Το καυτό κόκκινο πιπέρι καγιέν είναι ένα δημοφιλές και ζεστό μπαχαρικό. Στη Νότια Αμερική, πιθανότατα δεν υπάρχει πιάτο στο οποίο δεν χρησιμοποιείται. Τι είναι το πιπέρι καγιέν, οι ευεργετικές του ιδιότητες, η εφαρμογή στο μαγείρεμα και η διατροφή - αυτό θα συνεχίσει να συζητείται.
Περιγραφή
Το πιπέρι Cayenne είναι ο καρπός του θάμνου Capsicum frutescens ή C. annuum. Αναπτύσσεται στις τροπικές περιοχές. Γνωστή στους Αβοριγίνους πολύ πριν από την εμφάνιση των Ευρωπαίων. Με την πάροδο του χρόνου, εξαπλώθηκε και άρχισε να καλλιεργείται στην Ινδία, την Ισπανία, το Μεξικό. Κατά τη δημιουργία κατάλληλων συνθηκών (θερμοκήπια, θερμοκήπια) καλλιεργείται σε οποιαδήποτε κλιματική ζώνη.
Ελέγξτε τις ποικιλίες ζεστού πιπεριού για την καλλιέργεια στο σπίτι.
Τα φυτά φθάνουν σε ύψος 1,5 μέτρων. Τα φύλλα είναι επιμήκεις, οβάλ, ανοιχτό πράσινο. Τα λουλούδια είναι άσπρα, ανθίζουν και φέρουν φρούτα όλο το χρόνο υπό καλές συνθήκες.
Τα φρούτα διαφέρουν σε διάφορες μορφές - έρχονται με τη μορφή κορμού, κώνου, σφαίρας. Τα ώριμα φρούτα παίρνουν το χρώμα από το κόκκινο στο λευκό. Τα άγρια λοβοί είναι πράσινα ή μοβ.
Ξέρετε; Ζητά ώριμα φρούτα πιπέρι "τσίλι"και ανώριμα και πράσινα - "πεπερόνι".
Χρήσιμες ιδιότητες
Αν και το τσίλι είναι γνωστό για την αψιά γεύση του, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Η Χιλή περιέχει πολλά ριβοφλαβίνη, κάλιο, σίδηρο, νιασίνη και μαγνήσιο. Εκτός από αυτό, είναι μια καλή πηγή βιταμινών Ε, Α, C, Β6, Κ και μαγγανίου. Και σχεδόν δεν περιέχει νάτριο και χοληστερόλη.
Η αλκαλοειδής καψαϊκίνη δίνει μια καυτή γεύση. Περιέχει επίσης πιπεριδίνη, ένα σύνολο από καροτενοειδή, αβικίνη, αιθέρια έλαια και λιπαρά έλαια. Το φυτό έχει μια επίδραση ζέσταμα, επιταχύνει το αίμα και διαστολή των αιμοφόρων αγγείων. 
Τα οφέλη του πιπεριού καγιέν και της θεραπείας
Τέτοιες ιδιότητες και το περιεχόμενο χρήσιμων ουσιών καθορίζουν τη χρήση του τσίλι στα φαρμακευτικά προϊόντα και στην ιατρική. Το θερμαντικό αποτέλεσμα του φρούτου χρησιμοποιείται με τη μορφή μουστάρδων και αλοιφών για τοπική χρήση. Το τσίλι βοηθά με τους πονοκεφάλους και μειώνει τη φλεγμονή των ιστών.
Χρησιμοποιείται φυτό και για την τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος. Με αυτό, τα θρεπτικά συστατικά εξαπλώνονται μέσω του σώματος με μεγάλη ταχύτητα. Και γενικά, το τσίλι έχει ευεργετική επίδραση στο αίμα.
Πολλά φυτά έχουν τις ιδιότητες για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος: βελόνα, αλογοουρά, έλατο, γεντιανή, πιπεριά, βουνό, μαύρο ραπανάκι.
Αρκετά παράξενο, αλλά το τσίλι είναι καλό για τη βελτίωση της πέψης και στην καταπολέμηση των ελκών. Θεραπεί και αποκαθιστά τον γαστρικό βλεννογόνο και σκοτώνει επιβλαβείς μικροοργανισμούς.
