υπερδιπλασιαστεί με σκόρδο και χρένο, μπορείτε να αποθηκεύσετε το εκρηκτικό μίγμα με ένα τριμμένο μήλο της ποικιλίας Antonovka. Αυτό το τέχνασμα θα αφαιρέσει την περίσσεια πικρότητας και θα δώσει στη σάλτσα μια συγκεκριμένη νότα στη γεύση.
Αλλά τέτοιες ενέργειες δεν απαιτούνται. Hrenovina, στην οποία το μαγείρεμα δεν παρέχεται μαγειρική, επίσης τέλεια διατηρημένα.
Αν παρακολουθήσετε τη στεγανότητα του καπακιού, η σάλτσα θα κρατήσει ολόκληρο το χειμώνα στο ψυγείο ασφαλή και υγιή.
Χαρακτηριστικά της εφαρμογής: με τι να δώσει σκατά στο τραπέζι
Το Khrododer είναι ένα πικάντικο σνακ που είναι βαθιά ριζωμένο στις παραδόσεις της ρωσικής κουζίνας. Με αυτό, κάθε φαγητό είναι πολύ νόστιμο, εκτός από το γλυκό. Πολλοί προσθέτουν μια μικρή μερίδα καυτών μπαχαρικών σε σούπες και μπορς. 
Τις περισσότερες φορές, η σάλτσα δοκιμάζεται με ζεστά και κρύα κύρια πιάτα. Παίρνει καλά με βραστές, τηγανισμένες ή ψητές πατάτες, δημητριακά, ασπιτικά, τηγανίτες, ρολά λάχανου, κεφτεδάκια, μπριζόλες και ακόμη και σάντουιτς.
Με τα shitty, τα κεμπάπ, τα manty, οι dumplings και το βραστό κρέας γίνονται πιο γευστικά.
Επιπλέον, το πιάτο είναι τέλειο ως εορταστικό και απλό τραπέζι.
Από χρένο μπορεί επίσης να προετοιμαστεί βάμμα - hrenovuhu.
Είναι δυνατόν να μαγειρέψουμε χρένο χωρίς ντομάτες
Δεδομένου ότι οι ντομάτες δεν τους αρέσουν τα πάντα, στα γαστρονομικά φόρουμ οι οικοδέσποινες συχνά συζητούν τις παραλλαγές του καρυκεύματος στην καθαρή του μορφή, δηλαδή από το σκόρδο και το χρένο.
Μόνο με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι ένα τέτοιο απότομο μίγμα εθελοντικής κατανάλωσης είναι αδύνατο. 
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές σπιτικά γαϊδουράκια χωρίς τη συμμετοχή των ντομάτες. Εξετάστε την κλασική έκδοση.
Μπορείτε να κάνετε διάφορες προετοιμασίες από ντομάτες: ντομάτες με καρότο, ντομάτες σε ζελέ, τουρσί, φτιάχνετε αποξηραμένες ντομάτες, χυμό ντομάτας, ετοιμάζετε σαλάτα με αγγούρια, ετοιμάζετε τις ντομάτες με το δικό σας χυμό ή κάνετε μαρμελάδα από πράσινες ντομάτες.
Τι χρειάζεται
Για το μαγείρεμα, θα χρειαστούν τέτοια προϊόντα:
- φρέσκια ρίζα χρένου - 1 kg.
- νωπά τεύτλα - 0,5 kg.
- ζάχαρη - 100 g.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ξίδι ξύδι (9%) - 200 ml.
Από τα μαγειρικά σκεύη συλλέγουν:
- Πίνακας κοπής?
- μαχαίρι κουζίνας?
- μπλέντερ;
- βαθιά δεξαμενή?
- μεγάλο μπολ?
- κουταλιά της σούπας;
- χαρτοπετσέτες?
- 2 πλυμένα και αποστειρωμένα βάζα με καπάκια.
- πετσέτα πανί?
- ένα πιάτο.
Ξέρετε; Ο ογκολόγος Δρ V. Laskin πιστεύει ότι η ρίζα της χρένου μπορεί να σώσει ένα άτομο από καρκίνο του πνεύμονα. Κατά την άποψή του, αρκεί για προφυλακτικούς σκοπούς κάθε μέρα για 3 λεπτά να εισπνέεται η εξάτμιση του αλεσμένου προϊόντος.
Διαδικασία μαγειρέματος
Όταν μπροστά από σας σε απόθεμα όλο το απαραίτητο οπλοστάσιο, μπορείτε να πάρετε στη δουλειά:
- Πλένετε τη ρίζα του χρένου και ξεφλουδίζετε. Στη συνέχεια, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, αφήστε το σε ένα μπολ και καραμελώστε με βραστό νερό (έτσι ώστε το νερό καλύπτει εντελώς). Εάν δεν θέλετε να μειώσετε την ευκρίνεια του πιάτου, γεμίστε τη ρίζα με κρύο νερό για 7-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αποκαταστήσει τον προηγούμενο χυμό και τη φρεσκάδα του.
- Κόψτε τα κομμάτια χρένου μέχρι 2 εκατοστά και ρίξτε σε ένα μικρό μπολ.
- Πλένουμε τα ακατέργαστα τεύτλα καλά και τα ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια κόψτε το λαχανικό σε μικρούς κύβους και μετακινήστε το σε ένα ελεύθερο δοχείο.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ σε υψηλές ταχύτητες, αλέστε την προετοιμασμένη ρίζα της χρένου και μεταφέρετε την προκύπτουσα ουσία σε ένα μεγάλο μπολ.
- Κάνετε το ίδιο με τη συγκομιδή των τεύτλων.
- Συνδυάστε το αλεσμένο τεύτλο και το αιχμηρό συστατικό και συνθλίψτε ξανά μαζί. Θα πρέπει να κάνει μια ομαλή συνέπεια.
- Ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Βάλτε τα χάλια σε βάζα, κλείστε με μεταλλικά καπάκια (τα οποία είναι στριμμένα) και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
- Μετά από εμβάπτιση για αρκετές ημέρες, το hrenoder μπορεί να αποσταλεί σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.
Βίντεο: πώς να μαγειρεύουν τα σκατά με τα τεύτλα (μέθοδος 2) Όπως μπορείτε να δείτε, στο σπίτι, είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα γευστικό χάλκινο για κάθε γούστο. Και γι 'αυτό δεν χρειάζεστε ακριβά προϊόντα.
Είναι σημαντικό! Φροντίστε να τα στεγνώσετε πριν βάλετε το απόθεμα στα βάζα. Διαφορετικά, η σάλτσα μπορεί να είναι ξινή.
Όλα τα απαραίτητα συστατικά από μια καλή νοικοκυρά είναι πάντα κοντά σας.
Προσθέστε μια μικρή φαντασία - και ένα νόστιμο κουτάλα θα σας ευχαριστήσει καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Επιπλέον, θα διαδραματίσει το ρόλο μιας ανεκτίμητης πηγής βιταμινών, που λείπουν τόσο από την κρύα εποχή. Επιτυχής μαγειρική και όρεξη!