Αδυνάτισμα με πιπέρι καγιέν
Με την ικανότητά του να επιταχύνει τον μεταβολισμό και την ιδιαίτερη επείγουσα ανάγκη της όρεξης, οι καρποί προσελκύουν την προσοχή των συντακτών της δίαιτας. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε πιπέρι καγιέν για απώλεια βάρους. 
Αυτό και τα ειδικά καψάκια με φρούτα, αυτό και ένα ποτό με βάση αυτό, και απλά προσθέτοντας λίγα κουτάλια του αλεσμένου προϊόντος στο φαγητό. Η συνιστώμενη δόση - από ένα κουταλάκι του γλυκού σε μια κουταλιά της σούπας ανά ημέρα, για 10-30 ημέρες.
Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε πιπέρι για απώλεια βάρους, ετοιμάστε αυτό το ποτό:
Για ένα ποτήρι φιλτραρισμένο νερό, πάρτε 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές στρογγυλό σιρόπι σφενδάμου και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένου πιπεριού καγιέν.
Άλλα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται συχνά για την απώλεια βάρους, για παράδειγμα, βασιλικός, γαρίφαλο, κύμινο, δεντρολίβανο, τζίντζερ, ρίγανη, θυμάρι.
Το πρωί, πιείτε ένα ποτήρι αλατισμένο νερό για να καθαρίσετε το σώμα. Πίνετε ένα ποτό συνταγής κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μια ώρα πριν τον ύπνο, πίνετε πράσινο τσάι. Για να βγείτε από τη διατροφή: είναι απαραίτητο για 9-10 ή 20-21 ημέρες να αρχίσετε να πίνετε φρέσκους χυμούς εσπεριδοειδών για τις επόμενες 36 ώρες. Στη συνέχεια, προχωρήστε σε σούπες λαχανικών και βραστά λαχανικά - έως και 5 ημέρες.
Είναι σημαντικό! Το μειονέκτημα είναι η απώλεια μυϊκής μάζας σε μια τέτοια δίαιτα. Συνεπώς, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Εφαρμογή μαγειρέματος
Αλλά το πιο διαδεδομένο τσίλι βρίσκεται στο μαγείρεμα. Αυτό το πιπέρι αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της μεξικάνικης, αφρικανικής και ασιατικής κουζίνας. Χωρίς έντονη γεύση, το πιπέρι δίνει στο πιάτο μια αίσθηση καψίματος και αλλάζει εντελώς τη γεύση και το άρωμα των τροφίμων.
Είναι αυτός που δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη και αποκαλύπτει τη γεύση του κρέατος, των ψαριών, των αυγών, του τυριού. Διάφορες σάλτσες, καρυκεύματα με πιπέρι ή απλά μείγμα με φυτικό έλαιο θα δώσουν στο πρωτότυπο πιάτο.
Ζημία και αντενδείξεις
Το κόκκινο τσίλι, πέραν του ότι έχει καλές ιδιότητες, μπορεί να είναι επιβλαβές σε περίπτωση κατάχρησης των κανόνων ασφαλείας και παραβίαση ασφαλών δόσεων. Όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν την εμφάνιση ενός έλκους, εξασθενημένης πέψης και νεφρών.
Είναι σημαντικό! Αξίζει επίσης να αρνηθεί κανείς πιπέρι σε άτομα με αυξημένη διέγερση, επιληψία. Η απρόσεκτη χρήση τσίλι από αυτά μπορεί να προκαλέσει επιληπτικές κρίσεις και κρίσεις.
Ξέρετε; Για να προσδιοριστεί ο βαθμός ευκρίνειας του πιπεριού, χρησιμοποιείται η κλίμακα που προτείνεται από τον Wilbur Scoville. Η αξιολόγηση βασίζεται στην περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη. - ουσίες που δίνουν την ίδια γευστική γεύση. Σε αυτήν την κλίμακα, το πιπέρι καγιέν έχει βαθμολογία 50.000 μονάδων. Και το πιό καυτό πιπέρι "Κτηνοτρόφος της Καρολίνας" περιέχει 5 300 000 μονάδες. Το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται για την παρασκευή δακρυϊκού αερίου.
Έτσι, εξετάσαμε την περιγραφή του πιπεριού καγιέν, μάθαμε τι είναι και πώς να το χρησιμοποιήσουμε στο μαγείρεμα και στην απώλεια βάρους.
